YALANCI SU BÖREĞİ

2 aydır sıklıkla yaptığım bir börek lezzeti her tadan tarafından tam not aldı...Yalancı ama gerçeği gibi çok lezzetli....En son günümde misafirlerime yaptım başka neler mi vardı


1)Yalancı Su Böreği
2)Mercimekli graten
3)Tavuklu kızartma salatası
4)Yoğurtlu kuru sebze salatası
5)Armutlu roka salatası(tarif yakında)

6)Elmalı Muhallebi

7)Bisküvili tatlı

MALZEMELER:


5 adet yufka
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
5 çay bardağı süt
1 adet soda
tereyağ
üzeri için,1 yumurta
iç malzemesi,peynir

YAPILIŞI:


1)Böreği yapacağınız tepsinizi tereyağ ile yağlayın.
2)Sos malzemesi, yumurta, sıvıyağ, süt ve sodayı bir kapta karıştırın.
3)1.yufkayı tepsinin tabanına yayın fazlalıklar tepsinin dışında kalsın.2.. yufkayı ikiye bölün ve tepsideki yufkanın üzerine koyun.Ve sostan bolca sürün.toplam 3 yufka bitene kadar bu işleme devam edin aralarına hep sos sürün.
4)İç malzemesini yayın, kalan yufkalara da aynı işlemi yapın.1.yufkanın fazlalıklarını üzerine kapatın ve dilimleyin.Kalan sosu dökün.
5)Pişireceğiniz zaman üzerine yumurta sarısı sürün ve tereyağ parçaları üzerine koyarak pişirin.


Bu böreğin önemli özelliği pişirmesi...Sos malzemesi fazla olduğu için yavaş yavaş pişmesi gerekiyor.Birde ben üsttü kızardıktan sonra ters çevirip altını da tekrar pişiriyorum...Altını çevirmek zor olur diyorsanız üsttü piştikten sonra sadece alt tarafı pişecek şekilde fırınınızı ayar edin....

ETİMEKLİ BATON SALATA

En son misafirlerime yaptığım sunumu hoş bir salata. Daha önce hepinizin de bildiğini düşündüğüm etimekli salatayı normal borcamda yapardım.Bu seferde sunumu daha güzel olsun diye bu şekilde hazırladım.

MALZEMELER:


1 -2 Paket etimek
4 adet havuç
4 adet kabak
6 adet közlenmiş kırmızbiber
maydanoz
250 gr süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
tuz
1 diş sarımsak

YAPILIŞI:
1)Önce sebzeleri yani kabak ve havucu ayrı ayrı az zeytinyağda soteleyin.
2)Süzme yoğurta ,tuz, mayonez ve sarımsağı ekleyerek karıştırın.
3)Közlenmiş kırmızı biberi doğrayın.
4)Servis yapacağınız tabağın altına biraz yoğurtlu karışımdan sürün . Etimeklerin üzerine yoğurtlu karışımdan sürüp tabağa dizin.Benim  tabağıma yan yana 6 adet etimek sığdı.
5)Üzerine her tarafa gelecek şekilde  havuç sotesini  yayın.
6)Onun üzerine iki tarafına yoğurt karışımı sürülen etimekleri koyun.

7)Közlenmiş kırmızı biberi de etimeklerin üzerine yayın. Tekrar yoğurt sürülmüş etimekleri koyun en son kabak sotesini yayın.
8)En üstte tekrar etimekleri koyun ,yoğurtlu karışımdan sürün ve 1 gece bekletin.
9)Servis yapacağınız zaman salatanın her yerini yoğurtlu karışımla kaplayın .Üzerini süslemek sizin arzunuza kalmış. Ben bu şekilde süsledim. Maydanoz yerine taze soğan sapları ile de kenarlarına süs yapabilirsiniz.

