saniyesultan

ÇİKOLATALI TART

2012-02-06T00:40:00.000-08:00

MALZEMELER:

2 yumurta
1çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
2.5 su bardağı un
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

MUHALLEBİSİ:

2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
2.5 yemek kaşığı un
1 yumurta
üzeri için
bitter çikolata

YAPILIŞI:

1)Şeker ve yumurtayı mikserle çırpın.İçine sıvıyağ,süt ve diğer katı malzemeleri ekleyerek çırpın.
Yağlanmış tart kalıbına dökerek ısıtılmış fırında pişirin.
2)Süt,şeker,yumurta ve unu sürekli karıştırarak pişirin.Ilınınca mikserle çırpın.Biraz portakal kabuğu rendesi ekleyerek karştırın.

3)Ilınan tartın üzerine muhallebiyi dökün.Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı muhallebinin üzerine gezdirin.

MEYVELİ PASTA VE ETKİNLİK

2012-02-04T09:15:00.000-08:00

Gelen misafirlerimin en çok beğendiği ve tarifini aldığı ve yiyenler tarafından herzaman tam notu alan çok lezzetli bir pasta.Hem görünüm hem lezzet olarak on numara...
TARİFİMİ guloanne'ye gönderiyorum.Porselen çay demliğin 72.etkinliğine gitsin.

MALZEMELER:

KEKİ İÇİN,

4 adet yumurta

3 kahve fincanı şeker

4 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

limon kabuğu rendesi

1 büyük bardak limonata

MUHALLEBİSİ,

4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı tepeleme un
8 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta

1 poşet krem şanti

ÜZERİ İÇİN,

mevsimine göre kivi,portakal veya çilek
meyve sosu

YAPILIŞI:

1)Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikserle çırpın.Elenmiş un,kabartma tozu,vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyerek kaşıkla karıştırın.Yağlanmış kare borcama dökün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.Piştikten sonra ılımaya bırakın.
2)1 büyük su bardağı limonata hazırlayın.(su+şeker ve limon suyu)
3)Muhallebi için,Süt,şeker,yumurta ve unu sürekli karıştırarak pişirin.Ilınınca krem şantiyi ekleyip 10 dakika çırpın.
4)Ilınan keki limonata ile ıslatın.Çırpılan muhallebiyi kekin üzerine dökün.Biraz daha soğumasını bekleyin.Arzu ettiğiniz meyveleri doğrayın ve muhallebinin üzerine yerleştirin.Ben evde kivi ile portakal olduğu için onları kullandım Çilek zamanı çilek de kullanabilirsiniz.
5)Hazır meyve sosunu üzerideki tarife göre hazırlayın ve yavaş yavaş meyvelerin üzerine dökün.

SARIMSAKLI POĞACA

2012-01-31T23:13:00.000-08:00

MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta(sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı maya
alabildiğine un

arası için,
50 gr tereyağ (oda ısında)
1 diş sarımsak
150 gr beyaz peynir maydanoz
üzeri için,
yumurta sarısı
susam

YAPILIŞI:

1)Ilık sütün içine maya ve şekeri koyun ve kabarmasını bekleyin.Kabarınca yoğurma kabınıza dökün üzerine sıvıyağ,yumurta akı,tuz ve yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Mayalanması için üzerini örterek bekletin.
2)Mayalanan hamuru iki bezeye ayırın.Yumuşak tereyağının içine 1 diş sarımsağı rendeleyerek ekleyin ve karıştırın.Beyaz peyniri çatalla ezin ve maydanozla karıştırın.
3) Herbir bezeyi açın ve üzerine sarımsaklı tereyağdan sürün ve peynirli karışımdan her tarafına geleçek şekilde yayın,hamuru rulo yapın ve üçgen şeklinde olacak şekilde kesin.Diğer bezeyede aynı işlemi yapın ve tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün,susam serpiştirerek fırına verin.

KILDIK SALATASI

2012-01-30T10:27:00.000-08:00

Pazar günü gelen misafirlerim için hazırladığım menüm,

1)Mantı börek
2)Sarımsaklı poğaca
3)Buğday salatası
4)Kıldık salatası
5)Pirinçli pırasa salatası
6)Meyveli pasta

MALZEMELER:

1 su bardağı kısırlık bulgur
su
un
kırmızı lahana
maydanoz
taze soğan
tuz
zeytinyağ
limon
kıtır ekmek

YAPILIŞI:

1)Bulguru ıslayın.Kabarınca göz kararı su ve un,tuz ekleyerek yoğurun ve fındık büyüklüğünde köfteler yapın.Köftelerin dağılmaması için haşlamadan önce 1-2 saat buzdolabında bekletin.
2)Bekleyen köfteleri haşlayın.Sonra sıvıyağ da salça,kimyon ve naneyi eritin.Hazırlanan bu sosa köfteleri de ekleyerek karıştırın.
3)Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın ve tuzla ovun.Maydanoz ve taze soğanı da doğrayın.Hepsini karıştırın.Yağını, limonunu ve tuzunu ekleyerek servis tabağınıza alın.Üzerine hazırladığınız soslu köfteleri ve kıtır ekmekleri yayın ve servis yapın.

Bu salatada kullandığım bulgur köfteleriyle çok çeşitli salata yapmanız mümkün.Karnabaharı haşlayıp bu köftelerle karıştırıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz.Yada ıspanak veya pazı boranisinin içine de ekleyebilirsiniz.

FIINDIK BEZELİ TATLI

2012-01-16T10:09:00.000-08:00

Sendepişir de görünce değişik geldi ve biraz eklemelerle pişirdim.Perşembe akşamı komşularıma yaptım yanında kısır ve haşhaşlı vardı.Çay ve sohbet eşliğinde süper oldu....
MALZEMELER:

FINDIK BEZELERİ İÇİN,

1 su bardağı ince dövülmüş fındık
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yumurta akı
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı elma rendesi

MUHALLEBİSİ:

1 kg süt
5 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
1 poşet krem şanti
üzeri için,tarçın

YAPILIŞI:

1)Fındık,şeker,hindistan cevizi,elma rendesi,vanilya ve yumurta aklarını bir tencereye alın ve ağır ateşte karıştırarak 5-6 dakika pişirin.
2)Pişen karışımı soğutun,soğuduktan sonra elinizle fındık büyüklüğünde toplar yapın ve tepsiye dizin.150 derecede 10-15 dakika pişirin.
3)Muhallebi için,süt,un ve şekeri karıştırarak pişirin.Pişen muhallebi ılındıktan sonra toz krem şantiyi ekleyerek çırpın.En az 10 dakika çırparsanız kıvamlı bir muhallebiniz olur...
4)Bezeleri servis tabağınızn altına yayın üzerine muhallebiyi dökün.Tarçınla süsleyerek servis yapın.

HAŞHAŞLI RULO

2012-01-12T11:32:00.000-08:00

daha önce yayınlanmış haşhaşlı tarifim olmakla beraber bunu denedikten sonra hepsini kenara attım..Bir haşhaşlı bu kadarmı güzel olur bilemedim...Eğer hala denemediyseniz hemen deneyin.
Tarifi sevimli mutfak ve defne yaprağında görmüştüm.

MALZEMELER:
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı maya
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
4+1/4 su bardağı un

İÇ MALZEMESİ:
150 gr tereyağ (eritilmiş)
300 gr çekilmiş haşhaş
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı şeker
2/3 su bardağı sıvıyağ

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1)Mayayı ılık suda şekerle birlikte eritin ve bir kaba koyun. Süt, sirke, tuz ve unu ekleyerek hamuru yoğurun.
2) Ilık bir yerde üzerini örterek 10 dk mayalandırın.
3) İç malzemelerinden haşhaş,tahin ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın
4) Mayalanan hamuru eşit 10 bezeye bölün. Her birini servis tabağı büyüklüğünde açın, önce eritilmiş tereyeğını sürün ve , sonra haşhaşlı içten yayın. Diğer bezelerede aynı işlemi yaparak üst üste koyun. Büütn bezeler bitince elinizle bastıra bastıra , aralarda kenarlarından çekerek büyütün.. 50-60 cm büyüttüğünüz hamuru rulo yapıp çamaşır sıkar gibi buralım.
5)Yağlanmış kek kalıbına hamuru yerleştirelim.Üzerine yumurta sarısını sürüp, fırına verelim. Üstü kızarana kadar pişirelim.

Not: Bu ölçüler 28-30 cm lik kek kalıbı içindir.

Ben kek kalıbında değil normal tepsiye rulo yapıp koyarak pişiriyorum...Çok katlı bir hamur olduğu için üzeri çabuk pişiyor ama içi tam pişmiyor.Bu nedenle ağır ağır pişmesinde fayda var.üzerinin pişmesine aldanıp çıkarmayın,içini kontrol edin.

PİRİNÇLİ PIRASA SALATASI

2012-01-08T23:37:00.000-08:00

Çok lezzetli ve bir o kadarda kolay bir salata.Hafta sonu Asiye'ye gitmiştik çok güzel şeyler yapmıştı.İçlerinden pırasalı salatayı ilk kez yedim ve çok beğendim.Kendim ve sizler için tarifini aldım.
menüde neler mi vardı?

1)Yalancı beyti
2)Etimekli tavuklu börek
3)Peynirli poğaca
4)Pirinçli pırasa salatası
5)Fasulye turşu kavurması ve patates haşlaması
6)Buğdaylı salata
7)Gürcü tatlısı
8)Paşa lokumu

MALZEMELER:

2 adet pırasa
2 adet kabak
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 çay bardağı pirinç
2.5 çay bardağı su
yarım demet maydanoz

üzeri için,
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
tuz
nane,kırmızı toz biber

YAPILIŞI:

1)Pırasa,havuç ve kabağı çok ince olmayacak şekilde uzun uzun doğrayın.Soğanı sıvıyağda soteleyin,doğranmış sebzeleri ilave ederek sotelemeye devam edin.
2)Sebzeler yumuşayınca yıkanmış pirinçi ve suyu ekleyerek tencerenin ağzını kpatın ve pişirmeye bırakın.
3)Pirinçler pişip suyunu tamamen çekince maydanozunu ekleyip altını söndürün.
4)Pişen salatayı süzgece dökürek iyice süzdürün.
5)Süzülen salatayı servis tabağınıza alın.Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve baharatlarla süsleyin.

BEYAZ LAHANA SALATASI

2012-01-05T21:27:00.000-08:00

MALZEMELER:

1 top küçük beyaz lahana

2 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

üzeri için,

2 kase yoğurt

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı salça

kuru nane

YAPILIŞI:

1)Lahanayı ince ince kıyın.Sıvıyağda iyice yumuşayana kadar soteleyin.

2)Servis tabağınıza alın üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.

3)Salçayı tereyağda eritin ve yoğurdun üzerine gezdirin.

MİMOZA SALATASI

2012-01-01T23:20:00.000-08:00

salatanın tarifini yemek zevkinden aldım .Fakat yapım sırasında kendime göre bazı değişiklikler yaptım.
MALZEMELER:

4 adet haşlanmış patates
2 adet havuç
3 adet yumurta
beyaz lahana(ince doğranmış ve tuzla ovulmuş)
bunun yerine çukundur(pancar) turşusuda kullanbilirsiniz.renkli olaçağı için sunumda daha hoş gözükür.
300 gr ceviz
sosu:
250 gr katı yoğurt(yoğurdunuz sulu ise akşamdan süzgeçte bekleterek suyunu süzün.)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
yarım demet dereotu
tuz

YAPILIŞI:

1)Kelepçeli kalıbınızın kelepçeli kısmını servis tabağınıza yerleştirin.Haşlanmış ve ezilmiş patatese biraz tuz ekleyerek karıştırın ve kelepçenin altına bastıra bastıra yerleştirin.
2)Sos malzemelerini karıştırın ve patetesin üzerini kapatacak şekilde sürün.
3)Rendelenmiş havucu sosun üzerine yayın tekrar sosdan sürün.Beyaz lahanayı koyun ve tekrar sosun
kalanını sürün.Haşlanmış yumurtaları rendeleyerek sosun üzerine yayın.En son rondadan geçirilmiş cevizleri dökün.1-2 saat dolabta beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Servis yapmadam önce kelepçeyi çıkartın.Afiyet olsun.

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

2011-12-26T22:15:00.001-08:00

1)Ispanaklı kol böreği
2)Haşhaşlı
3)Mimoza salatası
4)Kıtır ekmekli salata
5)Kuru patlıcan biber dolması
6)Aşure

MALZEMELER:

1 bağ ıspanak
2 adet soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
100 gr beyaz peynir
tuz,karabiber,kırmızıbiber
5 adet yufka
1 kase su+sıvıyağ karışımı
üzeri için, yumurta sarısı ,çörek otu ve susam

YAPILIŞI:

1)Ispanakları iyice yıkayın ve süzgece alarak suyunu iyice süzdürün.Süzülen ıspanakları doğrayın içerisine sıvıyağı,doğranmış soğanı,peyniri ve baharatları ekleyerek elinizle güzelce karıştırın.
2)Yufkayı masaya serin,ortadan ikiye bölün ve su+sıvıyağ karışımından fırçayla sürün.Ispanaklı iç malzemesinden yufkanın her tarafına geleçek şekilde yayın. Rulo yapın ve tepsiye düz olarak dizin.Bütün yufkalara aynı işlemi yapın
3)Yumurta sarısını sürün çörek otu ve susamı atarak 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

PAZILI BORANİ

2011-12-19T09:15:00.000-08:00

MALZEMELER:

Ölçüler kişi sayısına göre ayarlanabilir.
1 bağ pazı
1 adet soğan
1 kase dolusu katı yoğurt
2 diş sarımsak
tuz,karabiber,kırmızı toz biber
üzeri için,eritilmiş tereyağ

YAPILIŞI:

1)Pazıları yıkayıp doğradıktan sonra haşlayın.
2)Soğanı sıvıyağda kavurun,pazıları da ekleyin ve kavurun.baharatlarını ekleyin.
3)Soğuyunca sarımsaklı yoğurdu ilave edin. Servis yapmadan önce arzu ederseniz üzerine eritimiş toz kırmızıbiberli tereyağı dökebilirsiniz.

