Bu Blogda Ara

Yükleniyor...

24 Mayıs 2016 Salı

HİNDİSTAN CEVİZLİ RULO MOZAİK

Görünümü ve tadıyla misafirlerimden tam not alan rulo mozaik pastam.




 İş arkadaşlarımı ağırladığım  gecede masamda neler vardı(resim çekmeyi unuttum)


1)Yalancı Beyti




2) 3-2-1 poğaça
3) Kuru patlıcan ve biber dolması




4)Sebzeli karışık salata
5)Kuru domatesli tel şehriye salatası


6)Vişneli cheesecake




7)Hindistan cevizli rulo mozaik


MALZEMELER:


2 adet tekli paket pötibör bisküvi
3 yemek kaşığı kakao
1.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet portakal kabuğu rendesi


İçi için,


2 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağına yakın süt
1/2 su bardağı şeker


Üzeri için,
bitter çikolata
yeşil fıstık ve sim


YAPILIŞI:


1)Bisküvileri rondo da un haline getirin. İçine kakao, portakal kabuğu rendesi,eritilmiş tereyağ ve azar azar sütü ilave ederek hamur haline getirin. Sütü kontrollü ekleyin.
2)İç malzemesi için,hindistan cevizi ,süt ve şekeri karıştırın. Sürülebilir kıvamda olacak.Sütü yine kontrollü ekleyin.
3)Tezgaha streç film serin üzerine dış malzemeyi koyun ve merdane ile açarak inceltin.Üzerine Hindistan cevizli iç malzemeyi yayın.
4)Streç film yardımı ile  sıkıca sarın.


Servis sırasında üzerine bitter çikolatayı benmari usülu eritip dökün.


Tarif:Birsenin mutfağı







4 Mayıs 2016 Çarşamba

KOMŞULARIMLA İFTAR

   Komşularla olan günümüz kandile denk gelince birlikte iftar yapmaya karar verdik. Herkesin bir çeşit yaptığı günümüzde ben ev sahibi olarak zeytinyağlı ve salataları yaptım...


  
Menümüzde,


Tepside etli patates
Kıymalı şehriye çorbası
Pilav
Barbunya pilaki
Kabaklı-havuç salatası
Salatalık dilimli süzme yoğurt
Kuru domates salatası
Semizotu salatası
Kuru meyveler
İrmik Tatlısı
Laz böreği




Salatalık dilimleri üzerinde süzme yoğurt,




süzme yoğurt, çörek otu,1 diş sarımsak, dereotu ve tuzu karıştırp salatalık dilimleri üzerinde servis yaptım..


 Kuru domates salatası,




Kuru domatesleri sıcak suda 10 dakika beklettim. Bir kavanoza zeytinyağ koydum üzerine kuru domatesleri doğradım, yeşil zeytin, 1 diş sarımsak, kekik ,tuz ilave edip kapadım. Arada bir kavanozu    çalkalayarak beklettim. Sonra servise hazır...Akşamdan yapılırsa aromları birbirine daha iyi karışır...
 


Kabaklı-Havuç salatası (yoğurtlu)




        
Kabak ve havucu ayrı ayrı soteleyip sarımsaklı yoğurtla karıştırdım...

17 Nisan 2016 Pazar

PATATESLİ TAVUK

Hafta sonu kolay hem de değişik olsun diye bu tarifi denedim ,aslında ayrı ayrı ikisi de yapan biri  olarak aynı kapta pişirmeyi akıl edememişim...Mutlu Munada görünce hemen denedim.




MALZEMLER:


1 kg tavuk göğsü
1 adet soğan
3 adet kırmız biber
3 adet yeşil biber
4 adet patates
3 yemek kaşığı domates rendesi yada püresi
maydanoz
kaşar rendesi
tuz,köri,kırmızı pulbiber,kekik




YAPILIŞI:


1)Soğan ve biberleri julyen doğrayın.az bir sıvıyağda kavurun. Soğanın rengi dönünce küp küp doğranan tavukları ilave edin. Biraz pişince domatesi ekleyin.Tavuklar suyunu  salıp çekene kadar harlı ateşte pişirin.
2) Tavuklar pişince baharatlarını ekleyip altını söndürün.
3)Patatesleri küp küp kızartın.
4)Fırın kabınızın altına kızarmış patatesleri onun üzerine sotelenmiş tavukları yayın.
5)Üzerine doğranmış maydanoz ve en son kaşar rendesini de ilave ederek fırına verin. Kaşar eriyene kadar pişirin.

