ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Evet artık tamamen iyiyim...
Pazartesi ve işdeyim,dışarda öyle bir rüzgar varki anlatamam gece saat 12 de başlayan rüzgar hala devam ediyor...Kızım yine kreşe gitmeyeçeğim diye tutturdu zorla kaldırdım kıyafetlerini hazırlamıştım ama ben yeşil pantolan giymem mor olacak dedi.Yeterki gönlü olsun hemen yeşil pantolan kalktı mor pantolan geldi tabi bu sefer üstlerde değişti,bu sefer o bluzuda giymem dedi ...biz yeterki gönlü olsun hanfendi prenses ya dediği olacak ya eşimle ben de hizmetkarları olarak her dediğini yaptık el mahkum...neyse uzatmayayım..zorla kuçakda evden çıkarıp arabaya koyduk,gidene kadar ağladı..
biz bu sahneyi her sabah yaşıyoruz....Ne zaman bitecek bilemiyorum...ama şu varki bu kızlar babalarını ellerinde oynatıyorlar...
Neyse sizleride daraltmayayım ve tarife geçeğim..


Çok kolay ve bir o kadarda lezzetli bir salata...Ölçüler kişi sayısına göre değişmek ile beraber benim yaptığım salata için,

MALZEMELER:

1 su bardağı arpa şehriye
2 adet salatalık
süzme yoğurt
mısır
dereotu

YAPILIŞI:

Salatalıklar kabukları ile rendelenir ve suyu iyice sıkılır.Arpa şehriye makarna gibi haşlanırve süzülür.
Arpa şehriye,salatalık,mısır ve dereotu ve süzme yoğurt karıştırılarak servis tabağına alınır.
Salatalıkla süsleyerek servis yapılır....

ŞERBETLİ UN KURABİYESİ ve ETKİNLİK (NESLİHAN HANIM TATLISI)

MERHABA MERHABA.......
Geçmiş olsun dileklerinize çok teşekkürler,artık daha iyiyim,tam iyiyim diyemiyorum......biraz daha çekeçeğim herhalde....
Neyse...Cumartesi günü oğlumun okul arkadaşlarının anneleri ile günüm vardı.Doğruyu söylemem gerekirse çok eğlendiğim bir gün oluyor.Özellikle öğretmenimiz Perihan hanım müthiş bir bayan .Evsahibimiz o kadar çok şey yapmıştıkı birçoğunun tadına bakamadım .Ama güne damgasını vuran Neslihan hanım'ın yapıp getirdiği bu tatlı oldu....Herkes tarifini aldı ,bende sizin için aldım.Mutlaka deneyin çok lezzetli bir tatlı...Un kurabiyesini andırıyor fakat daha lezzetlisi.
tarif için Neslihan Hanıma çok teşekkürler,kendisi tanığım en kibar ve nazik bayanlardan biri...



MALZEMELER:

250 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 yumurta (sarısı içine,akı üzerine)
1.5 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı ılık su
1.5 su bardağı dövülmüş fındık
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3.5-4 su bardağı un
Şerbeti:
2.5 su bardağı şeker
2 su bardağı su

YAPILIŞI:

1)Tereyağ,yumurta sarısı,nişasta,şeker,ılık su,sıvıyağ,fındık,kabartma tozu ,vanilya ve un karıştırılarak yoğrulur.Un ilavesini kontrollü yapın. yumuşak bir hamur olacak.
2)Hamuru ikiye ayırın.Herbir hamuru uzunlamasına yuvarlayın ve yumurta akını üzerine sürdükten sonra verev olarak kesin ve tepsiye dizin.
3)Şerbet malzemelerini karıştırın ve pişirin.
4)Kurabiye soğuk şerbet ılık olacak şekilde kurabiyeleri şerbetin içine atın ve bekletmeden hemen alarak servis tabağına koyun.
Üzerine şam fıstığı dökerek servis yapın.

TARİFİM AYNI ZAMANDA DEVAM EDEN 49.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'NE GİTSİN.Etkinliği mutfaksanatı arkadaşım düzenliyor...Kendisine kolay gelsin.

SÜTLÜ ISPANAKLI BÖREK

Biraz ara vermek zorunda kaldım çünkü grip oldum...evet hemde A gribinden....Bütün bayram tatili boyunca hasta yattım.İlk kez bugün kendimi iyi hissediyorum...Ve bu yüzden hemen yazılmış olup sıra bekleyen bir tarifi yayınlayayım dedim.

Çok yumuşacık ve doyurucu bir börek herkese tavsiye edilir.