NOT:Bu tarifi ıspanaklı da yapabilirsiniz.Ispanaklı yapacaksanız ,ıspanağı haşlamadan direk soğanla kavurarak kullanın.
NOT:Arzu edilirse içine bulgur köftesi da yapılıp atılabilir.Meral de ıspanaklı ve köftelisini yemiştim.Köfte farklı bir lezzet katıyor. Bulgur köftesi yapmak için, ince bulguru sıcak su ile ıslatın.Bulgur şişince un,nane,tuz ekleyerek yoğurun.Fındık kadar köfteler yapın ve haşlayın. Hazırlanan bu köfteleri bu salatanın içinde kullanabileçeğiniz gibi yoğurtla yapılmış karnabahar salatasının içinde de kullanabilirisiniz.. Ayrıca mevsim yeşilliklerinin içinde de bir kullanım şekli var onu yapıp resimlediğim aman anlataçağım.

DOLGULU KEK

2011-12-13T02:46:00.000-08:00

MALZEMELER:

2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı+1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

iç malzemesi:

2 su bardağı hindistan cevizi rendesi
1 çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı süt

Üzerini süslemek için hazır çikolata sosunu kullanbilirsiniz.

PATATESLİ KIYMALI BÖREK

2011-11-29T22:11:00.001-08:00

MALZEMELER:

4 tane yufka
4 tane patates

2 tane soğan
150 gr kıyma
yarım demet maydanoz
tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
yufkaya sürmek için,
sıvıyağ
üzeri için,1 tane yumurta
susam, çörekotu

YAPILIŞI:

1)Patatesleri haşlayın ve soğuyunca küçük küplere kesin.
2) Doğranmış soğanları sıvıyağda kavurun, kıymayıda ilave edip kavurmaya devam edin. Haşlanmış patatesleri de ekleyin ve daha kavurun. Altını söndürdükten sonra doğranmış maydanoz ve baharatlarını ilave edip karıştırın.
3)Bir yufkayı tezgaha serin, sıvıyağ sürün ve ikinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yayın.12 yada 16 üçgene kesin, kenarlarına harçından koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın.
4)Aynı işlemi diğer yufkalarada da uygulayın.
5) Sardığınız börekleri buz gibi suyun içine daldırın, çıkartın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
6) Yumurtayı böreklere sürün ve susam+çörekotu serpin.Ben eşim sevmediği için üzerine sadece yumurta sürdüm.
7)180 dereceli önceden ısınmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
tarif,oktay usta

ETİMEK SALATASI

2011-11-20T22:32:00.001-08:00

MALZEMELER:

1.5 paket etimek
1.5 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
tuz
1 yemek kaşığı mayonez(tercihe bağlı)
üzeri için,
1 adet havuç rendesi
1 adet haşlanmış yumurta
maydanoz
salatalık rendesi

YAPILIŞI:

1)Etimekleri servis tabağına bir sıra yerleştirin.
2)Yoğurt,sarımsak,mayonez ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.
3)Yoğurtlu karışımdan etimeklerin üzerine dökün.Tekrar bir sıra etimek daha dizin,onun üzerinede tekrar yoğurtlu karışımdan dökün.Bu şekilde servis yapana kadar beklesin.
4)Servisden önce kalan yoğurtlu karışımı dökün.Üzerini havuç rendesi ve haşlanmış yumurta ile süsleyin.

PORTAKALLI REVANİ

2011-11-17T22:27:00.001-08:00

Meltem'in yaptığı enfes tatlı.Revani sevmeyen biri olarak portakallı revani tam bana göre,portakalın kokusu ve aroması çok başka bir lezzet katmış.

MALZEMELER:

4 kahve fincanı un
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı yoğurt
4 kahve fincanı irmik
4 yumurta
2 kahve fincanı sıvıyağ
2 kahve fincanı portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
şerbeti:
2.5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu ve kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:

1)Yumurtalar şekerle cam bir kapta onbeş dakika çırpılır.Un,irmik,yoğurt,sıvıyağ konur karıştırılır son olarak portakal suyu ,kabuğu ve kabartma tozu konur,bir iki kere tahta kaşıkla karıştırılarak yağlanmış tepsiye dökülür.
2)önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
3)Şerbet için,şeker,su,portakal suyu kısık ateşte 15 dakika kaynatılır.Limon suyu ve kabuğu ilave edilip altı söndürülerek soğumaya bırakılır.
4)Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine dökülür. Tatlının üzeri bir tepsi ile kapatılıp 4 saat dinlendirilir.

bir gece önceden yapıp bekletilirse daha nefis olur.

HİNDİSTAN CEVİZ DOLGULU ŞERBETLİ KURABİYE

2011-11-09T22:54:00.000-08:00

Malzemeler:

kakaolu hamur:

1 paket margarin veya tereyağ(oda sıcaklığında)
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5 -4 su bardağı arası un(yumurta büyüküğüne göre değişir)

iç malzemesi:

2 su bardağı hindistan cevizi rendesi
1 çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı süt

şerbeti:

2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su

ayrıca:1 paket çikolata sosu(paketin üzerinde yazdığı gibi hazırlanacak)

İç malzemesini bir küçük tencereye alıp,karıştırarak bir taşım kaynatın,soğutun.
Kakaolu hamur içinYağı ve,yumurtayı,sıvıyağını ve kakaoyu karıştırıp,un,kabartma tozu ve vanilyayı azar azar ilave ederek,yoğurun.
İçli köfte yapar gibi elinize aldığınız yumurta büyüklüğünde(veya daha küçük)hamurun içini oyup,hindistancevizli iç malzemesi ile doldurun(sıkı)Kapatıp yuvarlak bir formda tepsiye dizin.Hamur bitene dek işlemi tekrarlayın.180 °C de ısıtılmış fırında pişirin.
Kurabiyeler fırında pişerken kaynar suya şekeri ilave edip,yalnızca eriyene dek karıştırıp ocaktan alın.
Fırından çıkan kurabiyeleri,3-4 dk. beklettikten sonra, sıcak şerbeti üzerine gezdirin.
Servis zamanına kadar üzeri kapalı bekletin.Pasta tabaklarına aldıktan sonra, üzerine çikolatalı sos döküp servis yapın.

Notlar:

Bu ölçülerde 30-32 kurabiye çıkıyor.
Kurabiyelerin bir kısmını kullanıp kalanını,buzluğa kaldırabilir,tekrar dolaptan çıkardığınızda,oda sıcaklığına gelene dek bekletip,sıcak şerbet dökebilirsiniz(bu aşama da şerbetlemeden fırında ısıtabilirsiniz,ama farkı olmuyor)İlk günkü gibi oluyor inanın.

tarif:defne yağrağından aynen kopyalıyorum...

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

2011-11-03T06:44:00.000-07:00

Misafirlerime yaptığım salata...Yazın patlıcan ve kırmızıbiber közleyip dondurucuya koymuştum.Misafir geleçeği zaman çıkarıp domates,sarımsak ve biberle pişirip servis yapıyorum.Çok lezzetli bir salata tavsiye edilir.
MALZEMELER:

1 kg közlenmiş patlıcan
5 adet közlenmiş kırmızı biber
4 adet yeşil biber
4 diş sarımsak
5 adet domates
sıvıyağ

YAPILIŞI:

1)Yeşil biber ve sarımsağı sıvıyağda kavurun. Rendelenmiş domatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.Domatesler pişince közlenmiş biber ve patlıcanları ekleyin.Tuzunu ilave ettikten sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

MİSAFİR MENÜM

2011-10-31T03:25:00.000-07:00

Cuma günü yarım gün olunca akşam için misafir çağırdım.Üniversiteden folklor arkadaşım eşi ,çoçuğu ve kardeşiyle birlikte geldiler.Çok güzel bir geceydi gerçi kızım için aynı şeyleri söyleyemiyeçeğim.Arkadaşımın oğlu İnanç ile kızım Özge aynı sınıfta 1'e gidiyorlar.Kızım odası dağılınca bayağı bunaldı hatta yaka bile silkti....

menümde,
Pileli börek

Peynirli poğaca
Çiğ köfte
Közlenmiş patlıcan salatası
Patates salatası
Haydari
Havuç rüyası
Porsiyonluk Köstebek pasta(eti puf)
Sevinç ve Asiye,Ayşegül'e eti puf yaparak pişti oldular.İkisinin yaptığıda çok lezzetliydi.kendim daha önce bu pastalardan yapmıştım tek farkla ben içine kendim krema yaparak koydum bu arkadaşlar krema olarak 1 poşet krem şanti ve 1 poşet muzlu veya vanilyalı crem oleyi 2 su bardağı sütle çırparak kullanmışlar...Bu şekilde hazırlama süresi daha da kısalmış oluyor.Onlarda görünce bende misafrilerime bu şekilde hazırladım.

PİLELİ BÖREK

Ayşegül gününde yapmıştı benimde hoşuma gidince ilk gelen misafirlerime yaptım.Çok kolay ve lezzetli bir börek..

MALZEMELER:

5 adet yufka
1 kg süt
4 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz
üzeri için,2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

YAPILIŞI:

1)Büyük dikdörtgen borcamını yağlayın,Yufkanızı masanın üzerine serin ve elinizle büzüştüre büzüştüre pile pile yapın ve borcama dizin.Bütün yufkalara aynı işlemi yapın.
2) Süt,yumurta,yağ ve tuzu karıştırın ve yufkaların üzerine dökün.1 gece dolabta beklesin.
3)Ertesi gün tereyağını eritin , üzerine dökün ve fırına verin.

DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN VE ETKİNLİK

2011-10-09T22:39:00.000-07:00

Bir kek bu kadar mı lezzetli bu kadar mı yumuşacık olur bilemedim...Bundan sonra keklerde hep yoğurt kullanaçağım.Yoğurt keke çok güzel bir yumuşaçık doku veriyor...

Hünerliellerin porselen demlik çay saati etkinliği devam ediyor,tarifim ona gitsin.

MALZEMELER:

2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı+1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
damla çikolata(veya kuru üzüm)

not=Bu ölçü ile 15-16 arası muffin çıkıyor.

YAPILIŞI:

1) Yumurta ve şekeri iyice beyazlaşana kadar çırpın.
2)Sıvıyağ ve yoğurtu ekleyin ve biraz daha çırpın.
3)Un,kabartma tozu,vanilya ve kakaoyu karıştırarak elekten eleyin.Elenmiş karışımı yumurtalı karışıma ekleyerek tahta kaşıkla yukardan aşağı olacak şekilde karıştırın.
4)Muffin kalıblarına biraz dökün üzerine damla çikolata koyun ve 1 tatlı kaşığı daha koyarak ısıtılmış fırında 15-20 dakika arası pişirin.

not= tarif Hünerli bayanlardan alınmıştır.

HAŞHAŞLI

2011-10-02T04:57:00.000-07:00

Çok severek yaptığım ve yediğim çoçukluğumdan kalma bir lezzet.Bu zamana kadar nasıl paylaşmamışım anlamadım...İki farklı sunumuyla tarifimi yayınlıyorum..

MALZEMELER:
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı maya
1 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tuz
Alabildiğine un

içi için, 1 su bardağı haşhaş
1 çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

1)Ilık suya maya ve şekeri ekleyerek kabarmasını bekleyin.Kabarınca yağ,tuz ve unu ekeyerek yumuşak bir hamur elde edin.Hamuru mayalandırmaya bırakın.

2)Hamurunuz mayalanınca 1.şekildeki gibi yapmak isterseniz hamuru 4 eşit parçaya bölün,hepsini yemek tabağı büyüklüğünde acın,aralarına haşhaşlı karışımdam sürerek üst üste koyun ve yavaşca rulo yapın.Ruloyu elinizle hafif aşağı yukarı yaparak inceltin.Bu rulodan 2 parmak genişliğinde kesin ve burarak kendi etrafında döndürün.Rulo bitene kadar hepsine aynı işlemi yaparak yağlanmış tepsiye dizin.

3)Alttaki şekilde yapmak isterseniz mayalanan hamurunuz 2 ye bölün,herbirini çok ince olmayacak şeklide acın.İçine haşhaşlı karışımdan sürün ve üstteki resimdeki gibi rulo yapın ve yine elinizle aşağı yukarı yaparak inceltin ve 3 parmak genişlğinde keserek düz olacak şekilde yağlanmış tepsiye dizin.

4)Üzerine yumurta sarısı isterseniz sürebilirsiniz.Ben pek tercih etmiyorum..

ÇİZGİLİ TATLI

2011-09-28T03:46:00.000-07:00

Gülcan günüme yapıp getirmişti,hem kolay hemde lezzetli....

MALZEMELER:

1 paket kakaolu bisküvi
1 paket sade bisküvi
muhallebisi:
3 su bardağı süt
8 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket kakao
1 limon kabuğu rendesi
1 paket hazır çikolata sosu
YAPILIŞI:

1)Muhallebiyi pişirin.Servis tabağınıza bir sade bisküvi koyun muhallebiden biraz sürün kakaolu bisküvi koyun tekrar muhallebi sürün. Bir sade bir kakolu bisküvi olacak şekilde her seferinde aralarına muhallebi koayarak dizin.Tabi en baştakileri bir elinizle tutunki devrilmesin.
2)Hepsi bittikten sonra kalan muhallebi ile üzerini kaplayın.Ayrıca üzerine hazır çikolata sosu yapıp dökün ve dövülmüş fındıkla süsleyin.Bir gece dolabta beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Not:Şeklinin verev olarak görünmesi için kesmeye başlarken önce kenarından verev olarak kesin.Eğer muhallebi yapmak istemem diyorsanız hazır çikolatalı pudingde kullanabilirsiniz.

HİNDİSTAN CEVİZLİ PİLELİ TATLI

2011-09-26T00:40:00.000-07:00

Pileli börek olurda tatlısı olmazmı?Ayşegül sağolsun değişik tarifler bulup yapmakda üzerine yok...yine değişik bir tatlı..Ayşegülüm yeni tariflerini bekliyorum,yakında site hep senin tariflerinle dolacak ona göre.....Tarifini bekleyen arkadaşlar için bekletmeden hemen yayınlıyorum...

MALZEMELER:

15-20 adet baklavalık yufka(tepsinizin büyüklüğüne göre miktar değişir)
2 su bardağı hindistan cevizi
iç harçı:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

şerbeti:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su

YAPILIŞI:

1)Şerbet için,su ve şekeri pişirin.Soğumaya bırakın.
2)1 adet baklava yufkasını masaya serin her tarafına gelecek şekilde hindistan cevizini yayın ve elinizle kısa kenarından büzdürerek toplayın ve yağlanmış fırın kabınıza yayın.Fırın kabınızı doldurana kadar her baklava yufkasına aynı işlemi yapın.
3)Sos için,süt,yumurta,şeker,yağ,vanilya ve kabartma tozunu kaşıkla karıştırın.
3)Tepsiniz dolunca fırına atın pişirin,tatlının üzeri pembeleşince çıkarın. Sos malzemesini üzerine dökün ve tekrar fırına verin.Üzeri tamaman kızarana kadar pişirin.
4)Tatlıyı çıkartın ve soğuk şerbeti üzerine dökün.

