Trabzonda yaşayıp akçaabat köfteyi sevmeyen yoktur.Yemeğe çıkılaçağı zaman genelde köfte yemeye gidilir. Özellikle de çoçuklar dışarıda yemeğe bayılırlar. Çalışan bir anne olarak yemek olmadığı zaman kurtarıcı olarak hazır olsun diye, köfte hazırlayıp dondurucuya koyarım lazım olunca çıkarıp kızartmak için.Genelde soğanlı,ekmekli,maydonozlu köfteler hazırlardım taki eşim bu köfteleri yapana kadar...
Birgün ben size akçaabat köftesi yapayım dedi ben zaten allah'dan biri yapsın diye arıyorum hemen kabul ettim. Yaptı hatta o kadar güzel yaptıkı köfte yapma işi ona kaldı. Artık dondurucuya konulacak köfteler onun elinden çıkıyor.
Çoçuklar artık dışarda köfte yemek istemiyorlar.Bizim babamızın yaptığı onlardan güzel diyorlar.
Neyse bu kadar övdüğüm köftenin tarifini vereyim.Aslında çok basit fakat ekmek ve kıyma oranını iyi ayarlamak lazım. Asıl akçaabat köftesine iç yağ falan konuluyormuş ama evde yapınca biz koymuyoruz.)
MALZEMELER:
1 kilo kıyma
ekmek içi(eşimin demesi kıymanın hacmi(ebatı) kadar ekmek içi konulacak)
4 diş sarımsak
tuz
YAPILIŞI:
1)Ekmek içi ıslatılırak kıyma,sarımsak ve tuzla karıştırılarak iyice yoğrulur.
2)Mümkünse 1 saat buzdolabında bekletildikten sonra şekil verilerek kızartılır.
Piyaz, közlenmiş biber kızartması ve kızarmış ekmek ile servis yapılır.
6 yorum:
böyle es herkesin basina oh kurtulmussun sen yapmaktan esinin ellerine saglik sizede afiyet olsun sevgiler canim
ah bilmezmiyim :)))
valide sultanım pek sever de..
afiyetler olsun canım....
iyi haftalar diliyorum
Bende maydonozlu
soğanlı yaparım ama bunnu mutlaka deneyeceğim.nefiss görünüyor.
ellerine sağlık
sevgiler
OOh ne iyi. Eşinin ellerine sağlık.
Ben İstanbuldayım ama Trabzon gezim sırasında yemiş ve tadına bayılmıştım.Hiç bi yerde bulamadım o tadı.Eline sağlık canım.Tarifini denenecekler listeme alıyorum hemen.sevgiler.
Ben nasıl yerim bu güzel köfteyi.
Ne harika görünüyor.
Sevgiler.
Yorum Gönder