ELMALI KARAMELLİ TART

Elmalı tatlıları oldum olası çok sevmişimdir... Cafe portakal'da   bu tartı görünce hemen denemeliyim dedim ve gerçekten iyiki denemişim....Onun anlatımıyla tarifimiz gelsin..

MALZEMELER:


3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
150 gr yumuşak tereyağı
Yarım limon suyu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
Yarım su bardağı süt
2,5-3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Elmalı Harcı İçin:
3 adet Elma
1 su bardağı kuru üzüm
3 yemek kaşığı kahverengi şeker (yada 3-4 yemek kaşığı pekmez)
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı kıyılmış fındık

YAPILIŞI:

1)Yumurta ve şekeri mikser ile çırpın.Tereyağını ilave edin devam edin çırpmaya.
2)Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyin.Yavaş yavaş un ile birlikte kabartma tozunu ekleyin.
3)Yuvarlak yada kare fırın kabını tereyağı ile yağlayın.Kek hamurunu kalıba boşaltın.
4)Kuru üzümleri 20 dk sıcak suda bekletin süzün ve kağıt havlu üzerine alın.Kuruladıktan sonra bir kaba üzümleri ekleyin.
5)Elmaların kabuklarını soyun ve küçük küp şeklinde doğrayın.Tarçın,vanilya ve kıyılmış fındığı ekleyin.Karışımı kekin üzerine yayın.
6)En üste kahverengi şeker serpiştirin.Kaşık ile hafif üst malzemeyi kek hamurunun içine doğru itin.
7)160 derece fırında pişirin.Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin.
8)Servis etmeden önce üzerine karamel sos gezdirin.

YEŞİL MERCİMEK GRATEN

Sizlere günüm olduğunu söylemiştim..Değişik bir tarif bulup yapsam diye düşünürken Halk Eğitimde Yemek kursu hocası olan arkadaşımdan bu nefis tarif aldım. Onun çok güzel demesi üzerine hiç yemeden, denemeden misafirlerime yaptım .Tadına hep beraber baktık ve herkesten tam not aldı...

MALZEMELER:


Büyük boy dikdörtgen borcam için,


1 Paketten biraz fazla etimek
3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kapya(kırmızıbiber)
1 paket mantar
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz,karabiber,kekik
sıvıyağ
üzeri için,maydanoz


Beşamel sos:


125 gr tereyağ
4 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
tuz,karabiber
kaşar rendesi
Üzeri için,kaşar rendesi

YAPILIŞI:


1)Yeşil mercimeğinizi haşlayın.
2) Soğanı sıvıyağda kavurun. Yeşil biber ve kırmızıbiberi de ekleyip birlikte soteleyin. Salçaları ekleyin kavurmaya devam edin. Haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.2-3 dakika daha karıştırın Doğranmış mantarları ekleyin. Sularını salıp çekene kadar kavurun. En son domates ve baharatları ekleyin. Biraz sulu olmasına dikkat edin.
3)Etimekleri borcama dizin. Kavurduğumuz yeşil mercimekli karışımı etimeklerin üzerine dökelim. Maydanozları üzerine serpelim.
4)Beşamel sos için,tereyağ ve unu kavurun unun rengi dönünce yavaş yavaş sütü ekleyin.
5)Kıvamı olunca biraz kaşar peyniri rendesi ve tuz,karabiber ekleyin.
6)Mercimeklerin üzerine dökün ve fırına verin .Üzeri kızarınca kaşar peyniri atın ve tekrar eriyene kadar pişirin.

MİSAFİR MENÜSÜ

        Merhaba ,merhaba içimden bir şeyler yazmak geldi...Eskisi kadar yemek sitelerine bakan var mı bilmiyorum artık instagram üzerinden tarifler paylaşılır oldu. Ben eski usulcu olarak buraya yazmaya devam ediyorum.Belki bakan vardır ve birilerinin işine yazdığım tarifler yarıyordur. Bir daha ki hafta sonu misafirim var ve ortalığa düştüm ne yapayım diye aranıyorum...Bu araştırmalar sırasında bir de siteye bir menü listesi atayım dedim belki benim gibi misafiri olan vardır.