YALANCI EKMEK KADAYIFI

2011-09-23T06:03:00.000-07:00

MALZEMELER:

KEKİ İÇİN,
3 adet yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
limon kabuğu rendesi

ŞERBETİ İÇİN,

2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

MUHALLEBİSİ:

1 kg süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı şeker

1 poşet krem şantihindistan cevizi
YAPILIŞI:

1)Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikserle çırpın.Un,kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini ilave ederek kaşıkla karıştırın.Yağlanmış yuvarlak veya kare borcama dökün,160 derecede 20 dakika pişirin.
2)Şerbet içim,şekeri teflon tavada eriyene kadar yakın üzerine suyu ekleyin yavaş yavaş karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Bu işlemi dikkatli yapın şeker çok sıcak oluyor yakabilir.
3)Muhallebi için,süt,şeker,nişasta ve unu karıştırarak pişirin.Ilındıktan sonra krem şantiyi toz olarak ekleyip çırpın.
4)Kek soğuyunca ılık şerbeti üzerine kaşıkla yavaş yavaş dökün.Şerbeti çekince ılınmış muhallebiyi dökün.servis aşamasında üzerine hindistan cevizi serpin.

UN ÇORBASI

2011-09-21T22:06:00.000-07:00

Un çorbasını hep unu kavurarak yapardım.Bu çorba un çorbası ama un kavrulmadan yapılıyor...Zehra da yedikten sonra evde kendim denedim ve memnun kaldım.

MALZEMELER:

2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1.3 lt su(et suyu olursa daha lezzetli olur)
tuz

YAPILIŞI:

1)Tereyağını eritin,salçayı ekleyerek salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
2)Unu bir çukur kabın içine alın üzerine et suyu veya normal suyu ekleyerek çırpma teli ile iyice karıştırın.
3)Suyla açılan unu salçanın üzerine ekleyerek sürekli karıştırın ki topaklanmasın.Tuzunu ekleyerek kaynamaya bırakın.Kaynadıktan 5 dakika sonra altını söndürün.

PATLICANLI RULO

2011-09-19T22:46:00.000-07:00

MALZEMELER:

4 adet patlıcan
500 gr kıyma
4 domates

1 adet soğan
4 diş sarımsak
1 su bardağı süt
karabiber,kimyon,tuz
bayat ekmek
1 tatlı kaşığı şeker
yarım çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

1)Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin(ince kesmeye dikkat edinki rulo yaparken kırılmasın) ve sütte bekletin.(Sütü patlıcanın acısını almak için kullanıyoruz.)
2)Diğer tarafta kıyma,bayat ekmek,soğan ve baharatları karıştırarak bir köfte harcı hazırlayın.
3)Sütte bekleyen patlıcanları peçete ile kurulayın.Patlıcan dilimlerinden bir tane alın,içine kıymalı içden ceviz kadar koyup rulo yapın ve kurdan batırarak acılmasını engelleyin. Herbir patlıcana aynı işlemi tekrarlayın.
4)Domatesi rendeleyin,sıvıyağ, sarımsak ve 1 tatlı kaşığı şeker ile pişirin.
5)Pişen sosu patlıcan rulolarının üzerine dökün ve az salçalı su ilavesiyle fırına vererek pişirin.

Patlıcanları kızartmadığımız için fırında pişme süresi 45-50 dakika tabii bu her fırına göre değişiklik gösterebilir.200 derecede pişirdim.
Kızartma olmadığı içinde çok da sağlıklı ve çok lezzetli...Yanında pilav ve cacık...

ÜÇ RENKLİ BÖREK

2011-09-15T07:43:00.000-07:00

Uzun bir aradan sonra merhaba...Ramazanda her gün tarif yayınladıktan sonra bayram tatiline gitmem ve tatilin elde olmayan sebeplerle uzaması nedeniyle bayağı ara vermiş oldum. Görüntüsü ve lezzeti süper bir börek...
MALZEMELER:

1 bağ ıspanak
100 gr beyaz peynir yada çökelek
200 gr kıyma
3 adet havuç
2 adet soğan
tuz,kırmızıbiber
sosu:
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
üzeri için,yumurta sarısı

YAPILIŞI:
1)Ispanağı güzelce yıkadıktan sonra soğanla kavurun.Ilınınca peyniri ekleyerek karıştırın.
2)Kıymayı soğanla kavurun.Havuçu rendeleyin.
3)1.yufkayı masaya serin.Üzerine sos karışımıdan sürün ve kenarlarından çoz az katlayarak dikdörtgen haline getirin.Baharatları eklenmiş ıspanaklı harçı her tarafına eşitce yayın.
4)2.yufkayı 1.yufkanın üzerine serin,sos sürün ,katlayın ve havuçlu iç malzemesini her tarafına yayın.3.yufkayı diğer yufkaların üzerine koyun sos malzemesinden sürerek dikdörtgen hale getirin.En son kıymalı harçı yufkanın her tarafına eşit olarak yayın. En son üst üste olan üç yufkayı yavaşca rulo yapın.
5) Rulonun üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verin.Dilimleyerek servis yapın.

PORSİYONLUK KADAYIF TATLISI VE 30.GÜN MENÜSÜ

2011-08-29T07:45:00.000-07:00

1)SEBZELİ TAVUK ÇORBASI
2)ETLİ TÜRLÜ
3)PERDE PİLAVI
4)KABAK KIZARTMASI
5)SALATA
6)PORSİYONLUK KADAYIF

MALZEMELER:

250 gr taze kadayıf
125 gr eritilmiş tereyağ
iri çekilmiş ceviz yada fındık
şerbeti:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
yarım limon suyu

YAPILIŞI:

1)Şerbet için su ve şekeri kaynatın.İndirmeye yakın limonu sıkın bir 5 dakika daha kaynatıp altını söndürün.
2)Tepsinin içine kadayıfı koyun üzerine eritilmiş tereyağı döküp güzelce harmanlayın.
3)Türk kahvesi fincanının içine biraz kadayıf koyun elinizle sıkıca bastırın.Üzerine fındık yada ceviz koyup tekrar kadayıf koyarak tekrar sıkıca bastırın.
4)Fincanı yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin.
5)Bütün kadayıf bitene kadar aynı işlemi yapın.
6)Fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
7)Kızaran kadayıfların üzerine soğuyan şerbeti dökün.

BAMYA YEMEĞİ VE 29. GÜN MENÜSÜ

2011-08-28T08:23:00.000-07:00

1)TAVUKLU ÇORBA
2)BAMYA YEMEĞİ
3)MANTI BÖREK
4)KURU PATLICAN VE BİBER DOLMASI
5)KIŞ RÜYASI

MALZEMELER:

1 kutu konserve bamya
2 adet soğan
150 gr kuşbaşı et
1 yemek kaşığı domates salçası
1 taTlı kaşığı biber salçası
3-4 damla limon suyu
tuz
2 yemek kaşığı tereyağ
yeteri kadar soğuk su

YAPILIŞI:

1)Eti suyunu salıp çekene kadar kavurun.Syunu iyice çekince tereyağ ve doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
2)Soğanlar kavrulunca salçaları ekleyin.Salça iyice pişince konserve bamyayı yıkayarak süzdürün ve tencereye ekleyin.Limon suyunu ve tam üzerine geleçek şekilde suyunu ekleyerek düdüklü tencerenin kapağını kapatın.Buhar çıktıktan sonra 15 dakika pişirin.

LAHANA DOLMASI VE 28.GÜN MENÜSÜ

2011-08-27T08:25:00.000-07:00

1)YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI
2)ETLİ LAHANA DOLMASI
3)ŞEHRİYELİ PİLAV
4)ARNAVUT ÇİĞERİ
5)MOR LAHANA VE PATATES SALATASI
6) KAKAOLU ISLAK KURABİYE

MALZEMELER:

yeteri kadar haşlanmış kara lahana
200 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 adet soğan
maydanoz
1 tatlı kaşığı salça(içerisine)tuz,karabiber
sosu:
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı ,sıcak su

YAPILIŞI:

1)Kıyma,pirinç,küçük küçük doğranmış soğan,doğranmış maydanoz,salça ve baharatlar bir kapta iyice karıştırılır.Kıvamı için 2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.Dolmanızın yumuşak olması için pirinçini biraz fazla koyun.
2)Lahanaları haşlayın ve süzün.
3)Hazırlanan içi lahanalara sarın ve tencereye dizin.Sos malzemesi için,salça ve sıcak suyu karıştırın ve lahanaların üzerine geçeçek şekilde ekleyin.En son tereyağ parçalarını koyun.Üzerine bir tabak kapatarak pişirin.

MERCİMEKLİ BÖREK VE 27.GÜN MENÜSÜ

2011-08-25T09:30:00.000-07:00

1)TARHANA ÇORBASI
2)KADIN BUDU KÖFTE
3)PİLAV
4)SALATA
5)MERCİMEKLİ BÖREK

değişik bir börek ,benim damak tadıma tam olarak uymadı ama haşhaşlı ve tahinli lezzetleri sevenler için ideal bir tarif.

MALZEMELER:

3 adet yufka
1 su bardağına yakın sıvıyağ veya zeytinyağ

sosu:
4 yemek kaşığı dolusu çekilmiş haşhaş
1 yemek kaşığı tahin
yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker

iç malzemesi:
2 su bardağı yeşil mercimek
2 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber

üzeri için:1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:
1)Mercimeği hafif diri olacak şekilde haşlayıp süzün.Soğanı doğrayın ve yağda kavurun,üzerine mercimeği,karabiber ve tuzu ilave ederek karıştırın.Biraz pişirdikten sonar altını söndürün ve soğumaya bırakın.
2)Birinci yufkayı masaya serin ve yağlayın.Yarısına haşhaşlı içten sürün.İkiye katlayın.Üst kısmı da az yağlayın,katlanmış kenar boyunca iç malzemesinden koyun ve sıkıca rulo yapın.
3)Her bir ruloyu verev keserek yağlanmış tepsiye yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verin. 220°C fırında altı üstü kızarana dek pişirin.

tarif:defne yaprağı

ORMAN KEBABI VE 26. GÜN MENÜSÜ

2011-08-24T09:15:00.000-07:00

1)YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI
2)ORMAN KEBABI
3)PİLAV
4)SALATA
5)HİNDİSTAN CEVİZLİ LOKUM

MALZEMELER:

300 gr kuşbaşı et
1 adet patates
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
2 adet soğan
1 adet havuç
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
tuz,kekik
yeteri kadar su

YAPILIŞI:

1)Kuşbaşı eti suyunu salıp çekene kadar kavurun.Doğranmış soğanları ilave ederek kavurmaya devam edin.
2)Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyin.Salçanın rengi dönünce küp küp doğranan patates,havuç,yeşil biber ve bezelyeleri ekleyin.
3)Tuz ve tam üzerine geleçek kadar su ileve ederek pişmeye bırakın.
Çok sulu bir yemek olmayacak.Altını söndürdükten sonra kekik ilave ederek karıştırın.

25.GÜN MENÜSÜ VE SEBZELİ ŞEHRİYE ÇORBASI

2011-08-23T22:24:00.000-07:00

1)SEBZELİ ŞEHRİYE ÇORBASI
2)KADINBUDU KÖFTE
3)BULGUR PİLAVI
4)SALATA
5)ŞEKERPARE

MALZEMELER:

2 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet küçük patates
yarım havuç
2 yemek kaşığı dolusu şehriye
1.5 lt su
tuz
2 yemek kaşığı tereyağ (sıvıyağda olabilir.)
maydanoz

YAPILIŞI:

1)Patates,havuç ve biberleri küçük küçük doğrayın..
2)Tencereye yağı koyun ve üzerine sebzeleri ekleyerek kavurun.Sebzeler iyice kavrulunca rendelenmiş domatesi ekleyin.Domatesde kavrulunca su ve tuzu ekleyin.
3)Sebzeler pişince şehriyeleri ekleyin.10 dakika şehriyeyle pişdikten sonra altını söndürün ve doğranmış maydanozları ilave ederek servis yapın.
4)10

24. GÜN MENÜSÜ VE CEVİZLİ İZCİ TATLISI

2011-08-22T00:36:00.000-07:00

1)YAYLA ÇORBASI
2)SEBZELİ TAVUK
3)ALİ PAŞA PİLAVI
4)ZEYTİNYAĞLI PATLICAN
5)CEVİZLİ İZCİ TATLISI

MALZEMELER:

250 gr oda ısısında margarin
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 fiske tuz
limon kabuğu rendesi
1 su bardağı çekilmiş ceviz yada fındık
1 paket kabartam tozu
alabildiğine un
şerbeti için,
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
yarım limon suyu

YAPILIŞI:

1)Margarin,sıvıyağ,limon kabuğu rendesi,yoğurt,yumurta,tuzu bir kapta karıştırın.
2)İçne un,ceviz ve kabartma tozunu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
3)Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ,hurma şeklini vererek yağlanmış tepsiye dizin.Tepsideki tatlıların ortasını çatalın arkasıyla küçük küçük bastırın.
4)Bu arada su ve şekeri karıştırarak pişirin.Şerbet kaynayınca limon suyunu ekleyerek biraz daha kaynatın ve ılımaya bırakın.
5)Üzerleri kızarana kadar fırında pişirin.
6)Tatlı sıcakken ılık şerbeti dökün.

23.GÜN MENÜSÜ VE DOMATES ÇORBASI

2011-08-21T08:42:00.000-07:00

1)DOMATES ÇORBASI
2)KURU FASULYE
3)PİLAV
4)YOĞURT
5)KARIŞIK KIZARTMA
6)MUHALLEBİLİ KADAYIF

MALZEMELER:

2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
5 adet rendelenmiş domates
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı süt,tuz

YAPILIŞI:

1)Domatesleri rendeleyin.
2)Tereyağ ile unu kavurun.Salça ve rendelenmiş domatesleri ekleyin.Suyunu ekleyerek çırpma teli iyice karıştırın.Eğer topak olursa blender kullanabilirsiniz.
3)Çorba kaynayınca 2 yemek kaşığı sütü ilave edin.Tuzunu ekleyerek altını söndürün.
Servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz.

