HAŞHAŞLI RULO

daha önce yayınlanmış haşhaşlı tarifim olmakla beraber bunu denedikten sonra hepsini kenara attım..Bir haşhaşlı bu kadarmı güzel olur bilemedim...Eğer hala denemediyseniz hemen deneyin.
Tarifi sevimli mutfak ve defne yaprağında görmüştüm.

MALZEMELER:
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı maya
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
4+1/4 su bardağı un


İÇ MALZEMESİ:
150 gr tereyağ (eritilmiş)
300 gr çekilmiş haşhaş
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı şeker
2/3 su bardağı sıvıyağ

Üzeri için:

1 yumurta sarısı



YAPILIŞI:

1)Mayayı ılık suda şekerle birlikte eritin ve bir kaba koyun. Süt, sirke, tuz ve unu ekleyerek hamuru yoğurun.
2) Ilık bir yerde üzerini örterek 10 dk mayalandırın.
3) İç malzemelerinden haşhaş,tahin ve şekeri ayrı  bir kapta karıştırın
4) Mayalanan hamuru eşit 10 bezeye bölün. Her birini servis tabağı büyüklüğünde açın, önce eritilmiş tereyeğını sürün ve , sonra haşhaşlı içten yayın. Diğer bezelerede aynı işlemi yaparak üst üste koyun. Büütn bezeler bitince elinizle bastıra bastıra , aralarda kenarlarından çekerek büyütün.. 50-60 cm büyüttüğünüz hamuru rulo yapıp çamaşır sıkar gibi buralım.
5)Yağlanmış kek kalıbına hamuru yerleştirelim.Üzerine yumurta sarısını sürüp, fırına verelim. Üstü kızarana kadar pişirelim.

Not: Bu ölçüler 28-30 cm lik kek kalıbı içindir.

Ben kek kalıbında değil normal tepsiye rulo yapıp koyarak pişiriyorum...Çok katlı bir hamur olduğu için üzeri çabuk pişiyor ama içi tam pişmiyor.Bu nedenle ağır ağır pişmesinde fayda var.üzerinin pişmesine aldanıp çıkarmayın,içini kontrol edin.