Sevgili Arkadaşım Zeynep'in şık sunumu size fikir olsun istedim...


Neler yapsak


1)Kruvasan Börek
2)Tepside peynirli poğaça
3)Renkli Erişte salatası
4)Bulgurlu Lahana Dolması
5)Cilveli Salata
6)Yalancı Tavuk Göğsü (sunumunu resimdeki gibi yapabilirsiniz)
7)Bisküvili Kremalı Dilimler

ŞEFTALİLİ İRMİKLİ TATLI

Lezzetli ve bir o kadar da kolay bir lezzet..

MALZEMELER:


1 kg süt
8 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya


Üzeri için,
2 adet şeftali
1 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:

1)Süt, şeker ve irmiği bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca hindistan cevizi ve vanilyayı koyup biraz daha karıştırın.

2)Fokurdamaya başlayınca söndürün ve servis tabağınıza dökün. Soğumaya bırakın.

3)Şeftalinin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Tavaya alın üzerine şekeri döküp, eriyene kadar bekleyin. Şeker sulanıp suyunu çekene kadar karıştırın.

4)Pişen şeftalileri irmikli tatlının üzerine dökün. Tarçın serperek servis yapın.

SOSLU PATLICAN SALATASI

           Geçen hafta 3 akşam misafir ağırladım..Pazartesi akşamı Arap komşularım bana geldi, yabancı oldukları için onlara değişik lezzetler hazırlamak istedim...
             Beğeneceklerini umarak bu salatayı yaptım...Daha öncede bu salatayı yapıyordum
ama üzerindeki sos normal domates sosu idi..Oğlum yemek yapma çalışmaları sırasında daha lezzetli bir sos yapınca bu salatayı o sosla birleştirdim..Ortaya  harika bir lezzet çıktı...Mutlaka yaz bitmeden deneyin....









MALZEMELER:


5 adet patlıcan
2 paket etimek
yaklaşık 300 gr yoğurt
3 adet domates
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
5 adet jalopene turşusu
sıvıyağ
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
tuz

YAPILIŞI:


1)Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda beklettikten sonra kızartın...(Yağını iyice çektirin.)
2)Sos için,
Soğanı ve biberi ince ince doğrayın sıvıyağda kavurun. Soğan kavrulunca jalopene turşusunu doğrayarak ekleyin.1-2 dk sonra kabukları soyulmuş domatesleri doğrayarak ekleyin. Tuz, şeker ilavesi ile iyice pişirin.
3)Yoğurdunuza sarımsak ve tuz ekleyerek karıştırın.
4)Misafir gelmeden an fazla 4-5 saat evvel etimekleri kırarak servis tabağınıza alın üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve karıştırın. Bütün etimeklerin ıslanmasına dikkat edin. Bu şekilde bekletin.
5)Misafir gelmesine yakın etimeklerin üzerine kızarmış  patlıcanları yayın. En üste yaptığınız sosu arzu ettiğiniz şekilde dökün ve maydanozla süsleyerek servis yapın.....

TEPSİDE PEYNİRLİ POĞACA

      Oğlumun tariflerinden devam.. Okul tatile girince eve dönen oğlum kendini mutfağa attı...Yeni tarifler denemeye devam...Bu tarifi bir sitede görmüş sanırım mutfak ve tatlar.,Ramazanda denedi içinin malzemesine küçük bir dokunuş yaptı bu dokunuş lezzetli olan tarifi daha da lezzetlendirdi. Poğaca yapmak istiyor ve tek tek şekille uğraşmak istemiyorsanız bu size göre bir tarif....

