Bu Blogda Ara

27 Şubat 2011 Pazar

YALANCI SU BÖREĞİ VE ETKİNLİK

Bir börek bu kadar mı lezzetli olur,misafirlerimden o kadar çok övgü aldıki size anlatamam....Tabii böreklik peynirim çok güzeldi ve lezzetinde onun etkiside var..
MALZEMELER:

6 adet yufka
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 şişe maden suyu
iç malzemesi:
yarım kilo böreklik peynir
üzeri için ,
1 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:

1)Yoğurt,yumurta ve sıvıyağı bir kapta iyice çırparak karıştırın.
2)Dikdörtgen borcamın altını yağlayın.Yufkaların hepsini ikiye bölün.
3)Yarım yufkayı borcamın altına büzüştürerek yerleştirin.Yumurtalı karışımdan üzerine sürün.Bir yarım yufka bir sos olmak üzere 3 yufkayı yerleştirin.
4)Böreklik peyniri yufkanın her tarafın yayın.Kalan diğer yarım yufkalarada aynı işlemi uygulayın.Ve bıçakla böreği kesin.
5)Kalan sos malzemesini tepsideki yufkaların üzerine dökün.En son 1 şişe sodayı dökün ve 1 gece dolabta bekletin.
6)Pişirmeden önce tereyağını küçük parçalarla böreğin üzerine koyun ve pişirin.

CAFEMİS ARKADAŞIMIN etkinliği devam ediyor...Bu tarifimi gönderiyorum.....

23 Şubat 2011 Çarşamba

PASTA GÖRÜNÜMLÜ PATATES SALATASI ve ETKİNLİK

MALZEMELER:

2 kg patates
2 adet havuç
1 su bardağı rendelenmiş çukundur turşusu
tuz,limon,zeytinyağ
10 adet yeşil zeytin
4 adet kornişon turşu

YAPILIŞI:

1)Patateslerin kabuklarını soyarak haşlayın ve sıcakken çatalla iyice ezin. Limon suyu,zeytinyağ ve tuzunu ekleyerek iyice karıştırın.Düz bir tabağa kelebçeli kalıbınızın kelepçesini koyun.
patates püresini ikiye ayırın.Yarısını kalının içine elinizle iyice bastırarak yerleştirin.
2) Havuçu rendeleyin.Kalıbtaki patatesin üzerine bastıra bastıra koyun.Onun üzerine de rendelenmiş çukundur turşusunu(pancar) yerleştirin. Sonra tekrar patatesli karışımdan koyun bastırın.Kelepçeyi çıkardıktan sonra,
3) Üzerini kalıpla kesilmiş havuç ile yeşil zeytin ile süsleyerek servis yapın.

PORSELEN DEMLİK ETKİNLİĞİ DEVAM EDİYOR...Cafemis arkadaşıma kolay gelsin.
Tarifimi oraya gönderiyorum...

19 Şubat 2011 Cumartesi

BEYAZ LAHANA SALATASI



Şiddetle tavsiye edebileçeğim bir salata...Sade veya yoğurtlu,ikiside çok lezzetli hemde sağlıklı...
MALZEMELER:

küçük bir top lahanın yarısı
1 adet havuç
3 dal taze soğan
6 adet peksimet
limon suyu
zeytinyağ
tuz
sosu için,
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süzme yoğurt
tuz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvıyağ
YAPILIŞI:

1)Beyaz lahanayı ince ince kıyın.Havuçu rendeleyin,taze soğanı doğrayın.Hepsini bibirine karıştırın.
2)Yağını,limonunu ve tuzunu atın.Yemeklerin yanında bu salatayı bu şekilde de servis yapabilirsiniz.
3)Peksimetleri elinizle kırın ve servis tabağınızın altına yayın.Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt dökün ve kaşıkla karıştırarak bütün peksimetlerin ıslanmasını sağlayın.
4)Yoğurt,süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.Bu sosu lahanalı karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
5)Yoğurtlu lahanayı peksimetlerin üzerine dökün.
6)Arzuya bağlı olmak üzere servis yaparken sıvıyağda ertitilmiş salçayı salatanın üzerine dökebilirsiniz.

MİSAFİR SOFRAM

Eşimin çoçukluk arkadaşı ve eşi ile bir aile dostumuzu Cuma akşamı oturmaya çağırdım...Bol bol yediğimiz ve çok güzel sohbet ettiğimiz bir geceydi.

menümde neler vardı,
yalancı su böreği
kete
pasta sunumlu patates salatası
beyaz lahana salatası
zeytinyağlı yaprak sarma
tiramisu

Bana göre hepsi çok lezzetli olmuştu ama en çok beyaz lahana salatası hoşuma gitti....O yüzden ilk onun tarifini vereyim.

