Bu Blogda Ara

29 Mayıs 2008 Perşembe

PASKALYA

MALZEMELER:

4 yumurta(2'sinin sarısı üzeri için)
4 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı tuz
1 paket maya
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
alabildiğine un
üzeri için susam ve çörek otu

HPIM1684.JPG
YAPILIŞI:

1)Maya,şeker ve süt karıştırılır. Diğer malzemeler eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
2) Hamurun ağzı streç film ile kapatılarak kabarması beklenir.
3) Kabarınca istediğiniz şekli vererek üzerine yumurta sarısı sürün ve fırına verin.Ben saç örgüsü şeklinde yaptım.

22 Mayıs 2008 Perşembe

AÇMA BÖREK

Cuma akşamı misafirlerim vardı. Kafamda menüyü oluşturmuştum. Çarşaf böreği yapacaktım. Çok sevgili komşum Emine teyzeyle konuşurken, bunu söyleyince
- Sen nasıl yapıyorsun dedi.Ben de anlattım. O da bana kendinin nasıl yaptığını anlattı çok ilginç ti....Ben de bunun üzerine birlikte yapalım bende nasıl yaptığını görürüm dedim.

Perşembe akşamı Emine teyze bana geldi ve başladık hamur yoğurmaya. Onun tarifini yapmaya karar verdim.

un
su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket maya
1 tatlı kaşığı şeker den oluşan bir hamur yaptık.


Un ve suyun miktarlarını veremiyeçeğim çünkü ne desem yalan olur. Tepsimizin büyüklüğüne göre ne kadar hamurumuz olsun istiyorsak ona göre ayarladık.

Hamurumuzu 4 bezeye ayırdık ve mayalanmaya bıraktık.

Bu arada iç malzemesini ayarladık. Ben ıspanaklı,havuçlu,peynirli iç hazırlamıştım. Emine teyzeçiğim buna zeytin de koyalım dedi.(Bir kere onda ıspanak,kıyma ve zeytinden oluşan iç malzemesi olan bir börek yemiştim. Harikaydı) Ve 1 kase zeytinin çekirdeklerini çıkartıp,küçük küçük doğrayarak iç malzemeye ekledik.

Bezelerden birini alarak yaklaşık 30 cm olacak şekilde açtık. Sonra her tarafını elimizle çekerek istediğimiz kadar büyüttük. Yeterli büyüklüğe gelince eritğimiz tereyağı üzerine sürdük ve iç malzemeyi hamurun dış kenarlarına koyduk.

Sonra yavaş yavaş rulo yapmaya başladık fakat rulo yaparken hemde elimizle hamuru açtık. Hamurun ortasına bir delik açtık .
Çünkü rulo yaparken bize rahatlık sağladı. Böylece elimizde büyük simit şeklinde bir rulo oldu.

My creation

Arkadaşlar anlatınca biraz karışık ve bende tam olarak nasıl anlataçağımı bilemiyorum.

Aşamalarını resimlemeye çalıştım fakat ellerim hamurlu olunca bazılarını çekmedim.
Simit halindeki ruloyu uzunlamasına tepsiye koyduktan sonra bütün bezelere aynı işlemi yaptık. Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt( Emine teyze öyle istedi)sürerek fırına verdik.

Misafirlerim böreğe bayıldı ve açmayı bilenler de tarifini aldı. Gerçekten çok lezzetli olmuştu. Özellikle zeytinli kısımlarına herkes bayıldı.

21 Mayıs 2008 Çarşamba

PATATESLİ ÇANAKLAR

Cumartesi günü arkadaşım Aysel'in misafirleri gelecekti. Cuma akşamı ona gittim ve birlikte çok güzel şeyler yaptık,bu salatamda onlardan biri...
Bir elin nesi var iki elin sesi var demişler biz iki bayan tam 4 saat uğraşarak 6 çeşit oluşan bir menü hazırladık.Ve bunları hiç oturmadan yaptık. Demekki tek başımıza olsak ne kadar uğraşırdık...
HPIM2083

MALZEMELER:

5 adet büyük patates
2 adet havuç
3 adet taze soğan
yarım demet maydanoz
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
tuz
2 adet limon suyu
zeytinyağ
süslemek için,nane ve kırmızıbiber

YAPILIŞI:

1) Patatesleri soyarak haşlayın ve çatalla ezerek püre yapın.
2) Püre patatese limon suyu,tuz ve zeytinyağı ekleyerek iyice yoğurarak iki eşit parçaya bölün.
3) Havuçları rendeleyin,maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayın. Yoğurt,mayonez ve sarımsakları karıştırn.
4) İkiye böldüğünüz pürenin birine havuçları katıp karıştırarak yuvarlak toplar yapın. Servis tabağınıza koyarken ortasına parmağınızla bastırın .Bastırdığınız boşluğa sarımsaklı yoğurt karışımından koyun.
5)Diğer pürenin içine taze soğan ve maydanozları koyup karıştırarak toplar yapın ve ortalarını bastırarak yoğurtlu karışımdan koyun.
En son nane ve kırmızıbiberle süsleyerek servis yapın.