MALZEMELER:


2 adet yumurta(1'nin sarısı üzeri için)
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un(yaklaşık 4 su bardağı)

İç Malzemesi,


1 kalıp beyaz peynir
maydanoz
Jalapene turşusu(tüm marketlerde küçük kavanozlarda satılıyor diğer adı Meksika biberi)

Üzeri için,

yumurta sarısı

susam

çörek otu

YAPILIŞI:


1)Yumurta, eritilmiş tereyağ, sıvıyağ, yoğurt, sirke, mahlep ve tuzu bir kap içinde karıştırın.
2)Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
3)Hamuru 2 eşit parçaya bölün. İster kelebçeli kalıp  isterseniz başka bir tepsi kullanabilirsiniz.
4)Kalıbın içine yağlı kağıt serin. Hamur parçasını kalıbınız kadar acın ve tabana koyun.Üzerine peynir ve maydanoz karışımını yayın. (Oğlumun dokunuşu burda )Peynirin üzerine de jalapene turşundan dizin. Bu turşu acı olduğu için dikkatli kullanın.
5)Hamurun diğer kısmını da acın ve iç malzemesin üzerine yerleştirin.
6)Yumurta sarısını sürün, çörek otu ve susam atın.
En son dilimleyerek fırına verin.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.


Yazarken ağzım sulandı. .Hamurun kıyırlığı çok güzeldi,turşunun poğaçaya kattığı lezzeti anlatamıyorum. .Acı olduğu için hem yandım hem yedim,bu acılık poğaçaya çok yakıştı. Mutlaka deneyin....

LİMONLU CHESECAKE KURABİYE

                   Oğluşum  yabancı sitelerde tarif bakmayı çok seviyor evde olduğu zamanlar bulduğu tarifleri kendi deniyordu. Bak böyle söyleyince içim acıdı...Artık üniversiteli oldu ve Ankara ya gitti. Bu nedenle denemek istediği tarifleri bana atıyor bende yapıp ona koli ile  gönderiyorum.
Bu lezzet de hayatımıza öyle girdi ,iyiki de girmiş çünkü ben yerken bana verdiği limonlu tadı çok sevdim.
          Tarifin aslı İngilizce idi tercüme yaparak buraya yazıyorum...

MALZEMELER:

Yarım su bardağı tereyağ

125 gr labne peyniri

2 su bardağı şeker

1 yumurta

1 paket vanilya

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı tuz

üzerine,

3/4 su bardağı şeker

1.5 su bardağı su

YAPILIŞI:

1)Tereyağ ile labne peyniri mikserle çırpın.  Şekeri de ekleyip tekrar çırpıyoruz.

2)Yumurta ve vanilyayı da ekleyip çırpmaya devam.

3)Unun yarısını ekliyoruz ve yine çırpıyoruz.

4)Nişasta, kabartma tozu, limon suyu ve tuzu ayrı bir yerde karıştırıp ana malzemeye ekleyin.

5)Kalan unu da ekleyip mikserle çırptıktan sonra hamuru 2-3 saat bekletin.

6)Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil vererek  biraz üstüne bastırarak düzleyerek şekil verin ve tepsiye dizin.

7)180 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

8)Üst malzemesini karıştırın ve kurabiyelerin üzerine sürün.

BATTANİYEM

Instagramda bir sitede görüp çok beğenerek yaptığım bebek battaniyesi.....

Yapımı hem kolay hem de çok eğlenceli.Gözlerim görür ellerim çalışırken yapıp kaldırayım dedim...Renklerini kızım seçti hangisi nasıl neyin arkasından kullanılacağına da o karar verdi...Allah nasip eder   büyür,evlenir ve çocuğu olursa (daha 12 yaşında) bu battaniye onun olacak inşallah.....

yaklaşık olarak ölçüleri 80*85 gibi
kenar oyası,

Yan fıstığın yapılışı:

üzerindeki beyaz kısmın ,

AY ÇEKİRDEKLİ EKMEK

Nihayet ekmek yapabildim...o kadar uzun zamandır evde ekmek yapmak isteyip bir ton tarif toplayıp yapamayan ben şeytanın bacağını kırdım....