ŞEFTALİLİ YALANCI CHEESE KEK VE 22. GÜN MENÜSÜ

2011-08-20T09:13:00.000-07:00

1)YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI
2)ETLİ BİBER DOLMASI
3)TAVUK DÜRÜM
4)SALATA
5)ŞEFTALİLİ YALANCI CHEESE KEK

MALZEMELER:

üzeri için,
4 adet şeftali
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ

tabanı için,
1/2 Paket burçak bisküvi
1/2 paket kakolu bisküvi
1 /2 çay bardağı sıvıyağ

muhallebisi,
10 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı un
1 kg süt
1 yumurta
1 paket vanilya

süslemek için,hazır çikolata sosu

YAPILIŞI:

1)Bisküvileri rondadan geçirin ve sıvıyağı ekleyerek yoğurun.Aslında tereyağ eritip eklemek lazım ama ben daha hafif olsun diye sıvıyağ kullandım...
2)Bisküvili karışımı kelebçeli kalıbın kelebçesini üzerine koyduğunuz düz bir tabağın altına elinizle bastıra bastıra düzelterek yerleştirin.
3)Muhallebi malzemelerini karıştırarak pişirin.Altını söndürdükten sonra mikserle 10 dakika çırpın.
4)muhallebiyi bisküvinin üzerine dökün.
5)Şeftalilei soyun ve dilimleyerek tavaya alın.Üzerine şeker ve tereyağını ekleyerek arkalı önlü pişirin.
6)Soğuyan şeftalileri muhallebinin üzerine düzgünce yayın.
Servis yapmadam önce kelebçeyi çıkartın ve çikolata sosu ile süsleyin.

21. GÜN MENÜSÜ VE SÜTLAÇ

2011-08-19T00:32:00.000-07:00

1)ŞEHRİYELİ TARHANA ÇORBASI
2)AKÇAABAT KÖFTE
3)PATATES KIZARTMASI
4)PİLAV
5)SÜTLAÇ
6)SALATA

MALZEMELER:

1 kg süt
yarım su bardağı pirinç
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1)Pirinçi çok az su ile haşlayın.tamamen suyunu çekince sütü ilave ederek kaynamaya bırakın.Süt kaynayınca şekeri de ilave edin.
2)İndirmeye yakın pirinç ununu biraz sütle küçük bir kasede açın.İçine yumurta sarısınıı ekleyerek çırpın.
3)Çırpılan pirinç ununu kaynayan sütle ılıtın ve sütlaça ekleyin 1-2 taşım kaynadıktan sonra altını söndürün.
Üzerine ya fındık yada tarçın serperek soğuk olarak servis yapın.

20.GÜN MENÜSÜ

2011-08-18T00:11:00.000-07:00

1)SOĞAN YAHNİSİ
2ŞEHRİYE ÇORBASI
3)LEZZET ŞÖLENİ
4)BOMBA İNCİR
5)SALATA

KARNIYARIK VE 19.GÜN MENÜSÜ

2011-08-17T08:10:00.000-07:00

1)TARHANA ÇORBASI
2)KARNIYARIK
3)CACIK
4)TAVA BÖREĞİ
5)KEDİ DİLLİ PASTA

MALZEMELER:

1 kg patlıcan(küçük olursa daha iyi olur)
300 gr kıyma
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
göz kararı su
1 bağ maydanoz
kızartmak için sıvıyağ
baharatlar

YAPILIŞI:

1) Patlıcanları alacalı soyduktan sonra sapını koparmadan tuzlu suda biraz beklettikten sonra kızartın.
2)Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ve yağda kavurun,yeşil biberleride ekleyerek kavurmaya devam edin.Soğanlar iyice kavrulunca kıymayı ekleyin,Kıyma da kavrulunca domates ve baharatları ekleyerek kavurmaya devam edin. Altını kapatmaya yakın maydanozları ekleyin ve altını kapatın.
3)Kızarmuş olan patlıcanların karnını bıçakla kesin ve kavurduğunuz kıymalı harçdan içine koyun.Üzerini biber ve domatesle süsleyin.
4)Salçalı sıcak su hazırlayın ve tepsideki patlıcanların üzerine dökün.Ocak üzerinde biraz kaynadıktan sonra fırına atarak servise hazırlayın.

FIRINDA TAVUK VE 18. GÜN MENÜSÜ

2011-08-16T00:30:00.000-07:00

1)TARHANA ÇORBASI
2)FIRINDA TAVUK
3)ŞEHRİYELİ PİLAV
4)YOĞURTLU KABAK-HAVUÇ SALATASI
5)KAR YAĞDI

tavuk sevmeyen biri olarak çok hoşuma giden bir tarif.Biftekler yumuşacık ve çok güzel kokan bir aromaya sahip oldu.

MALZEMELER:

1 kg tavuk biftek
6 adet küçük patates(yoksa büyük patatesleri büyük olarak dilimleyin)
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı salça
1/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı köri
1 tutam biberiye
1 tatlı kaşığı kekik
2 yemek kaşığıı zeytinyağ
1 adet fırın poşeti
1 yemek kaşığı un

YAPILIŞI:

1)Limonu sıkın,biftekleri limon suyuyla iyice ovalayın.
2)Salça,süt,kırmızı pul biber,tuz,karabiber,köri,biberiye,kekik ve zetinyağını bir kasede iyice karıştırın.
3)Hazırlanan sosu limonla ovulmuş bifteklerin her yerine bulayın.Kalan sosuda üzerine dökün.Vaktiniz varsa 1-2 saat buzdolabında bekletin.
4)Fırın poşetinin içine biraz un atın ve poşeti sallayarak her tarafına buluaşmasını sağlayın.Fazla kalan un varsa onu boşaltın.
5)Biftekleri ve patatesleri fırın poşetine koyun ağzını kapayın.Çatalla bir kaç yerinden delin.210 derecede 50 dakika fırında pişirin,bu saatin sonunda poşeti yırtın ve üzerinin kızarması için 10 dakika daha pişirin.

ETLİ TÜRLÜ VE 17. GÜN MENÜSÜ

2011-08-15T08:27:00.000-07:00

1)YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI
2)ETLİ TÜRLÜ
3)DOMATESLİ MAKARNA
4)KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI
5)KÖSTEBEK PASTA

MALZEMELER:

200 gr kuşbaşı et
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet kabak
2 adet patlıcan
2 adet patates
2 adet çarliston biber
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
tuz,karabiber,kırmızı pul biber ve kimyon
yeteri kadar su

YAPILIŞI:

1)Eti suyunu salıp çekene kadar kavurun.Suyunu iyice çekince tereyağ ve doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsağı ekleyerek kavurun.
2)Bütün sebzeleri küp küp doğrayın.Hepsinin aynı boyutta olmasına dikkat edin.
3)Soğanlar kavrulunca salçaları ekleyin.Salça iyice pişince sırasıyla bütün sebzeleri tencereye ekleyin.Bir iki dakika karıştırdıktan sonra tam üzerine geleçek şekilde suyunu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

16.GÜN MENÜSÜ VE YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

2011-08-14T04:52:00.000-07:00

1)YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI
2)PERDE PİLAVI
3)SANİYE USULU ADANA
4)SİRKELİ PATLICAN(PATLICAN PACASI)
5)SALATA

MALZEMELER:

2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek(DAHA ÖNCEDEN HAŞLAYIP DONDURUCUYA KOYUYORUM LAZIM OLUNCA ÇIKARIP KULLANIYORUM)
1 adet soğan
100 gr kıyma(tercihe bağlı)
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay bardağı arpa şehriye(yada kesme makarna)
tuz
4 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:

1)Sıvıyağda soğanı kavurun.Kıymayı ekleyin,kavurun.Kavrulunca salça ve naneyi ekleyin.Salça iyice kavrulunca soğuk suyunu ekleyin.(yaklaşık olarak 1.5-2 lt su)
2)haşlanmış mercimeği ve tuzunu ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın.Çorba kaynayınca şehriyeyi ekleyin.
3)Şehriyeler pişince altını söndürün.

İNEGÖL KÖFTE VE 15. GÜN MENÜSÜ

2011-08-13T08:25:00.000-07:00

1)MERCİMEK ÇORBASI
2)İNEGÖL KÖFTESİ
3)EKŞİLİ PATATES
4)ŞEHRİYELİ PİLAV
4)BULGURLU LAHANA DOLMASI
5)HAŞHAŞLI KEK

MALZEMELER:

1/2 kg. dananın döşünden çekilmiş kıyma
1/4 su bardağı çekilmiş kuru ekmek içi (galeta unu da olabilir.)
1/4 bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı limon suyu
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
Arzu ederseniz yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.

YAPILIŞI:

1)Kıymaya, çekilmiş ekmek içi galeta unu, su ve tuz ekleyin. Hepsini 10 dakika yoğurun. Kapaklı bir saklama kabı içinde 24 saat buzdolabında dinlendirin.
2)Ertesi gün sabahtan karbonatı ve limonu bir bardağın içinde karıştırın. Köpüren karışımı kıymanın üzerine dökün Soğanları rendeleyin ve köftelere katın. Bu aşamada isterseniz kaşar peynirini de ekleyin ve hepsini iyice yoğurun.
3)Kıymalardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Şekil verin. Saklama kabına dizip akşama kadar tekrar buzdolabında dinlendirin. Eğer köftelerin hepsini pişirmeyecekseniz, ayırdıklarınızı dinlendirmeden buzluğa kaldırabilirsiniz.
Akşama kadar dinlenen köfteleri pişirmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkartın. Biraz, oda sıcaklığında bekleyen köfteler kendilerini bırakıp daha iyi pişiyorlar.
Izgara tavasını orta ateşte iyice kızdırın. Köfteleri, yağsız tavada arkalı önlü ızgara yapın. Ayrıca köftelerinizi mangalda veya önceden 200 C derece ısıtılmış fırında 15-10 dakika pişip, servis yapabilirsiniz..

Buzluktan çıkardığınız köfteleri çözdürmeden, hemen pişirin.

NOT:İNEGÖL TARİFİ EVCİNİNDEN ALINMIŞTIR.

SALÇALI BİFTEK VE 14.GÜN MENÜSÜ

2011-08-12T08:26:00.000-07:00

1)MERZİFON ÇORBASI
2)SALÇALI BİFTEK
3)MAKARNA
4)ZEYTİNYAĞLI FASULYE
5)TANGLİ TATLI

MALZEMELER:

1 kg biftek
1 adet patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tuz,karabiber
1 adet defne yaprağı

YAPILIŞI:

1)Biftekleri arkalı önlü yağda kızartın.Kızaran etleri etleri ayrı bir yere alın.
2)Aynı yağa önce ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.Arkasından küp küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin.iyice kavurun.Defne yaprağı ve salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
3) Sebzeler kavrulunca,sebzelerin üzerine etleri yerleştirin.3-4 su bardağı su koyun,baharatları ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
4)Suyunu çekip sebzeler pişince makarna ile servis yapın.

BAKLAVA YUFKASINDAN TATLI VE 13. GÜN MENÜSÜ

2011-08-11T14:10:00.000-07:00

1)ŞEHRİYE ÇORBASI
2)YALANCI BEYTİ
3)BEYAZ LAHANA DOLMASI
4)BARBUNYA PİLAKİ
5)BAKLAVA YUFKASINDAN TATLI

MALZEMELER:

18 adet baklavalık yufka
125 gr tereyağ
2 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz içi

şerbeti için,

3 su bardağı su
35 su bardağı şeker
yarım limon suyu

YAPILIŞI:

1)Hazır baklava yufkasını masaya serin.Uzun kenarından 3 cm içeriye ceviz içinden koyun,oklava ile birlikte rulo yapın.Oklavayı çıkarmadan üzerinde iken elinizle büzüştürerek tepsiye dizin.
2)Bütün yufkalara aynı işlemi yapın.
3)Tereyağını eritin ve tatlının üzerine hepsine geleçek şekilde gezdirerek fırına verin.Üzeri kızarana kadar pişirin.
4)Şerbet için,su ve şekeri pişirin.Limonu ekleyip biraz daha kaynatıp altını söndürün.
5)Ilık şerbeti sıcak tatlıya dökün.

12. GÜN MENÜSÜ VE KÖFTELİ YOĞURT ÇORBASI

2011-08-10T04:32:00.000-07:00

1)KÖFTELİ YOĞURT ÇORBASI(LEBENİYE)
2)YUFKALI SULTAN PİLİÇ
3)ÇÖKERTME KEBABI
4)ZEYTİNYAĞLI PATLICAN
5)RENKLİ TATLI

MALZEMELER:

köfteler için,
100 gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğanın suyu
karabiber,tuz

3 yemek kaşığı pirinç(yada şehriye)
2 kase yoğurt
1 yumurta sarısı
1 kahve fincanı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı nane
yeteri kadar su
Arzu edilirse çorbaya haşlanmış nohutta ilave edilebilir.
YAPILIŞI:

1)Pirinçi veya şehriyeyi biraz suda haşlayın.
2)Yoğurt,yumurta sarısı ve unu çırpma teli ile güzelce çırpın.
3)Pirinçi haşladığınız sudan biraz alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın.Ilıştırılan karışımı yavaş yavaş pirinçe ekleyin.Yeteri kadar su ekleyin ve sürekli karıştırın.Bu esnada nohutta ekleyebilirsiniz.
4)Köfte malzemelerini yoğurun.Nohut büyüklüğünde köfteler yapın ve çok az yağda kızartın.
5)çorba kaynayınca köfteleri ve tuzunu ekleyin ve altını kısın.
6)Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve naneyi ekleyin
7)Eritilen tereyağlı naneyi çorbaya ekleyin bir iki kere karıştırarak altını söndürün.