3 Nisan 2016 Pazar

MAYDANOZLU POĞACA

Bu tarifinde sitemde bulunmasını istediğim için ekliyorum. Hem yapımı kolay hem tadı lezzetli..Yumuşacık peynirli poğaçalar...



MALZEMELER:


125 gr tereyağ yada margarin(oda ısısında)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çorba kasesi ince doğranmış maydanoz
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
un
üzeri için,
1 yumurta sarısı
içi için,
ezilmiş peynir


YAPILIŞI:


1) Tereyağ, sıvıyağ ,yumurta, sirke ve yoğurdu karıştırın. 1 su bardağı un, karbonat ve kabartma tuzunu ,tuzu koyup yoğurun.
2) Maydanoz ve tekrar un ekleyerek yumuşak bir hamur yapın.
3)Hamurdan bezeler alın elinizle hafif acın için peynir koyup kapatın.
4)Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verin.


Tarif:Mutlu muna

6 Mart 2016 Pazar

COCOSTAR PASTASI

        Hafta sonu misafirlerim için hazırladığım sofram...5 çeşit yapma zorunluluğumuz olduğu için menüyü hazırlarken bayağı zorlandım.






Menümde,


1)Kıymalı Börek
2)Katmer poğaça
3)Yoğurtlu Patates salatası
4)Kuru sebze salatası
5)Cocostar pasta


COCOSTAR PASTASI




MALZEMELER:

Keki için,

3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un( yaklaşık 1. 5 2 su bardağı kadar)

Keki ıslatmak için,

1 su bardağından 2 parmak eksik süt ve 1 yemek kaşığı şeker

Ara krema,

1 kutu kremşanti (ikili)
1 su bardağı süt
2 su bardağı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)


Ganaj için;


1 kutu çiğ krema (200ml)
120gr. Bitter çikolata

YAPILIŞI:

1) Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpın.
2) Daha sonra sıvı yağ, su ve sütü ekleyerek tekrar çırpın.
3) Sonra kakao, un, vanilya ve kabartma tozunu da  ilave edip tekrar çırpın.
4) Yağlı kağıt serilmiş  26 cml lik kelepçeli kalıba dökün. 180°fırında  25-30dk. pişirin.
5) Kek soğuduktan sonra  süt ve şeker karışımı ile ıslayın.
6)Kelebçeli kalıbın alt tabanını çıkarıp servis tabağınıza alın. Kelepçesini çıkarmayın.
7) Ara kremasını yapmak için krem  şantileri 1 bardak sütle çırpın. İçine eritilmiş tereyağ, pudra şekeri ve hindistan cevizini de ekleyerek  karıştırın.
8)Ara kremayı  kekin üzerine dökün ve yayın
9) Bu arada kekimizi 1 saat bu şekilde dolapta bekletelim.
10)Ganaj için,  hazır kremayı b ir kaba koyun ve  ocağa  koyun. Kaynama noktasına gelince ocaktan alın ve içine kırdığınız bitter  çikolataları ekleyip   eriyene kadar  sürekli karıştırın.
11)İyice  soğuyunca   kekin üzerine dökün ve  1 gece dolapta bekletin . Ertesi gün kelepçeden ayırıp dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.

NOT:Kendi adıma ara kremasının çok yoğun olduğunu düşünüyorum bir daha ki sefere yarım ölçü yaparak deneyeceğim...


tarif, Müzeyyen Dinç YİĞİT





29 Şubat 2016 Pazartesi

DOSTLARLA SOHBET VE ÇİĞ KÖFTE

                       Dostlarımla yine bir akşam bende buluştuk...İstek üzerine eşim çiğ köfte yaptı. Köftenin yanına çok birşeyler yapmak istedim zaten kendisi tek başına çok doyurucu bir yiyecek...Eşimde çiğ köfteyi gerçekten çok lezzetli yapıyor.....




Çiğ köftenin yanında menümde,


Sirkeli Unlu Börek


Yoğurtlu Karnabahar ve Brokoli salatası





Sebzeleri buharda haşladım. Közlenmiş kırmızıbiber, kornişon turşu, maydanoz, yoğurt, sarımsak ve biraz mayonez ile karıştırdım.


