HAYATA DAİR

Kıymetli arkadaşlarımla yine çok keyifli bir zaman geçirdik.

Masamızda neler vardı,
1)Sirkeli unlu Börek

2)Yalancı Beyti

3)Karnabahar graten
4)Meksika fasulyeli pancar salatası
5)Karamel soğanlı patates salatası
6)Vişneli Cheese kek
Meksika Fasulyeli Pancar Salatası

Malzemeler:
2 adet pancar
2 adet havuç
3 adet kırmızı kapya biber
100 gr haşlanmış meksika fasulyesi
3 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet limon suyu
zeytinyağ

YAPILIŞI
1)Pancarları jülyen doğrayığ 2 yemek kaşığı zeytinyağda kişniş ve karabiberle soteleyin.
2)Ayrı ayrı jülyen doğradığımız havuç ve kapya biberleride zeytinyağda soteleyin.
3)Bütün sebzeleri karıştırın.Meksika Fasulyelerini ekleyin.
4)Yağ,limon ve tuz ilave ederek karıştırın.
Karamel Soğanlı Patates Salatası

Malzemeler:
2 adet mor soğan
4 adet pataes
3 adet havuç
10 adet kornişon turşu
4 adet közlenmiş kırmızı biber
mısır

Sosu:
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı hardal
yarım limomn suyu
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
tuz
YAPILIŞI:
1)Patatesleri haşlayın ve küp küp doğrayın.
2)Soğanları jülyen doğrayın 1 tatlı kaşığı şeker ile karamelize edin.
3)Havuçu küp küp doğrayın ve soteleyin.
4)Karamelize soğan,patates,havuç,kornişon turşu ve közlenmiş kırmızı biberi karıştırın.
5)Sos malzemesini karıştırın.En son sos ile malzemeleri birleştirin.

Köfteli Şehzade Kebabı

İftarda çok sevdiğim dostlarım vardı değişik bir yemek yapmak isteyince bu tarif karşıma çıktı.Çok lezzetli, tavsiye edilir.
Malzemeler;
6 adet patlıcan
2 adet büyük boy kuru soğan
2-3 diş sarımsak domates sosunda
4 yemek kaşığı
3-4 adet yeşil biber
1 adet kırmız biber
1 yemek kaşığı Biber Salçası
Tuz
1 su bardağı sıcak su Kızartmak için.
Sıvı yağ Köftesi için;
800 g kıyma
1 yumurta
1 adet soğan rendesi
Yarım çay bardağı galeta unu(yada bayat ekmek)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
YAPILIŞI:
1)Patlıcanları alacalı soyup,tuzlu suda bekletin sonra yağda kızartın.

2)Köfte için;
Kıyma,yumurta,soğan rendesi,galeta unu ve baharatları ekleyerek yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
3)Köfteleri yarım pişecek şekilde kızartın.

4)Soğanı jülyen doğrayın, 2 yemek kaşığı sıvı yağda karamelize olacak şekilde soteleyin. Sarımsağı da rendeleyerek ekleyin. Yeşil ve kırmız biberi ve ekleyip iyice soteleyin.
5)Sotelenen sebzelere Domates sosu ve salçayı ekleyin ,salçanın kokusu çıkınca suyu ve baharatları ekleyin.
6)Kaynayınca kızartılan köfteleri ekleyip 15 dk pişirin.

7)Sosda pişen Köfteleri kızarmış patlıcanların üzerine dökün.
8)Biber ve domates ile süsleyin.
9)190 derecde 20 dk pişirin.
Afiyet Olsun. :)

Misafir Menüm

Hafta sonu çok sevdiğim arkadaşlarla güzel bir gün geçirdik.Masamda neler vardı
1)Buz Dolabı Böreği
2)Mantarlı Kiş
Malzemeler:
1 adet yumurta
3 yemek kaşığım yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 atatlı kaşığı tuz
YArım paket kabartma tozu
aldığı kadar un
İç malzemesi:
300 gr mantar
4 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 adet kırmızı biber
Üstü için,
1 paket krema
1 yumurta
Kaşar peyniri rendesi

3)Meksika Fasulyeli Bulgur Salatası

Malzemeler:
2 su bardağı kısırlık Bulgur
1 kase Haşlanmış Meksika fasulyesi yada maş fasulyesi
1 bağ taze nane
10 ader taze soğan
1 bağ maydanoz
10 adet kornişon turşu
4 adet közlenmiş kırmız biber
1 kase kuru üzüm
arzuya göre ceviz
Sosu:
1 yemek kaşığı sumak
2 adet limon suyu
zeytinyağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
tuz

Yapılışı:
1)Kısırlık bulguru sıcak suyla ıslatın.
2)Haşlanmış meksika fasulyesi ve diğer yeşillikleri karıştırın.
3)Sos malzemesini karıştırıp salataya dökün..

4)Çıtırlı Kabak Salatası
Malzemeler:
6 adet kabak
2 kase süzme yoğurt
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tahin
1 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı nane
1 bağ dereotu
YAPILIŞI:
1)Kabakların kabuklarını soyacakla sotun v ekibrit şeklinde kesin.Tavada sıvıyağ ve kuru nane ,ceviz ile kavurarak çıtır hale getirin.
2)kabakları rendeleyin ve sıvıyağda soteleyin
3)Süzme yoğurt,sarımsak,dereotu,tuz,tahin ve sotelenmiş kabakları karıştırın.
4)Servis sırasında zeytinyağda kırmız biber yakıp döktüm.

5)Vişneli Etimek Tatlısı

Malzemeler:
1 paket etimek
Şerbeti:
400 gr vişne
1 su bardağı şeker
1 sb su
Muhallebisi:
1 lt süt
1 yumurta sarısı
10 yk şeker
2 kahve fincanı un
1 poşet sade krem şanti
200 gr labne peyniri
Üzeri için,
1 kase vişne
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
yarım çay bardağı su

Yapılışı:
1)Etimekleri büyük dikdörtgen borcama dizin
2)Şerbet malzemelerini tencereye alıp pişirin kaynadıktan 5 dakika sonra altını söndürün.
3)2 daika sonra yavaş yavaş etimelerin her tarafına gelecek şekilde dökün.
4)Muhallebi için,
Süt,şeker,yumurta sarısı ve unu karıştırarak pişirin.Pişen muhallebinin ilk sıcaklığı çıkınca şanti ve labneyi ekleyip çırpın.Ne kadar çok çırparsanız o kadar lezzetli olur.
5)Muhalalbiyi etimeklerin üzerine yayın.
6)Üzeri için, vişne,nişasta ,şeker ve suyu karıştırtarak pişirin ve soğuyan muhallbibnin üzerine dökün..
Afiyet Olsun...