TAVUKLU ACEM PİLAVI VE 11.GÜN MENÜSÜ

2011-08-09T02:36:00.000-07:00

1)YAYLA ÇORBASI
2)PATATESLİ PATLICAN OTURTMA
3)TAHİNLİ RULO
4)SALATA
5) TAVUKLU ACEM PİLAVI

MALZEMELER:

2 adet tavuk göğsü
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut(evde yoktu ben kullanmadım)
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet havuç
kavurmak için sıvıyağ
3.5 su bardağı sıcak su
tuz,karabiber

YAPILIŞI:

1)Tavuk gögsünü haşlayın ve didin.
2)Havuçu haşlayın ve küp küp doğrayın.
3)Kuş üzümünü sıcak suda 7-8 dakika bekletin.
4)Pirinçi sıcak su ve tuz ilavesi ile ıslatın.
5)Tencerenize yağı koyun ve dolmalık fıstıkları kavurun.Renkleri dönünce havuçu ekleyin ve 2 dakika kavurun.
6)Didiklenen tavukları havuçların üzerine yayın.Onun üzerine kuş üzümlerini yerleştirin.Nohutu tavukların üzerine koyun.
7)En son pirinçi koyun ve kaşığın arkası ile üzerini düzleyin.Sıcak suyu ve baharatları ekleyin hiç karıştırmadan pişirin.
Altını söndürünce dinlenmeye bırakın.Dinlendikten sonra düz bir tabağa ters çevirerek servis yapın.

tarif:yeşil kivi

10.GÜN MENÜSÜ

2011-08-08T04:15:00.000-07:00

1)ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI
2)KÖFTELİ İSKENDER
3)SALATALIKLI PATATES PÜRESİ
4)İMAM BAYILDI
5)MAKARNALI BÖREK
6)KAKAOLU SULTAN LOKUMU

9. GÜN MENÜSÜ

2011-08-07T03:58:00.000-07:00

1)ŞEHRİYE ÇORBASI
2)ETLİ BİBER DOLMASI
3)SOSİSLİ MAKARNA
4)YALANCI İÇLİ KÖFTE(EKMEKDEN)
5)KADAYIFLI MUHALLEBİ
6)PİRİNÇLİ KABAK SALATASI

EKMEKDEN İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER:(55- 60 adet köfte için)

ekmeği için,
3 adet bayat ekmek
2 yumurta
2 kahve fincanı un
tuz,kimyon
içi için,
300 gr kıyma
2 adet soğan
2 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
tuz,karabiber ,kırmızı pul biber
kızartmak için yağ
üzerinin sosu:
1 bağ maydanoz
2 adet limon suyu
2 diş sarımsak

YAPILIŞI:

1)Bayat ekmeği iyice ıslatın ve elinizle ovarak parçalayın.Bu arada suyunu süzdürmeyi unutmayın.
2)İçine yumurta,un ve baharatları koyarak iyice yoğurun.
3)Kıymayı soğan ve sarımsakla kavurun.İyice kavrulunca baharatları ekleyin,altını söndürünce maydanozu ekleyerek karıştırın.
4)Ekmekden ceviz büyüklüğünde parçalar alın,elinizi suya batırarak elinizin içinde baş parmağınızla içini açın ve kıymalı harçdan koyarak ağzını kapatın.Hepsine aynı işlemi yapın.
5)Kızgın yağda kızartın.
Servis aşamasına arzu edilirse sos malzemesi karıştırılarak üzerine dökülür.
Sos olarak ,sarimsaklı yoğurtda tercih edebilirsniz.

Y.MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI VE 8.GÜN MENÜSÜ

2011-08-06T23:51:00.000-07:00

1)TAVUK ÇORBASI
2)TEPSİ KÖFTESİ
3)FASULYE DİBLESİ
4)KARIŞIK KIZARTMA
5)MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI
6)REVANİ

MALZEMELER:

2 kase pilavlık bulgur
3 kase su
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet soğan
2 adet domates(veya 1 yemek kaşığı salça)
tuz,kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:

1)Sıvıyağda soğanı kavurun. Salça yada rendelenmiş domatesi ekleyerek kavurmaya devam edin..Haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.(ben daha önceden haşlayıp dondurucuya koyuyorum.lazım olunca çıkarıp kullanıyorum.)Domates kavrulunca 3 kase soğuk suyu ve baharatları ekleyerek kaynamaya bırakın.
2)Su kaynayınca 2 kase bulguru ekleyip karıştırın.Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 8-9 dakika pişirin.

7. GÜN MENÜSÜ

2011-08-05T00:44:00.000-07:00

1)MERZİFON ÇORBASI
2)PÜR LEZZET
3)MARMARİS PİLAVI
4)SOĞANLI KABAK YOĞURTLAMASI
5)İNCİRLİ TATLI
6)UNLU KIYIR BÖREK
BÖREĞİ PATATESLİ DEĞİL PEYNİRLİ YAPTIM.

6.GÜN MENÜSÜ

2011-08-04T00:33:00.000-07:00

1)YAYLA ÇORBASI
2)PATLICAN KEBABI
3)KIRMIZI BİBERLİ BULGUR PİLAVI
4))ŞEKERPARE
5)UŞAK
6)SALATA VE CACIK

5.GÜN MENÜSÜ VE KABAK BÖREĞİ

2011-08-03T00:38:00.000-07:00

1)UNLU MERCİMEK ÇORBASI
2)KADIN BUDU KÖFTE
3)PİLAV
4)YAZ TÜRLÜSÜ
5)KABAK BÖREĞİ
6) KIRMIZI LAHANA SALATASI
7)GÜRCÜ TATLISI

KOLAY VE HAFİF BİR BÖREK..
KABAK BÖREĞİ

MALZEMELER:

2 adet yufka
3 adet kabak
2 adet havuç
4 yumurta
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
yarım demey dereotu,tuz
100 gr beyaz peynir+kaşar peyniri rendesi
üzeri için,
100 gr kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:

1)Kabağı rendeleyin ve suyunu süzün.Havuçu rendeleyin.Yufkaları elinizle parçalayarak kabak ve havuç rendesi ile karıştırın.
2)Bu karışımın üzerine yumurta,süt,sıvıyağ,dereotu,peynir rendelerini ve tuzu ekleyin.
Kaşıkla karıştırarak birbirine iyice özleşmesini sağlayın.
3)yağlanmış kare borcama dökerek fırına verin.180 derecede 35-40 dakika pişirin.İçinin iyice pişdiğini kontrol ederek çıkarın.Çıkarmadan önce üzerine kaşar peyniri rendesini dökün,eriyene kadar bekletin.

4.GÜN MENÜSÜ VE FINDIKLI ŞERBETLİ KURABİYE

2011-08-02T00:35:00.000-07:00

1)ŞEHRİYELİ TARHANA ÇORBASI
2)TAVUK SARMA
3)ZEYTİNYAĞLI FASULYE
4)PİRİNÇ PİLAVI
5)YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI
6)FINDIKLI ŞERBETLİ KURABİYE

Çok kolay ve lezzetli bir tatlı..ani gelen misafirler için kurtarıcı bir tarif...

MALZEMELER:

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 çay bardağı dövülmüş fındık
1 paket kabartma tozu
limon veya portakal kabuğu rendesi
2 yumurta(birinin akı üzeri için)
üzerine ,hindistan cevizi
şerbeti:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su

YAPILIŞI:

1)Bütün malzemeleri karıştırın.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak.Hamurdan ceviz büyüklüğünde alın ve elinizle yuvarlayarak toplar yapın,önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bulayarak tepsiye dizin.
2)şerbet için su ve şekeri iyice karıştırın.(pişirmeden)
3)Kurabiyeler pişince soğuk şerbeti dökün ve tekrar sıcak fırına koyun.
Fırının ısısını kapatın ve fırının sıcaklığı ile şerbeti çekene kadar bekletin.

3. GÜN MENÜSÜ

2011-08-01T00:42:00.000-07:00

1)TAVUKLU SEBZE ÇORBASI
2)TAVUK BEYTİ
3)MİNİK GÜL BÖREĞİ
4)ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI
5)SALATA
6)ŞERBETLİ UN KURABİYESİ

2. GÜN MENÜSÜ

2011-07-31T00:29:00.000-07:00

1)YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI
2)BULGURLU KÖFTE (DOMATES SOS İLE)
3)PATATES KIZARTMASI
4)ŞEHRİYELİ PİLAV
5)PATLICAN SİLKMESİ
6)KARIŞIK SALATA
7)KREM KARAMEL

1.GÜN MENÜSÜ

2011-07-25T22:37:00.000-07:00

1)MERCİMEK ÇORBASI
2)KUŞ YUVASI
3)NOHUTLU PİLAV
4)TAVUKLU RULO BÖREK
5)SALATA VE CACIK
6)ELMALI TATLI

Tariflerini üzerlerine tıklayarak alabilirsiniz.

RAMAZAN

2011-07-25T22:35:00.000-07:00

Ramazanın gelmesine çok az kaldı...Evlerde hazırlıklar devam ediyor.
Bende bir site sahibi olarak istekleri göz ardı edemedim ve hergün için bir ramazan menüsü yayınlamaya karar verdim..
İçinde bilindik tarifler olmakla beraber değişik lezzetleri de yayınlamaya çalışaçağım...
herkesin ramazanı mübarek olsun...

TAVUKLU ÇORBA

2011-07-19T23:46:00.000-07:00

Eşim tarafından çok beğenilen bir çorba..Tadı işkembe çorbasını andırıyor..

MALZEMELER:

1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
2 diş sarımsak
tuz,karabiber,limon suyu

YAPILIŞI:

1)Tavukları bütün soğanla beraber haşlayın.Haşlama suyuna karabiber ve tuzda atın.
2)Haşlanan tavukları suyun içinden alın ve didin.
3)Unu tereyağda kavurun.
4)Unun rengi dönünce tavuk suyundan ekleyin, toplam 1.5 lt olacak şekilde normal suda ekleyin.Didiklenen tavukları ve ezilmiş sarımsağı çorbaya ekleyerek kaynayana kadar bekleyin.
5)Servis yaparken karabiber ve limon suyu ekleyin.

ADANA SIKMASI

2011-07-18T08:06:00.001-07:00

Komşularımızdan Tülin hanım Adanalı ve annesi adanadan onu ziyarete geldi.Ve
kendilerine adana sıkması yaptılar bizde bu işden nasiplendik.Yufka yapmak için Derya hanımın getirdiği sobayı kullandık,

ilk kez yememe rağmen çok beğendim.
hamuru için,un-su ve tuzdan oluşan bir hamur hazırlanıyor.Biraz sert bir hamur olması gerekiyormuş...
sonra bu hamur bezelere ayrılarak çok ince olmayacak şekilde açılıyor.

iç malzemesi:
soğan(julyen doğranmış),maydanoz,taze soğan,beyaz peynir,kaşar peyniri,lor,tuz ve kırmızıbiber
hepsi doğranarak karıştırılıyor.

Açılan hamurlar sobada pişirildikten sonra üzerine tereyağ sürülüp iç malzemeden konup rulo yapılıyor sonra afiyetle yeniyor.Yanında çayda süper oluyor...

HAZIR BAKLAVA YUFKASINDAN BÖREK

2011-07-16T13:54:00.001-07:00

Çıtır çıtır lezzetli mi lezzetli bir börek...

MALZEMELER:

10 ADET BÖREK İÇİN

30 adet baklava yufkası
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı su
iç malzemesi:
arzuya göre değişebilir ben pazılı yaptım
1 bağ pazı
3 adet soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
tuz,kırmızı pul biber,karabiber
üzeri için,yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1)Pazıyı güzelce yıkayın ve doğrayın.Kaynamış suda haşlayın.Soğanları doğrayın ,sıvıyağda kavurun.Pirinçi haşlayın.
2)Kavrulan soğana pazıları ekleyerek kavurmaya devam edin.Renkleri dönünce ve suyunu çekince pirinç ve baharatları ekleyin.5 dakika daha pişirip altını söndürün.
3)1 adet baklavalık yufkayı masaya serin üzerine sıvıyağ su karışımından fırçayla sürün.üzerine 2. yufkayı koyup aynı işlemi yapın.Tekrar 3.yufkayı koyun yağlı karışımdan sürün.
4)Pazılı karışımdan uzun kenarına koyun ve çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın ve kendi etrafında dolayarak tepsiye dizin.
5)Bütün yufkalara aynı işlemi yapın.Üzerlerine yumurta sarısı sürerek fırına verin.

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

2011-07-10T23:15:00.000-07:00

MALZEMELER:

1 paket etimek
1.5 kg patlıcan
250 gr yoğurt
3 diş sarımsak
3 adet domates
1 adet kesme şeker
tuz
1 yemek kaşığı sirke

YAPILIŞI:

1)Patlıcanları ocak üzerinde yada közmatik üzerinde közleyin.Soğuduktan sonra kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın.
2)Etimekleri küçük küçük kırarak borcamın altına yayın.
3)Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve birazını etimeklerin üzerine yayın.
4)Közlenmiş patlıcanı sirke ve biraz tuz ile karıştırarak etimeklerin üzerine yayın.Üzerine kalan sarımsaklı yoğurdu dökün.
5)Domatesleri rendeleyin,şeker ile birlikte suyunu çekene kadar pişirin.Pişen sosu yoğudun üzerine istediğiniz şekilde yayın.

PAŞA LOKUMU

2011-07-05T04:31:00.000-07:00

MALZEMELER:

1 kg süt
10 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
50 gr tereyağ
içi için,

1 kase çilek
1 kase fındık
1 poşet krem şanti
hindistan cevizi

YAPILIŞI:

1)Süt,şeker,un ve vanilyayı sürekli karıştırarak pişirin.Altını söndürdükten sonra tereyağını ekleyip mikserle 10 dakika çırpın.
2)Büyük fırın tepsisinin altını kaplayacak şekilde hindistan cevizini dökün.Üzerine muhallebiyi yayın ve 1 gece dolabta bekletin.
3)1 kase çileği rondada püre haline getirin.Püre çileğin içine 1 poşet krem şantiyi koyup çırpın.Arzu edilirse çilekli krem şanti yapılıpda koyulabilir.
4)Tepsideki muhallebiyi dikdörtgen parçalar oluşacak şekilde kesin. kesilen parçayı elinize alın içine çilek püresinden ve fındıktan koyup yuvarlayarak şekil verin.
üzerine şam fıstığı serperek servis yapın.

TAVUK BEYTİ

2011-07-01T04:32:00.000-07:00

Bir kaç arkadaşın sitesinde hazır yufka salatasını görünce aklıma bu beyti yi yapmak geldi.İsmini eşim koydu tavuk beyti,eğer sarımsaklı yoğurtlu lezzetleri seviyorsanız bence hemen deneyin pişman olmazsınız.
Önce deneyip tadına bakayım dedim ve ilk gelecek misafirlerime yapmaya değer bir lezzet ...

MALZEMELER:

3 adet yufka
3 adet tavuk göğsü
yeteri kadar yoğurt
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz,nane

YAPILIŞI:

1)Herbir yufkayı ortadan ikiye bölün ve rulo yapın. Yaptığınız ruloları 2 cm genişliğinde keserek borcama dizin. Ben kızartmak istemediğim için (Ağır olmasın diye) yufka rulolarını ısıtılmış fırında 15 dakika pişirdim.
2) Tavuk göğsünü haşladım ve ince ince dittim.
3) Yufkalar çıtır çıtır olunca çıkardım ve üzerine 2 kepçe sıcak tavuk suyunu yemek kaşığı ile yavaş yavaş dökerek yumuşattım.
4) Sarımsaklı yoğurdumu hazırlayarak yufkaların üzerine döktüm.
5)Dittiğim tavukları da yoğurdun üzerine yaydıktan sonra tereyağda erittiğim salçayı üzerine gezdirerek servis yaptım.Arzuya göre üzerine nanede serpebilirsiniz.