16 Şubat 2011 Çarşamba

TAVUKLU PİLAV


Tavuk suyuna sebze çorbası tarifi vermişken tavuklu başka bir tarifle devam edeyim.
Hepimizin yaptığı bir yemek fakat yaparken bazı değişiklikler lezzetini etkiliyor.
Ben ilk zamanlar tavuğu haşlar,pilavı pişirir.İkisini birbirine karıştırırdım .Fakat tavuk bana bu şekilde lezzetsiz gelirdi.Sonar şimdi size anlataçağım gibi yapmaya başladım ve özellikle annem bu şekilde daha lezzetli olduğunu söyledi.

MALZEMLER:

1 adet tavuk göğsü
2 kase pirinç
100 gr tereyağ
1 adet soğan
tuz
sıcak su
2 damla limon suyu

YAPILIŞI:

1)Tavuğu karabiber ve tuzlu suda haşlayın.Soğuduktan sonra didikleyin.
2)pirinçinizi en az yarım saat önceden tuzlu sıcak suda bekletin.
3)1 adet soğanı küçük küçük doğrayın ve tereyağında 2-3 dakika soteleyin.Sonra didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyin.Tavuklar iyice kızarana kadar kavurun.
3)Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin tuzuda ekleyerek kavurun. Pirinçler şeffaflaşınca suyunu ve 2 damla limon suyunu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.(Arzuya göre karabiberde ekleyebilirsiniz.)
4)Oçağı yavaşa alıp 10 dakika pişirin ve altını söndürün.
10 dakika dinlendikten sonra karıştırın.

15 Şubat 2011 Salı

SEBZE ÇORBASI(TAVUKLU)

Çok sık yaptığım bir çorba değil fakat hünerli bayanlarda görünce aklıma geldi ve anneme gittiğimde orda yaptım.Çokda beğenildiğini söylememe gerek yok herhalde...
Bu çorbayı meyanesiz yapardım fakat Müge hanımdaki meyanenin çok yakışaçağını düşündüğümden kullandım ve çok da memnun kaldım.Tavuk suyunun kokusunu çok sevmeyen biri olarak limonlu yoğurtlu meyane tam bana göre....

MALZEMELER:

1 adet tavuk göğsü
1 adet patates
1 adet havuç
3 yemekkaşığı tel şehriye
maydanoz

meyanesi:

4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı dolusu limon suyu

YAPILIŞI:

1)Tencereye yaklaşık 1.5 lt su koyun.Tavuk göğsünü,küp küp doğranmış patatesi , küp küp doğranmış havuçu,maydanozu ve tuzu ekleyerek haşlamaya bırakın.
2)Tavuklar haşlanınca suyun içinden alın ve didin.Diğer sebzeler suyun içinde kalsın.
3)Dittiğiniz tavuk etlerini ve tel şehriyeyi sebzelerin bulunduğu tencereye ekleyin.
4) Ayrı bir kapta karıştırdığınız un,yoğurt ve limon suyuna çorbanın suyundan 1 kaşık ekleyip karıştırın ve şehriyeler pişince çorbaya ekleyin.
5)3-4 dakika bu şekilde kaynadıktan sonra altını söndürün.

11 Şubat 2011 Cuma

KIYMALI İSKENDER VE ETKİNLİK


MERHABA..
Tatil bitti herşeye kaldığımız yerden devam...Ayşegül gününde yaptığında çok hoşuma gitti ve ertesi günü çoçuklara tek kişilik porsiyonlarda hazırladım...

MALZEMELER:

2.5 tırnaklı(yani lavaş)
1 su bardağı su
300 gr kıyma
2 adet soğan
tuz
üzeri için,
yoğurt
sarımsak
tuz
tereyağ, salça

YAPILIŞI:

1)Soğanları küçük doğrayın ve sıvıyağda kavurun.Kıymayı ekleyin kavrulana kadar pişirin.
Tuz ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyerek soğumaya bırakın.
2)Servis tabağınızın altına tırnaklıyı(Trabzonda lavaşa bu ad veriliyor)küçük küçük doğrayarak koyun.1su bardağı su ile lavaşları ıslatın.Üzerine kıymalı harçı dökün.
3)Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.Ve kıymanın üzerine dökün.En son tereyağda erittiğiniz salçayı üzerine dökerek servis yapın.

Ben tek kişilik sunumla hazırladığım için ve iskendere benzemesi acısından yoğurdu tabağın yanında servis yaptım...

BALPARE 'NİN düzenlediği etkinliğe son andada olsa katılayım dedim.Benim eşim yoğurtlu sarımsaklı lezzetleri çok sever bu yüzden bu tabak ona gelsin.....