MALZEMELER:

6 adet yufka
4 yemek kaşığı tereyağ
1 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet havuç
100 gr lor peynir
üzeri için,
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1)Ispanakları iyice temizleyin. Soğanları doğrayın ve sıvıyağda soteleyin. Doğranmış ıspanakları da ekleyin.Ispanakların rengi dönünce rendelenmiş havuçu ve tuzunu koyup altını kapatın. Soğuyunca lor peynirini ekleyerek karıştırın.
2)Tereyağını eritin. Yufkaların arasına eritilmiş tereyağından sürerek , üç yufkayı üst üste koyun. En üstteki yufkanın üzerine de tereyağı sürün. Yufkaları 12 eşit üçgen parçaya kesin.
3)Geniş kenarlarına ıspanaklı içten koyup sigara böreği sarar gibi sarın.
4)Bir tepsiye koyup üzerine 1,5 bardak sütü gezdirin. Buzdolabında sütü çekinceye kadar bekletin.
5)Sütü iyice çekince 2 çorba kaşığı unu üzerlerine serpin ve buzluğa kaldırın. En az 6 saat bekletin. 1 gün önceden hazırlarsanız daha güzel olacaktır.

- Buzluktan çıkarıp üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180º C'de ısıtılmış fırında pişirin.

Tarif için yemek zevkine teşekkürler ,gerçi o böreği mantarlı yapmıştı ben ıspanaklı yapmayı tercih ettim.

BÖĞÜRTLEN SOSLU TİRAMİSU

Daha önce yaptığım çilekli tiramisunun aynısını yaptım fakat üzerine çilek sosu yerine yine daha önce yaptığım böğürtlenli tatlı da olduğu gibi böğürtlen sosu döktüm.Tek bir farkla onda böğürtleni çiğden pudra şekeri ile blenderlayıp kullanmıştım.Bunda pişirdim.

Böğürtlen sosu:

750 gr blenderden geçirilmiş böğürtlen
1/2 su bardağı şeker
İkisini bir tencereye alarak pişirin. Kıvama gelince yani katılaşmaya başlayınca altını kapatın ve ilistirden geçirin.Sonra istediğiniz pastanın üzerinde kullanın.

Yapmış olduğum tiramisunun özellikle kremasını tavsiye ediyorum.Kıvamı ve lezzeti çok güzel oluyor.

PATATES SALATASI

Bildiğimiz bir patates salatası fakat değişik bir sunumla servis yaptım.....Birkaç sitede görmüştüm,ama hangi siteler di unuttum.
Tarifi kısaca patatesi püre yaptım,içine sıvıyağ,limon ve tuz ekleyerek harmanladım..Silikon kalıblarının içine doldurdum.Ortasına bir oyuk yaptım.Oyuğun içine süzme yoğurtlu sarımsak doldurdum.Dolabta beklettiktan sonra silikon kalıblarından çıkardım...Servis aşamasında tereyağında kırmızı biber eritip döktüm.Salata dilimleri ile süsledim.

BOMBA İNCİR

Bu pastayı yediğimden beri sürekli canım ondan yemek istiyor sanki bulaşıcı.Ben öyle tatlı tutkunu falan değilim ama bu pastayı inanılmaz çok sevdim...
Yıldız Hanıma çok teşekkür ediyorum.İlk kez onda yedim ve hemen tarifi aldım.Ve gelen ilk misafirlerime yaptım...Hepinize tavsiye ederim...Benden söylemesi...



MALZEMELER:

4 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz içi
10 adet kuru incir
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı undan biraz fazla
üzeri için,
1 paket çikolata sosu

YAPILIŞI:

1)Şeker ve yumurtayı iyice çırpın,sıvıyağ,fındık içi,tarçın,kabartma tozu ve unu ekleyerek karıştırın.Kek hamurundan daha sulu bir hamur olacak...Yağlanmış yuvarlak borcama dökün.
2)İncirleri 4'e bölün.Tepsideki hamurun üzerine yerleştirin.Ve fırına verin.İçi çok sulu olduğı için çok yüksek ısıda pişirmeyin.Ben 160 derecede pişirdim.
3)Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayın. Ilınınca kekin üzerine dökün...

MİSAFİR SOFRAM

Cuma akşamı apartman günümüzün sırası bendeydi...Çok güzel eğlendik sohbet ettik ,tabi sadece sohbet olmaz birşeylerde yedik..İşte onlardan bazıları,tariflerini en kısa sürede yayınlayaçağım..

SÜTLÜ ISPANAK BÖREĞİ

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

MERCİMEK KÖFTESİ
PATATES SALATASI
BOMBA İNCİR

CEVİZLİ DOLAMA

BÖĞÜRTLEN SOSLU TİRAMİSU

KREM KARAMEL