Bence bunu hemen deneyin pişman kalmazsınız.

BULGUR SALATASI( KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBERLİ

2011-06-29T04:24:00.000-07:00

Günümüzden kalma Yıldız Hanımdan bir salata tarifi....Lezzetli bir salata

MALZEMELER:

1 su bardağI pilavlık bulgur(çok irisinden değil)
1 kg közlenmiş kırmızı biber
yarım bağ dereotu
5 adet taze soğan
yarım bağ maydanoz
10 adet kornişon turşu
sosu:
nar ekşisi,zeytinyağ,limon,tuz

YAPILIŞI:

1)Bulguru sıcak suyla ıslayın.Bulgur şişince közlenmiş kırmızıbiberi ekleyin ve karıştırın.Kabın ağzını kapatın ve 1 gece bekletin.
2)Ertesi gün sebzeleri doğrayın.Sosu karıştırın ve Salatanın üzerine dökün.Güzelce harmanladıktan sonra servis yapabilirsiniz.

BULGURLU KÖFTE (DOMATES SOS İLE)

2011-06-25T07:22:00.000-07:00

Farklı bir köfte denemek isteyenler için güzel bir alternatif...
MALZEMELER:
500 gr kıyma
1 Yumurta
1 adet Orta boy rendelenmiş Soğan
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
3 yemek kaşığı İrmik
1 çay bardağı köftelik bulgur
1 Tatlı kaşığı Kimyon
1 Tatlı kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı biber salçası
1.5 tatlı kaşığı Tuz
sos için,
5 adet domates
3 diş Sarımsak
1 Tatlı kaşığı kekik ,tuz,şeker

Yapılışı:

1) İrmik ve bulguru 1 su bardağı sıcağa Yakin ılık su ıslatın.Yarım Saat bekletin.
2) Bekletilen İrmik ve Bulgurlu karışıma kıyma, Soğan, Yumurta, ceviz, Kimyon, karabiber, biber salçası ve Tuzu karıştırarak iyice yoğurun.Ağzını kapatarak Bir gece dolabta bekletin.
3) Ertesi Gün karışımdan cevizden biraz büyük Toplar alın yuvarlayın ve sıvıyağda kızartın.
4) Domatesleri rendeleyin.Tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ Koyun ve doğranmış sarımsakları 1-2 dakika çevirin.Domates rendesini ekleyin biraz suyunu çekince 1 Tatlı kaşığı şeker, kekik ve Tuzu ekleyin.Biraz daha pişirin ve altını söndürün.
5) Servis tabağına köfteleri alin uzerine sosunu dökün ve maydanozla süsleyerek servis yapin
tarif: Defne yaprağı teşekkürler ..

TAVUK DÜRÜM

2011-06-24T09:40:00.000-07:00

Eşim tavuk dürümü çok seviyor bu günlerde de sıksık dışardan alıp getiriyor.Dışardakilerin nasıl olduğu tartışılır olduğu için evde yapmayı denedim.ve memnun da kaldım...Bundan sonra sık sık yapaçağıma eminim
MALZEMELER:.

Yarım kilo tavuk göğsü
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
4 damla limon suyu
1 tatlı kaşığı bal
karabiber
kırmızı pul biber,tuz
lavaş
ketçap ve mayonez
patates kızartması
domates ve marul

YAPILIŞI:

1)Sıvıyağ,salça,rendelenmiş sarımsak,limon suyu,bal ve baharatlar bir kapta karıştırılır.Bu sosun içine küçük küçük doğranmış tavuklar eklenir ve iyice harmanlanarak karıştırılır.1 saat marine olması için beklenir.
2)Marinenin sonunda yağsız tavada tavuklar iyice kavrulur.
3)Lavaşların ortasına tavukdan biraz konulur,üzerine marul,domates ve patates kızartması konulduktan sonra arzuya bağlı olmak üzere mayonez ve ketçep sürüldükten sonra rulo yapılarak afiyetle yenir.

KEYİF

2011-06-20T03:40:00.000-07:00

Hafta sonu eski yan komşum Hatice oturmaya geldi,Diğer komşum Meltem ile birlikte bir menü hazırladık, aramızda yapacaklarımızı bölüştükSonuç,denize karşı balkonda birlikte yenilen bol sohbetli bir gün geçirmek oldu....
Gökkuşağı böreği
Domates soslu bulgurlu köfte
Patates salatası
Karışık kızartma(sarımsaklı yoğurt ile)
Turşu kavurması
Elmalı turta
Limonlu Pelte

tarifler en kısa sürede....

SOĞANLI KABAK YOĞURTLAMASI

2011-06-19T02:40:00.000-07:00

Kahvaltıdaki salataların tarifini vermeye devam ediyorum.Çok kolay ve lezzetli bir salata daha....kabağı soteleyip yaptığımız salatanın bir benzeri olmakla beraber soğan daha farklı bir lezzet katıyor...denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

5 adet soğan
6 adet kabak
6 adet kırmızı biber
yarım bağ dereotu
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak tuz
sıvıyağ

YAPILIŞI:

1)Soğanları piyazlık doğrayın ve sıvıyağda kavurun.Kabakları rendeleyerek suyunu sıkın ve soğanlara ekleyin.İkisini birlikte kavurun.
2) Kırmızı biberleri julyen olarak doğrayın ve ayrı bir tavada az yağda soteleyin.
3)Sarımsakları rendeleyin ve yoğurtla karıştırın.Tuzda ilave edin.
4)Pişen soğanlı kabak karışımını servis tabağına alın.Üzerine dereotunu doğrayın.Bunu üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.En son sotelenmiş kırmızı biberlerle süsleyerek servis yapın.

tarif:
yemek zevkin'den alınmıştır. Asıl tarifde dereotu yokdu ben ekledim.

dible

2011-06-16T03:34:00.000-07:00

MALZEMELER:

1 kg fasulye
3 adet doomates
3 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
tuz
1 adet kesme şeker
3/4 çay bardağı sıvıyağ
yeteri kadar sıcak su

YAPILIŞI:

1)Fasulyeleri temizleyip yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın.Soğan ve domatesleri de doğrayın.
2)Tencereye sıvıyağı koyun,üzerine sırasıyla soğan,fasulye ve domatesleri ekleyin.Şeker ve tuzunu ekleyerek yavaş yavaş pişirin.Fasulyeler yumuşayınca ortasını acın ve yıkanmış pirinçi ekleyerek üstünü kapatın.Biraz sıcak su ekleyerek pirinç pişene kadar pişirin.

PRATİK KUMPİR

2011-06-14T04:56:00.000-07:00

Kahvaltı soframdaki tariflere devam ediyorum,resmini sonradan çekmek aklıma geldiği için,tabakda kalanı çektim.Ayşegül patatesleri soydu,Hacer patates ve sosisleri doğradı,Gülcanda kaşarı rendeledi..tarifi ben verdim pişirmesinide Ayşe yaptı.
daha ne olsun değilmi.....

MALZEMELER:

5 adet patates
1 yemek kaşığı sıvıyağ
5 adet sosis
arzu edilirse sucuk da doğranabilir
2 su bardağı kaşar rendesi
tuz

YAPILIŞI:

1)Patatesleri küpküp doğrayın ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyduğunuz tavada hafif ateşte yavaş yavaş pişirin.Tuzu da ilave edin.Bu aşama biraz uzun sürüyor.Kapağını kapatarak pişiriseniz kendi suyuyla pişmesi daha kolay oluyor ama patatesiniz unlu olursa dağılıyor bu nedenle sert patatesle yapmak lazım.
2)Patatesler pişince sosis veya sucuğu veya herikisinide ekleyerek karıştırın.Bunlar da pişince kaşar rendesini ilave edin,karıştırın ve altını kapatın.Sıcak olarak servis yapın.

LOR VE MAYDANOZ SALATASI

2011-06-12T02:37:00.000-07:00

Kahvaltı için süper lezzetli iki salata...Hem yapımı kolay hemde taze sebzelerle yapıldığı için gayet sağlıklı ....

MAYDANOZ SALATASI İÇİN,

1 bağ maydanoz

1 adet domates

1 adet salatalık

biraz taze nane

1 adet kırmızı biber

sos:tuz,limon,zeytinyağ,elma sirkesi ve kırmızı pul biber

Bütün sebzeleri doğrayın.Sos malzemelerini karıştırarak salatanın üzerine dökün.

LOR SALATASI İÇİN,

4 adet yeşil biber

1.5 su bardağı ekşi lor peyniri

yarım demet maydanoz

yarım demet dereotu

biraz taze nane

sos:tuz,zeytinyağ,kırmızı pul biber

Sebzeleri doğrayın lor ile karıştırın. Sos malzemelerini karıştırarak salatanın üzerine dökün

KAHVALTI

2011-06-09T12:55:00.000-07:00

Menümde neler mi vardı?
1)Pişi
Çoçukluğumdan kalma çok sevdiğim bir kahvaltılık...Ekmek fırınından ekmek hamuru alarak yapıyorum.Arzu edilirse evde mayalı hamur yaparakda kullanbilirsiniz.
Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alın ,tezgah üzerinde elinizle hafif açın ve kızgın yağda kızartın.Peynir ve reçelle süper gidiyor

.
2)Pastane poğacası
3)Pratik kumpir

4)Soğanlı kabak yoğurtlaması
5)Lor salatası
6)Maydanoz salatası
7)Yumurta salatası
8)Peynir,zeytin,reçel tabağı

9)Çörek otlu süzme yoğurt
Bir kase süzme yoğurdun içine 1 yemek kaşığı çörek otu ve biraz tuz atıp karıştırarak hazırlayabilirsiniz.
10)Muammara

11)Krem karamel
12)Domates,salatalık tabağı
Sunumun hoş olması için çeri domates ve dilimlenmiş salatalıkları çöp şişe dizerek sundum ama resim çekmeyi unutmuşum.
13)Simit

Aslında şu dönem sağlık acısından sorun yaşadığım bir dönem ,denge problemi yaşıyorum bu yüzden raporluyum.Ama evde canım çok sıkıldığı bir gün arkadaşları arayarak kahvaltıya çağırdım.Akşamdan yapılacakları yavaş yavaş yaptım sabah olacakları ise gelen misafirlerime yaptırdım...hepsinin eline bir şeyler verdim gerçi biz misafirliğe mi geldik çalışmaya mı deseler de çok eğlenceli ve bol sohbetli bir sabah geçirdik.....

Şu an itibariyle sadece resimleri sonra tarifleride gelecek..

ZEYTİNYAĞLI FASULYE

2011-06-09T09:14:00.000-07:00

Bana en çok hangi yemeği seviyorsun deseler yeni pişmiş zeytinyağlı fasulye ile salata yemek derim....

MALZEMELER:

1 kg fasulye
2 adet soğan
3 adet domates
yarım çay bardağı zeytinyağ
tuz

YAPILIŞI:

1)Fasulyeyi ayıkladıktan sonra iyice yıkayın.
2)Doğranmış soğanı yağ koyduğunuz tencereye alın.Üzerine fasulye,kabukları soyularak küçük küçük doğranmış domates ve tuzu ilave edin.Yani hepsini tencereye çiğden koyarak pişirin.
3)Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirin.
Arzu edilirse yarım çay bardağı suda ilave edilebilir.

GÜZ SALATASI

2011-06-08T00:04:00.000-07:00

7)Güz Salatası

İlk kez denedim fakat en sevdiğim salatalar arasına girdi .Tarifi oktay ustadan almıştım. Süper bir salata ilk fırsatta mutlaka deneyin.

MALZEMELER:

3 adet pırasa
1 adet soğan
6 adet patates
2 adet havuç
1 kase yoğurt
2 çorba kaşığı mayonez
limon suyu
tuz,kırmızı biber
sıvıyağ
üzerini süslemek için
maydanoz ve kırmızıbiber

YAPILIŞI:

1)Patateslerin kabuklarını soyun ve haşlayın.Haşlanan patatesleri çatalla ezin ve içine limon suyu,tuz ve kırmızı toz biber koyarak iyice harmanlayın.
2) Sıvıyağda pırasa ve soğanı soteleyin.Sotelenen pırasayı patates püresine ekleyerek iyice karıştırın.
3)Yuvarlak bir kasenin içine sıkıca yerleştirerek servis tabağına ters olarak çevirin.
4)Havuçlarıda çok az yağla soteleyin. Yoğurt ile mayonezi karıştırarak patetesli karışımın üzerine dökün.
5)En son havuç.maydanoz ve kırmızbiberle süsleyerek servis yapın.

İNCİRLİ TATLI

2011-05-27T02:02:00.000-07:00

MALZEMELER:

Keki,
3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık

8 adet incir

1 paket kabartma tozu

Şerbeti,

1.5 su bardağı su

1 yemek kaşığı nescafe

1/2 su bardağı şeker

Kreması,

1 lt süt

6 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı tereyağ

1 poşet krem şanti

YAPILIŞI:

1)Kek için,şeker ve yumurtayı mikserle çırpın. Dövülmüş ceviz veya fındığı,elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın.En son suda bekletilen ve küçük küçük doğranmış incirleri ekleyin.Hazırlanan karışımı yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dökün ve 160 derecede pişirin.

2)Krema için,süt,şeker,un ve nişastayı sürekli karıştırarak pişirin.İndirmeye yakın tereyağını ekleyin.

3)Ilınan kremaya 1 poşet krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.

4)Şerbet için,su,şeker ve nescafeyi karıştırın.(pişmeyecek)

5)Ilınan keki şerbet ile ıslayın.En son kremayı üzerine dökün ve 1 gece dolabta beklettikten sonra servis yapın.

KURU YUFKA SALATASI

2011-05-22T21:41:00.000-07:00

Sevgili Yıldız Hanımın lezzetli salatası.Hem basit hemde çok lezzetli...

MALZEMELER:

kişi sayısına göre malzeme miktarını değiştirebilirsiniz.
Yuvarlak borcam için,
5 adet kuru yufka
2 adet salatalık
2 diş sarımsak
3 kase dolusu yoğurt
tuz
üzeri için dereotu

YAPILIŞI:
1)Salatalıkları rendeleyin,yoğurt,sarımsak ve tuz ile karıştırarak koyu bir cacık hazırlayın.
2)1. yufkayı borcama dizin üzerine yoğurtlu karışımdan dökün.Tekar bir yufka koyun ve üzerine yoğurtlu karışımdan dökün. Bütün yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edin.En son yufkanın üzerine yoğurtlu karışımdan dökün.Servis yaparken üzerini dereotu ile süsleyin.
3)Servis etmeden hemen önce hazırlayınki yufkalar çok yumuşamasın.

not:Arzu edilirse üzerine tereyağda eritilmiş nane ve kırmızı biber dökülebilir.