20 Mayıs 2008 Salı

ROKA YATAĞINDA KARNABAHAR SALATASI

Bugünlerde gelen misafirlerime en az bir tane sağlıklı salata yapmak istiyorum. Bu hafta halamlar,amçam, halamın oğlu ve gelini geldi. Onlara elimden geldiğince birşeyler yapmaya çalıştım. Bunlardan birisi roka yatağında karnabahar salatası adını ben uydurdum. Sosyetik bir adı olsun dedim de....

HPIM1383.JPG( www.negatif.com )

Yapılışına gelince çok kolay..

Rokaları yıkayıp iyice süzdürün. Karnabaharları iyice haşlayın. Rokaları tabağın altına , onun üzerine de karnabaharları koyun. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu bunların üzerine gezdirin.Kırmrzı biberle süsleyerek servis yapın.

Yiyen herkes çok beğendi. Tavsiye ediyorum.

KAYGANA


KAYGANA

5 adet kaygana için,

MALZEMELER:

3 yumurta

5 tepeleme yemek kaşığı un

1.5 su bardağı su

tuz

arzuya göre,dereotu,maydanoz,taze soğan,nane

YAPILIŞI:

Un,su,tuz topaksız hale gelinceye kadar iyice çırpılır. Yumurtalar kırılır fakat çırpmadan dairesel hareketlerle karıştırılır. Servis tabağı büyüklüğündeki tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ dökülür. Yağ kızınca 1 kepçe malzemeden dökülerek tavaya yaydırılarak arkalı önlü kızartılır.

Arzuya göre sebzeli yapılmak istenirse taze soğan,maydanoz,nane,dereotu karışıma eklenebilir.

19 Mayıs 2008 Pazartesi

SOĞAN YAHNİSİ VE TAVUK



SOĞAN YAHNİSİ

MALZEMELER:

Yarım kilo kuşbaşı
2 patates
2 havuç(yuvarlak doğrayın)
yarım kilo arpacık soğan

YAPILIŞI:

1)Kuşbaşı eti önceden tencerede pişirin.
2) Pişen kuşbaşı eti,patatesi ve havuçu ve soğanı biraz sıvıyağ ile kavurun. Salçasını da ilave ederek bir iki kere kavurduktan sonra üzerine çıkacak kadar suyunu ilave ederek pişirin.

Ben düdüklü tencerede hepsini çiğden koyarak pişirdim.

KOLAY TAVUK

Tavuk budlarını yoğurt ve salça karışımına iyice bulayın.(ben tavuğu önceden biraz haşladım) 4 patatesi ince ince doğrayın,tuz,kekik ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı patateslerin üzerine dökerek iyice harmanlayarak tepsinin altına yayın. Üzerine tavuk budlarını koyup üzerlerine limon suyu sürerek fırına verin.

KAKAOLU ISLAK KURABİYE






MALZEMELER:


1 yumurta
2 Yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
alabildiğine un
şerbeti için,
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su

YAPILIŞI:

1) Şerbeti önceden pişirerek soğutun ve buzdolabında en az 1 saat bekletin.
2) Hamur malzemelerinin hepsini yoğurun. Çok yumuşak bir hamur elde edin. Yuvarlak toplar yaparak üzerine bastırarak tepsiye dizin.
3) Yaklaşık 10 dk. üzeri çatlayana kadar pişirin.
4) Pişen kurabiyeleri soğuk şerbete teker teker atıp hemen çıkararak servis tabağına alın.Üzerini şam fıstığı ile süsleyin.

Ağızda dağılan harika bir kurabiye,mutlaka deneyin. Ben bu tarifi nino'dan aldım,ona paylaşımı için teşekkür ediyorum.