Kuru Sebze salatası





Ayvalı Muhallebi Tatlısı




Dilim haliyle,


Daha önce yaptığım haliyle üzerine tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz. Fakat bu sefer Muhallebisine başka tarif uyguladım ve üzerine kadayıf dökmedim...
yeni tarif:


1 paket yulaflı bisküvi
2 adet büyük ayva
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
fındık ve tarçın


Muhallebisi:


1 kg süt
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
piştikten sonra 1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ


üzeri için,hindistan cevizi


YAPILIŞI:


1)Ayvaları rendeleyin şekerle ve  su ile iyice çekene kadar pişirin. Altını söndürünce iri kıyılmış fındık ve tarçını ekleyerek karıştırın.
2)Muhallebi için bütün malzemeyi karıştırarak pişirin. Pişince yumurta sarısı, vanilya ve tereyağını ekleyerek mikserle çırpın.
3)Kare  borcamın altına ayvalı karışımı yayın. .Üzerine  rondadan geçirilmiş  bisküvileri dökün. Onun  üzerine de muhallebiyi dökün. Hindistan cevizi ile süsleyin.


tarif:ufuk mutfakda





6 Ocak 2016 Çarşamba

ÇATLAK KURABİYE

Komşularım gelmek için arayınca aklımda ne zamandır yapmayı bekleyen bu kurabiyeleri yaptım. Tabi kurabiye hamurunun 2-3 saat dolabta beklemesi lazımdı benim vaktim olmadığı için bekleyemedi....Ama tadı muhteşemdi...Dışı çıtır içi yumuşak kek tadında, hele sıcakken yemesine bayıldım....











MALZEMELER:



Yarım su bardağı kakao
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı şeker
2 yumurta
1 paket vanilya
1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un(ben daha fazla kullandım)
üzerini bulamak için 1 kase pudra şekeri










YAPILIŞI:






1) Kakao,şeker,vanilya ve sıvıyağını bir kapta karıştırın.
2)Yumurtaları birer birer kırın ve mikserle çırpın.
3)Kabartma tozu,un ve tuzu ekleyerek karıştırın.Hamurun kıvamı hafif ele yapışacak şekilde olacak.Hazırlanan hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 4 saat bekletin.




Not:Benim gibi aceleniz var bekletmeye vaktiniz yok ve illa bunu yapmak istiyorsunuz, un miktarını biraz artırın tamamen hamurunuz toplansın .Bu şekilde dondurucuda 20 dakika bekleterek yapın.




4) Bekleyen hamurdan toplar yapın ,pudra şekerine bulayın ve önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.


Tarif:Pelinchef

24 Aralık 2015 Perşembe

TAVUKLU BUĞDAY SALATASI


Buğdayın her çeşidini seven biri olarak bu salatayı Şebnem'de yiyince çok hoşuma gitti. Ve ilk gelen misafire hemen yapıldı.

menümde neler vardı


yoğurtlamadan önceki hali


yoğurtlu ve salçalı soslu hali

3)Tavuklu Buğday salatası
4)Patates salatası


Salatımızın tarifi,









MALZEMELER:




2 su bardağı buğday
1 adet tavuk göğsü
2 adet salatalık
1 demet dereotu
1 su bardağı ceviz içi
2 diş sarımsak
500 gr katı yoğurt yada süzme yoğurt




YAPILIŞI:




1)Buğdayı tencereye koyun üzerini geçecek kadar su koyup kaynatın. Su kaynayınca 3-4 dakika altını kısın sonra söndürün .Bu şekilde sabaha kadar beklesin.
2)Sabah bulgurun üzerine biraz daha su koyun ve pişirin. Akşamdan piştiği için çok çabuk oluyor.
3)Tavuk göğsünü haşlayın ve  küçük küçük didin.
4)Salatalığı kabuğuyla rendeleyin ve suyunu sıkın.
5)Dereotunu doğrayın ve bütün malzemeyi karıştırın.
6)En son servisten önce sarımsaklı yoğurtla karıştırın ve cevizle süsleyerek servis yapın.





9 Aralık 2015 Çarşamba

TAHİNLİ KURABİYE





Daha önce tahinle yapılan bir kaç kurabiye deneyip tariflerini siteye yazmıştım. Bu tarif hepsinden güzel oldu hatta   üst süte iki kere yapıp iş yerime götürdüm kırıntıları için bile kavga çıktı. Helva tadında süper bir kurabiye...










MALZEMELER:
  • 1 su bardağı Tahin
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık
  • Alabildiğine un


1)Tahin, pudra şekeri, Sıvıyağ ve fındığı  yoğurma kabınıza alın. Unu kontrollü olarak  ekleyin ve yoğurun. Bütün hamur toparlanana kadar un ekleyin.
2)Elinize ceviz büyüklüğü kadar hamur alın yuvarlayın ve  fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede üzeri çatlayana kadar  pişirin.
3)Soğuduktan sonra tepsiden alın ve servis yapın. Sıcakken alırsanız kırılabilir…






TARİF:Tabule dergisi