Bu salatanın bir kaç versiyonu daha yapıyorum.
Evde kabak varsa onu da çiğden rendeleyerek salatalıklı yoğurt karışımına ekleyerek kullanıyorum.Lezzet olarak kabak, salatalık ve yoğurt biribirine çok yakışıyor.
Diğer bir farklı yorumunu sizlerle daha sonra paylaşaçağım.

KEDİ DİLLİ PASTA

2011-05-16T02:47:00.000-07:00

MALZEMELER:

36 adet kedi dili
1 lt süt
2 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
50 gr tereyağ
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
1 kase süt(kedi dilini ıslatmak için)
1 adet muz
damla çikolata
YAPILIŞI:

24 cm lik kelebçeli kalıb için
1)Süt,şeker,yumurta sarıları,un,vanilya ve nişastayı sürekli karıştırarak pişirin.
2)Pişen muhallebiye tereyağını ekleyip 5 dakika çırpın.
3)Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırparak hazırlayın.
4)Kelebçeli kalıbın kenarlarına(resimde olduğu gibi) ucundan biraz kesilmiş ve süte batırılmış kedi dillerini dizin.
5)Kalıbın tabanınıda süte batırılmış kedi dilleri ile dolana kadar kaplayın.
6)Üzerine kremanın yarısını dökün ve muz dilimlerini ve damla çikolatayı yerleştirin.Krem şantiden biraz sürün ve tekrar süte batırılan kedi dillerini üzerine yerleştirin.
7)Kalan kremayı kedi dillerinin üzerine dökün,
8)En son kalan krem şantiyi yayın ve üzerini damla çikolata ile süsleyin.
9) 1 gece dolabta beklettikten sonra servis yapın.

TİRAMİSU

2011-05-16T01:42:00.000-07:00

MALZEMELER:

2 katlı pasta tabanı
keki ıslatmak için,
1 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı nescafe
1 yemek kaşığı toz şeker
Kreması:
3 su bardağı süt
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket labne peyniri

YAPILIŞI:

1)Krema için, labne peyniri hariç tüm malzemeyi sürekli karıştırarak pişirin.Kremayı söndürdükten sonra içerisine labne peynirini ilave edin ve 10 dakika daha çırparak soğutun.
2)Kaynar suyun içine , nescafe ve toz şekeri karıştırın ve ikiye ayırdığınız pasta tabanının iki katınıda bu karışımla ıslatın.
3)Hazırladığınız kremanın yarısını kekin ortasına yayın ve diğer keki üzerine kapatın.
4)Kalan muhallebinin tamamını üzerine ve etrafına yayın.
5)Servis etmeden önce mümkünse 1 gece buzdolabında bekletin.
6) Üzerine bol kakao serperek servis edin.

ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI

2011-05-14T05:16:00.000-07:00

Osmanlı döneminde kalma bir çorba olmakla beraber aslında unlu mercimek çorbasının limon ve yumurtayla soslandırılmış hali...Lezzet olarak daha az un kokusunu aldığınız hafif ekşimtırak bir çorba.Değişik bir çorba denemek isteyenler haydi mutfağa...

MALZEMELER:

1 kase kırmızı mercimek
1.5 lt su(et suyuda olabilir.)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
yarım limon suyu
1.5 su bardağı süt
üzeri için,
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmız biber

YAPILIŞI:

1)Tereyağda unun rengi dönene kadar kavurun.İçine yıkanmış mercimek ve bütün olarak bir soğan koyunÜzerine 1.5 lt suyu ve tuzunu ekleyerek düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
2)Düdüklünün buharı çıktıktan sonra oçağın altını kısın ve 15 dakika daha pişirin.
3) Çorbayı blenderden geçirin.
4)Yumurta sarısı ve limon suyunu bir kase içinde çatal ile iyice çırpın.
5)Çorbaya azar azar sütü ilave edin.Kıvamına göre süt miktarı daha az veya daha çok olabilir.
6)En son yumurtalı karışımın içine tencereden aldığınız 1 yemek kaşığı çorbayı ekleyin ve sosu ılıtın. Ilınan sosu tencerdeki kaynanayan çorbaya yavaş yavaş ekleyin.2 dk daha çorba kaynadıktan sonra altını söndürün.
7)Tavada tereyağda erittiğiniz kırmız biberi çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

notlar:

1)Arzu edilirse 1 adet patatesde rendelenerek çorbaya eklenebilir.

2)Asıl tarifde soğan tereyağda kavrulduktan sonra un eklenip birlikte tekrar kavruluyordu.Ben bu şekilde yapmayıp bütün olarak koydum ve pişince içinden soğanı aldım.

3)Çorbada süt sevmiyorsanız ,süt yerine et suyu veya normal su kullanabilirsiniz.

FINDIKLI RULO KURABİYE

2011-05-12T04:57:00.000-07:00

Çok lezzetli ve bomba bir kurabiye..Yapması kolay, yemesi zevkli,çayın yanında süper bir lezzet...Eşimin ve oğlumun çok sevdiği yemeye doyamadıkları benim için özel bir kurabiye...Bunun için sizlerle paylaşmak isterim.Hemn denerseniz beni mutlu edersiniz çünkü denediğinize hiç pişman olmazsınız...

MALZEMELER:

250 gr oda ısında margarin
1/2su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
alabildiğine un
içi için,
2 su bardağı ince dövülmüş fındık
1.5 su bardağı şeker
2 yumurta akı
üzeri için,
1 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1)Yumuşamış margarin,sıvıyağ,yoğurt,yumurta sarısı,kabartma tozu ve un karıştırılır.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
2)Hazırlanan hamur 3 eşit parçaya ayrılır.
3)İç malzeme için,fındık,şeker ve yumurta akları iyice karıştırılır.
4)3 eşit parçaya ayrılan hamurların herbirini çok ince olmayacak şekilde merdane ile kare şeklinde açılır.
5)Kare hamurların her tarafına fındıklı iç malzemeden koyarak rulo yapılır. Ruloyu elinizle bir kaç kez ileri geri oynatarak inceltin.2 parmak genişliğinde kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
6)Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verin.

MERCİMEK ÇORBASI

2011-05-12T00:09:00.000-07:00

MALZEMELER:

1 kase kırmızı mercimek
1 çay bardağı bulgur
1 adet rendelenmiş havuç
1 adet rendelenmiş soğan
1.3 lt su
3 adet tavuk suyu tableti
göz kararı nane,tuz,kimyon
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça

YAPILIŞI:

1)Bütün malzemeleri düdüklüye koyun ve karıştırın.Düdüklünün kapağını kapatın.
2) Düdüklüyü önce en büyük ocakta buharı çıkana kadar pişirin sonra yavaşa çevirin ve 12 dakika daha pişirerek altını söndürün.
Afiyet olsun.

YAYLA ÇORBASI

2011-05-11T22:21:00.000-07:00

MALZEMELER:

3 yemek kaşığı pirinç(yada kalmış pilav)
2 kase yoğurt
1 yumurta sarısı
1 kahve fincanı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı nane
arzuya göre kırmızı pul biber
yeteri kadar su

YAPILIŞI:

1)Pirinçi biraz suda haşlayın.
2)Yoğurt,yumurta sarısı ve unu çırpma teli ile güzelce çırpın.
3)Pirinçi haşladığınız sudan biraz alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın.Ilıştırılan karışımı yavaş yavaş pirinçe ekleyin.Yeteri kadar su ekleyin ve sürekli karıştırın.
3)çorba kaynayınca tuzunu ekleyin ve altını kısın.
4)Ayrı bir tavada tereyağını eritin,nane ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırın.
5)Eritilen tereyağlı naneyi çorbaya ekleyin bir iki kere karıştırarak altını söndürün.

PATATES OTURTMA

2011-05-10T02:55:00.001-07:00

Herkesin bildiği çok lezzetli bir yemek..Arşivimde bulunmasını istediğim için bu tarifi yayınlıyorum..

MALZEMELER:

6 adet patates
350 gr kıyma
2 adet soğan
2adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tuz,karabiber,biraz kekik
maydanoz
kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI:

1)Patatesleri halka halka doğrayın.Sıvıyağda kızartın ve tepsinin altına yayın.
2)Soğanı ve sarımsağı 2 yemek kaşığı sıvıyağda kavurun.Kıymayı ekleyin kavurmaya devam edin.
Kıyma kavrulunca salçayı ve küp küp doğranmış domatesi ekleyerek iyice kavurun.baharatları ekleyin.
3)Altını söndürünce doğranmış maydanozları ekleyerek karıştırın.
4)Kavrulmuş kıymayı patateslerin üzerine dökün.Dilimlenmiş domates ve yeşil biberle süsleyin.
5)Sıcak suyu tepsinizdeki malzemelerin üzerine dökün. Su kaynayıp malzemeyle özleşene kadar ocak üstünde pişirin.
6)En son fırına atarak üzerinin kızarmasını sağlayın.

PİRİNÇLİ KABAK SALATASI

2011-05-08T00:06:00.000-07:00

8)Pirinçli Kabak Salatası

Bu salatayıda bir arkadaşımda yemiştim çok hoşuma gitmişti. Sonradan kendim yapmak istemiştim ama bir türlü yapamamıştım.Kısmet bu arkdaşlarıma imiş.

MALZEMELER:

3 adet kabak
3 adet taze soğan
2 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı su(ben gözkararı koydum)
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça

YAPILIŞI:

1)Taze soğanları sıvıyağda soteleyin. Küp Küp doğradığınız kabakları ekleyerek sotelemeye devam edin.
2)Pirinçi ekleyerek bir kaç kez karıştırın ve suyunuve tuzunu ilave ederek tencerenin ağzını kapatın.
3)Pişmeye yakın maydanoz ve dereotunu ekleyerek altını kapatın.
4)Dinlenince iyice karıştırarak servis tabağına alın.
5)Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve kabaklı karışıma ekleyin.
6) En son salçayı tereyağda eriterek üzerine gezdirin.

Diyeceksin ki sen niye yapmadım..salçayı erittim salatanın üzerine dökmeyi unutum.Salata yendi en son aklıma geldi ama iş işten geçmişti. Gerçi bu şekliylede güzel olmuştu.Birde güz salatasında artan havuç sotesini salataya ekledim. hem lezzet hemde görüntü acısından hoş oldu.

RULO KURABİYE

2011-05-07T02:41:00.000-07:00

Bütün annelerin anneler günü kutlu olsun.Anneçiğim seni çok seviyorum....
Çok severek yaptığım ve yediğim süper bir kurabiye.Oldum olası peynirli kurabiyeleri çok sevmişimdir özellikle sunum olarak da bu şekli çok hoşuma gitti...

MALZEMELER:

2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzeri için)

1 türk kahvesi fincanı yoğurt

1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ

125 gr oda ısısında tereyağ

125 gr peynir

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

alabildiğine un

Üzerine yumurta sarısı

arzuya göre dereotu

YAPILIŞI:

1)Yoğurt,yumurta,sıvıyağ,tereyağ ve tuzu iyice karıştırın.Un(kontrollu katın) ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

2)Hamuru 3 eşit bezeye bölün.Her bir bezeyi yemek tabağından biraz büyük açın.

3)Açtığınız her bir parçayı 8 eşit üçgene bölün.Üçgenlerin uzun kenarına peynir koyun ve gevşek olarak rulo yapın.Üzerine yumurta sarısı sürün,çörek otu atarak fırına verin.

Dereotu seviyorsanız hamura ,dereotu katabilirsiniz yada yarısını sade yarısını dereotlu olarak yapabilirsiniz.

KIRMIZI LAHANA SALATASI

2011-05-06T06:47:00.000-07:00

Kırmızı lahana salatası

Kırmızı lahana ince ince doğranarak tuzla iyice ovulur. Tabağa alındıktan sonra üzerine sirke ve zeytinyağ gezdirilir. Üzeri maydanozla süslenerek servis yapılır.

ELMALI TATLI

2011-05-04T09:59:00.000-07:00

Yine kolay ama bir o kadar lezzetli bir tatlı ile sizlerle beraberim..Yaptığım zaman misafirlerimin hepsinden tam not alan süper lezzet.Ama en önemli noktası muhallebiyi pişirdikten sonra mikserle çırpma kısmı.Ne kadar çok çırparsanız kıvamı ve tadı o kadar daha lezzetli oluyor.Muhallebiye isterseniz krem şanti eklemeyebilirsiniz ,eklenmesi halinde Krem şanti muhallebinin tadının daha güzel olmasına sebep olur..
MALZEMELER:

1 kg süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2yemek kaşığı tereyağ
2 adet elma
1/2 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 poşet krem şanti
üzeri için,
hazır meyve sosu

YAPILIŞI:

1)Elmaları rendeleyin ve yarım su bardağı şekerle suyunu salıp çekene kadar pişirin.Altını söndürünce tarçını ekleyip karıştırın.
Arzu ederseniz iri kıyılmış ceviz yada fındık ekleyebilirsiniz.
2)Süt,şeker ve unu sürekli karıştırarak pişirin. Tereyağı ve krem şantiyi ekleyerek en az 20 dakika mikserle çırpın.
3) Borcamın altına elmalı harcı yayın üzerine muhallebiyi dökün.
4)Hazır meyve sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayın ve en üstte dökün.
Bu ölçü normal dikdörtgen borcam için geçerli.Büyük dikdörtgen borcam için muhallebinin ölçüsünün 2 katını kullanın.

TEPSİ KÖFTESİ

2011-05-02T02:28:00.000-07:00

Evet çok kolay ve lezzetli bir tarif.....Misafirlerinize rahatlıkla ikram edebileçeğiniz süper bir köfte...Hem yapımı çok kolay hemde lezzeti süper..Denemek için daha ne bekliyorsunuz...

MALZEMELER:

250 gr yağlı kıyma
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
1 adet patates(arzuya bağlı)
yarım demet maydanoz
tuz,kırmızı biber,karabiber,yenibahar
üzeri için,
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan

YAPILIŞI:

1)Soğan ve kırmızı biberi ince ince doğrayın yada rondada çekin.
2)Küp küp doğranmış patates(arzuya bağlı koymayabilirsinizde),kıyma,soğan,kırmızıbiber,maydanoz,küp küp doğranmış domates ve baharatları biribirine güzelce karıştırın.İyice yoğurduktan sonra altına biraz sıvıyağ sürülmüş normal dikdörtgen borcama elinizle yayın.
3)Üzerini düzledikten sonra biber ve domatesi dörde bölerek köftenin üzerine koyun.En son 1 adet küçük soğanı ikiye bölün ve kabuklu olarak köftenin üzerine koyun.
Soğanı kabukla koymanın sebebi köfteye renk vermesini sağlamak)
4)Yaklaşık 45 dakika 180 derecede pişirin.
servis aşamasında pilavla servis yapabilirsiniz.