13 Mayıs 2008 Salı

PATATESLİ RULO ÇÖREK

MALZEMELER:

150 gr margarin
yarım su bardağı zeytinyağı
yarım su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
bir tutam tuz
1 yumurta (sarısı içine, beyazı dışına)
3 su bardağı un
üzeri için galeta unu

İç Harcı:

4 tane orta boy haşlanmış patates

karabiber, kırmızı biber, tuz

50 gram rende beyaz peynir
bir tutam ince kıyılmış maydanoz

HPIM2087
YAPILIŞI:


Un dışındaki tüm malzemeyi karıştırın.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar unu kaşıkla kontrollü bir biçimde ekleyin.
Hamuru ikiye bölün ve unlu zeminde merdane yardımıyla açın. Fazla kalın yada ince olmayacak.
İç malzemesinin tümünü karıştırın.
İçin yarısını açtığınız hamurun tümüne yayın ve hamuru rulo yaparak kapatın. (Kenarları hafif kapatarak düzgün bir rulo olmasına dikkat edin)
Rulonun üst tarafına yumurta akını sürün. Galeta ununun birazını zemine boşaltın ve yumurta sarılı kısmı üzerine yuvarlayın. Bu biçimde rulonun etrafının tamamını galeta ununa güzelce bulayın. Verev dilimleyerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Diğer hamur içinde aynı işlemi uygulayın ve 190 dereceli önceden ısınmış fırında poğaçaları pişirin.


tarifi yeşil kividen aldım aynen yayınladım,kendisine çok teşekkürler.

12 Mayıs 2008 Pazartesi

SAĞLIK SALATASI


MALZEMELER:

1 adet karnabahar
1 demet roka
3 adet taze soğan
1 kase doğranmış kırmızı lahana
yeteri kadar maydanoz
arzuya göre mısır
1 adet havuç
yeteri kadar zeyitinyağ
1 adet limon suyu,tuz

YAPILIŞI:

Karnabahar haşlanarak süzülür. Süzülen karnabaharlara diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. Zeytinyağ,limonsuyu ve tuz eklenerek servis yapılır.

10 Mayıs 2008 Cumartesi

YOĞURTLU PATATES SALATASI

Merhabalar ,nihayet döndüm.İki günlüğüne gittiğim Ankara'dan 1 hafta'da kurtulabildim. Neyseki artık evimdeyim ayrıca sizlerleyim. Kızımı doktora götürmek için gitmiştim,ama beklenmeyen şeyler çıktı ve küçük bir operasyon geçirdi. Şimdi çok iyi bugün kreşe giderken mutluydu.

Bu ziyaretimden anladığım boğulursan büyük şehirde boğul idi. Trabzonda 3 senedir kimsenin anlamadığını hemen anladılar .Ne diyeyim.Allah doktorları başımızdan
eksik etmesin fakat daha özenli ve itinalı hasta baksınlar.....

Giderken hazırladığım bir tarif gelsin yine,çünkü dün geldim daha birşeyler yapmak fırsatım olmadı. Hepinize beni yalnız bırakmadığınız için teşekkürler.

MALZEMELER:

5 adet patates
3 adet havuç
3 diş sarımsak
300 gr yoğurt
2 limon suyu
yeteri kadar zeytinyağ
tuz
üzerini süslemek için,kırmızıbiber ve turşu

HPIM1733

YAPILIŞI:

1)Patatesleri haşlayın ve çatalla ezin,Limon suyu,tuz ve zeytinyağı ekleyerek iyice karıştırarak servis tabağının altına yayın.
2)Havuçları rendeleyerek 1 diş sarımsakla az yağda kavurun.Kavurduğunuz havuçları patates püresinin üzerine yayın.
3)Sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve havuçun üzerine dökerek servis yapın.

2 Mayıs 2008 Cuma

İRMİKLİ LOKUM














Fatoş'un etkinliği devam ediyor,kendisine kolay gelsin dileklerimi tekrarladıktan sonra bu güzel tatlımı ona gönderiyorum. Tatlı yiyelim tatlı konuşalım.

MALZEMELER:


3 su bardağı süt

10 yemek kaşığı şeker

7 yemek kaşığı irmik

1 paket vanilin

1 paket krem şanti

1/2 su bardağı süt

2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi

2-3 yemek kaşığı damla çikolata

1/2 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz



YAPILIŞI:


1-) 3 su bardağı süt, şeker ve irmiği sürekli karıştırarak katı bir muhallebi pişirilir. Soğumaya bırakılır.

2-) Krem şanti yarım bardak sütle hazırlanarak soğuyan irmikli muhallebiye eklenir.

3-) Hindistan cevizi, damla çikolata ve fındık bu karışama eklenerek iyice karıştırılır.

4-) Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılarak hindistan cevizine bulanır ve servise hazır hale gelir.