PORTAKAL KREMALI KEK

2011-04-30T09:57:00.000-07:00

Sevgili Neslihan'dan süper lezzetli bir tarif...Kendisine çok teşekkürler..
MALZEMELER:
KEKİ:
4 yumurta
4 kahve fincanı un
4 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
SOSU:
3 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
3 su bardağı portakal suyu
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı şeker
1 adet portakal kabuğu rendesi
ıslatmak için,1 portakal suyu
kekin üzerine dilimlemek için 1 adet portakal

YAPILIŞI:
1)Şeker ve yumurtayı beyazlaşana kadar çırpın.Un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın ve kelebçeli kalıba dökerek önceden ısıtılmış fırında pişirin.
2)Sos için,3 yumurtayı 2 yemek kaşığı şekerle kar gibi olana kadar mikserle çırparak kabartın .
Tencereye portakal suyu,nişasta,portakal kabuğu rendesi ve şekeri koyun ve karıştırarak pişirin.Sosun kıvamı gelince diğer tarafta kabarttığınız yumurtalı şekeri sosa ekleyin.Sürekli karıştırarak yumurtayı sosa yedirin ve ocağın altını söndürün.(Yumurtayı karıştırma işlemini kısık ateşte yapın.)
3)Kelebeçeli kalıbın üstünü servis tabağınıza koyun,kekinizi bunun içine yerleştirin.Kekinizi portakal suyuyla ıslatın.Üzerine portakal dilimlerini yerleştirin.Ve sosu dökün.Sos iyice soğuyunca kelebçeyi çıkarın.
şam fıstığı ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.

önemli not:Kelepçeli kalıbınız yoksa bu ölçüyü kare borcamda yapabilirsiniz.

SEBZELİ KARIŞIK SALATA

2011-04-26T09:54:00.000-07:00

Sunumu güzel ,yemesi keyifli,doğraması biraz zahmetli bir salata...Zahmetli çünkü sebzeleri aynı boyda julyen doğramak gerçekten zor.Bu işi Arkadaşım Meltem çok düzgün yapıyor.Benim bu konuda çok becerikli olduğumu söylemek zor...Ama denemenizi mutlaka tavsiye ediyorum.

MALZEMELER:

3 adet kabak

3 adet havuç

3 adet kırmızı biber

10 adet kornişon turşu

yarım demet dereotu

sosu:

1 kase yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

1 limon suyu

2 diş sarımsak

tuz

YAPILIŞI:

1)Kabak,havuç ve kırmızı biberi julyen olarak doğrayın.Hepsini ayrı ayrı az yağda soteleyin.

2)Servis tabağınızda bütün sebzeleri karıştırın.Kornişon turşularıda küçük küçük doğrayıp sebzelere ekleyin.Üzerine biraz dereotu doğrayın.

3)Yoğurt,mayonez,sarımsak,limon ve tuzu karıştırın ve sebzelerin üzerine dökün.En son dereotu ile süsleyerek servis yapın.

BUZDOLABI BÖREĞİ

2011-04-25T09:53:00.000-07:00

evet çok sevdiğim bir börek.Aniden bir misafir geldiğinde çıkarıp pişirmesi kolay ve lezzetli birbörek...

MALZEMELER

3 adet yufka

4 adet patates

2,5 kibrit kutusu beyaz peynir

2 yumurta

1,5 su bardağı süt

125gr tereyağı, eritilmiş, soğutulmuş

tuz ve pul biber

Üzeri için,

1 parça tereyağı

kaşar peynir rendesi

arzuya göre pul biber

YAPILIŞI:

1)Patatesi haşlayın ve çatalla ezin.İçine peynir, yumurta,süt,baharatlar ve tereyağını ekleyerek özleşene kadar karıştırın.

2)1.yufkayı serin ,üzerine patatesli harçtan her tarafına gelecek şekilde yayın.2 yufkayıda onun üzeriene koyun aynı işlemi yapın.Son yufkayıda koyup içini yaydıktan sonra kenarlarını içe kıvırarak rulo yapın.

3)Ruloyu ikiye kesin ve buzdolabı poşetine koyarak dondurucuya kaldırın.Pişireçeğiniz zaman fırına koymadan 15 dakika önce buzluktan çıkarın.Dilimleyerek tepsiye dizin.Üzerlerine biraz tereyağ parçası koyarak fırına verin.

4)İndirmeye yakın üzerlerine kaşar rendesini ekleyip kaşar eriyene kadar pişirin.

Servis yaparken arzu edilirse üzerine pul biber serpilebilir.

KURU PATLICAN VE BİBER DOLMASI

2011-04-23T09:55:00.000-07:00

sizlere süper bir tarif...Denemediyseniz hemen deneyin.Muhteşem lezzetli oluyor.Hele ekşi lezzetleri seviyorsanız bayılacaksınız.

MALZEMELER:

20 adet kuru patlıcan
20 adet kuru biber
2 su bardağı pirinç
4 adet soğan
2 adet kırmızı biber
yarım demet taze nane
yarım demet maydanoz
2 tatlı kaşığı kuru nane
tuz,toz kırmızı biber
3 adet domates rendesi
2 yemek kaşığı nar ekşisi
3/4 çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1tatlı kaşığı sumak
sosu:
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım limon suyu
4 diş sarımsak rendesi
YAPILIŞI:
1)Kuru malzzemeyi yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar haşlayın ve süzdürün.
2)Pirinç,soğan,kırmızı biber,taze nane,maydanoz,domates rendesi,sumak,kuru nane,baharatlar,salça,nar ekşisi ve zeytinyağını bir kabın içersinde iyice karıştırın.
3)Hazırlanan içi haşlanan kuru patlıcan ve biberlere doldurun.Fakat tam ağzına kadar doldurmayın,1 parmak aşağıda kalsın.Tencerenin altına maydanoz ve nane saplarını yerleştirin.(Ömür Şefden öğrendim)Üzerine dolduruğunuz dolmaları düzgünce koyun.
4)Sos malzemesinin hepsini karıştın ve tenceredeki dolmaların üzerine dökün.Üzerine bir tabak kapatın.Su kaynayana kadar yüksek ateşte ,kaynadıktan sonra 45 dakika kısık ateşte pişirin.

KREM KARAMEL

2011-04-23T04:21:00.000-07:00

MALZEMELER:

10 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı un
1 kg süt
1 yumurta
1 paket vanilya
Üzeri için; 5 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:

1) Şeker,un,süt,yumurta sürekli karıştırarak pişirilir. Üzeri göz göz olunca altı söndürülür. 5 dakika sonra içine vanilya eklenerek mikserle 10 dakika çırpılır.

2) 5 yemek kaşığı şeker tavada karamelize edilir.

3) Arzu ettiğiniz yuvarlak borcamı ıslattıktan sonra muhallebiyi dökün.Karamelize ettiğiniz şekeri de üzerine dökerek buzdolabında 1 gece bekletin.

4) Ters çevirerek servis tabağınıza alın

BALKABAKLI RULO

2011-04-22T09:47:00.000-07:00

Meltem'im günü için yaptığımız süper lezzet..Kabak tatlısı sevenlerin mutlaka denemesi gereken süper bir tat....

MALZEMELER:

2,5 su bardağı kabaktatlısı püresi

1,5 su bardağı dövülmüş ceviz

1,5 su bardağı robotta çekilmiş sade petibör bisküvi

2 çay kaşığı tarçın

yarım su bardağı süt

1 poşet kremşanti

yarım su bardağı soğuk süt (kremşantiyi çırpmaya)

1,5 -2 su bardağI hindistan cevizi

YAPILIŞI:

1)Kabak püresi,ceviz,bisküvi,tarçın ve yarım su bardağı sütü karıştırın.

2)Krem şantiyi yarım su bardağı sütle çırpın.

3)Dikdörtgen borcamı yağlı kağıt ile kaplayın.Üzerine her yerini kapatacak şekilde hindistan cevizi dökün.

4)Kabak püreli karışımı kaşıkla düzelte düzelte hindistan cevizinin üzerine yayın.Onun üzerinede krem şantiyi yayın ve 1 gece dolabta bekletin.

5)Ertesi gün borcamın kısa kenarından başlamak üzere bir kere rulo yapın ve bir parmak genişliğinde dilimleyin.Bütün karışım bitene kadar sarma ve kesme işlemine devam edin.

TARİF:ÇAY SOFRASINDAN ALINMIŞTIR.

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

2011-04-22T09:45:00.000-07:00

MALZEMELER:

1 kg bakla

1/2 çay bardağı zeytinyağ

1 yemek kaşığı silme salça

yarım demet dereotu

2 adet soğan

tuz

3/4 su bardağı su

baklayı yıkamak için,

yarım limon suyu

1 yemek kaşığı un

YAPILIŞI:

1)Bir kap içine yaklaşık 3 su bardağı su koyun,içine un ve limonu sıkın.Baklaları temizleyerek bu suyun içine atın.Elinizle harmanlayın.

2)Tencerenizin dibine yağınızı koyun,soğanı doğrayıp ekleyin.Baklaları suyun içinden alın ve tencereye koyun.Salça,tuz ve dereotunu ekleyip güzelce karıştırın.

3)Suyunu ekleyip yavaş yavaş pişirin

Ben genellikle düdüklüde pişiriyorum.Aynı ölçüleri düdüklüye koyarsanız ,buhar çıkardıktan sonra 15 dakika pişirin.

SEMİZOTU SALATASI

2011-04-06T06:40:00.000-07:00

Semizotlarını iyice temizledikten sonra servis tabağınıza alın. Arzu ederseniz 1 adet salatalık rendeleyin.Sarımsaklı yoğurt hazırlayarak semizotunun üzerine dökün.En son üzerine zeytinyağ gezdirerek servis yapın.

YALANCI SU BÖREĞİ VE ETKİNLİK

2011-02-27T01:36:00.000-08:00

Bir börek bu kadar mı lezzetli olur,misafirlerimden o kadar çok övgü aldıki size anlatamam....Tabii böreklik peynirim çok güzeldi ve lezzetinde onun etkiside var..
MALZEMELER:

6 adet yufka
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 şişe maden suyu
iç malzemesi:
yarım kilo böreklik peynir
üzeri için ,
1 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:

1)Yoğurt,yumurta ve sıvıyağı bir kapta iyice çırparak karıştırın.
2)Dikdörtgen borcamın altını yağlayın.Yufkaların hepsini ikiye bölün.
3)Yarım yufkayı borcamın altına büzüştürerek yerleştirin.Yumurtalı karışımdan üzerine sürün.Bir yarım yufka bir sos olmak üzere 3 yufkayı yerleştirin.
4)Böreklik peyniri yufkanın her tarafın yayın.Kalan diğer yarım yufkalarada aynı işlemi uygulayın.Ve bıçakla böreği kesin.
5)Kalan sos malzemesini tepsideki yufkaların üzerine dökün.En son 1 şişe sodayı dökün ve 1 gece dolabta bekletin.
6)Pişirmeden önce tereyağını küçük parçalarla böreğin üzerine koyun ve pişirin.

CAFEMİS ARKADAŞIMIN etkinliği devam ediyor...Bu tarifimi gönderiyorum.....

PASTA GÖRÜNÜMLÜ PATATES SALATASI ve ETKİNLİK

2011-02-23T01:23:00.000-08:00

MALZEMELER:

2 kg patates
2 adet havuç
1 su bardağı rendelenmiş çukundur turşusu
tuz,limon,zeytinyağ
10 adet yeşil zeytin
4 adet kornişon turşu

YAPILIŞI:

1)Patateslerin kabuklarını soyarak haşlayın ve sıcakken çatalla iyice ezin. Limon suyu,zeytinyağ ve tuzunu ekleyerek iyice karıştırın.Düz bir tabağa kelebçeli kalıbınızın kelepçesini koyun.
patates püresini ikiye ayırın.Yarısını kalının içine elinizle iyice bastırarak yerleştirin.
2) Havuçu rendeleyin.Kalıbtaki patatesin üzerine bastıra bastıra koyun.Onun üzerine de rendelenmiş çukundur turşusunu(pancar) yerleştirin.Kelepçeyi çıkardıktan sonra,
3) Üzerini kalıpla kesilmiş havuç ile yeşil zeytin ile süsleyerek servis yapın.
PORSELEN DEMLİK ETKİNLİĞİ DEVAM EDİYOR...Cafemis arkadaşıma kolay gelsin.
Tarifimi oraya gönderiyorum...

BEYAZ LAHANA SALATASI

2011-02-19T01:32:00.000-08:00

Şiddetle tavsiye edebileçeğim bir salata...Sade veya yoğurtlu,ikiside çok lezzetli hemde sağlıklı...
MALZEMELER:

küçük bir top lahanın yarısı
1 adet havuç
3 dal taze soğan
6 adet peksimet
limon suyu
zeytinyağ
tuz
sosu için,
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süzme yoğurt
tuz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvıyağ
YAPILIŞI:

1)Beyaz lahanayı ince ince kıyın.Havuçu rendeleyin,taze soğanı doğrayın.Hepsini bibirine karıştırın.
2)Yağını,limonunu ve tuzunu atın.Yemeklerin yanında bu salatayı bu şekilde de servis yapabilirsiniz.
3)Peksimetleri elinizle kırın ve servis tabağınızın altına yayın.Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt dökün ve kaşıkla karıştırarak bütün peksimetlerin ıslanmasını sağlayın.
4)Yoğurt,süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.Bu sosu lahanalı karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
5)Yoğurtlu lahanayı peksimetlerin üzerine dökün.
6)Arzuya bağlı olmak üzere servis yaparken sıvıyağda ertitilmiş salçayı salatanın üzerine dökebilirsiniz.

MİSAFİR SOFRAM

2011-02-19T01:21:00.001-08:00

Eşimin çoçukluk arkadaşı ve eşi ile bir aile dostumuzu Cuma akşamı oturmaya çağırdım...Bol bol yediğimiz ve çok güzel sohbet ettiğimiz bir geceydi.

menümde neler vardı,
yalancı su böreği
kete
pasta sunumlu patates salatası
beyaz lahana salatası
zeytinyağlı yaprak sarma
tiramisu

Bana göre hepsi çok lezzetli olmuştu ama en çok beyaz lahana salatası hoşuma gitti....O yüzden ilk onun tarifini vereyim.