Ayağımdaki rahatsızlıktan ötürü 20 gündür evde raporluyum..Evde olup ayağından yürüyemeyen ne yapar   tv izler elişi yapar...Nursel'in Mutfağında, Nursel bu ekmeği zeytinli ve kuru domatesli olarak yaptı...Bende heveslenerek oturduğum yerden bu ekmekleri çekirdekli olarak yaptım...
Hem yapımı kolay hem de lezzeti beş numara 10 yıldız denecek kadar var..
..

MALZEMELER:

1 kg un

1 yemek kaşığı şeker

1 paket maya

1 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yemek kaşığı tuz

yarım su bardağı çekirdek

Aldığı kadar su

YAPILIŞI:

1)Unu yoğurma kabınıza koyun. Ortasını havuz gibi acın.

2)Şeker, maya, zeytinyağ,  ve tuzu ekleyip parmaklarınızın ucu ile hafif hafif karıştırın.

3)Yavaş yavaş suyunu ekleyerek yumuşak bir hamur yapın.. Çekirdekleri ekleyin. Tekrar yoğurun ve mayalanmaya bırakın.

Not: ben akşamdan bu şekilde yoğurup mayalandırmadan buzdolabına koyuyorum. Sabah kalktığımda mayalanmış oluyor.

4)Mayalanan hamurun gazı çıkması için tekrar bir yoğurun ve baget şeklinde yapıp tepsiye dizin. Ben kabuğunu daha çok sevdiğim için küçük küçük bagetler yaptım.

5)Bagetlerin ortasına bıçakla çizikler atın , oralara ve üzerine de  çekirdek koyun tepsi mayası için bekleyin.

6)250 derece fırında  üzerleri kızarana  kadar  pişirin.

Buda başka bir soframdan,

UNLU ÇITIR BÖREK

Misafirlerime kahvaltıda yaptığım çıtır mı çıtır börek. Kendi adıma böreği ısırdığımda çıtır sesini duymak beni mutlu ediyor ve lezzet olarak ta daha hoşuma gidiyor.....


Fikir olması acısından menümde neler vardı,


1-Unlu çıtır börek
2-Mısır unlu ekmek
3-Kumpir

4-Pişi
5-Biber Kızartması
Kahvaltılıklar
6-Vişneli Chesecake

MALZEMELER:



6 adet yufka
Zeytinyağı+su
Un
Tereyağı


İç Malzemesi,

400 gr kıyma
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet domates
tuz,karabiber


arzu eden peynirli, patatesli ve ıspanaklı yapabilir...

YAPILIŞI:

1. Soğanı doğrayın, sıvıyağda kavurun . Biberleri de ekleyin biraz soteleyin.Kıymayı ekleyin ve kaşığın arkasıyla bastıra bastıra kavurun. Domatesi ekleyin karıştırın,  en son baharatları ekleyerek altını söndürün.
2. Bir kaseye yarı yarıya su ve zeytinyağını koyup karıştırın. 1. yufkayı açın, üzerine bu yağlı karışımdan her tarafını ıslatacak şekilde sürün. Bunun üzerine biraz un serpin Sonra yufkayı ikiye katlayın,   tekrar yağlı karışımdan sürün, yine un serpin.
3.  Yarım yufkayı ikiye bölün  , 1.parcanın  uzun kenarına iç harçtan koyun, kenarlarını kıvırmadan rulo yapın.. Diğer parcayada aynı işlemi yapın. (Bu işlem her rulonun yarım yufkadan sarılmış olması için pratik bir yöntem sadece.)
Ben tek tek servis yapmak istediğim için her bir parçayı tek tek tepsiye koydum. ama arzu ederseniz hepsini bir tepsiye rulo börek(kol böreği) gibi sararak koyabilirsiniz.
4. Böreklerin  üzerine eritilmiş tereyağı sürerek  180 derece fırında pişirin.



Yapım Aşamaları:

ikiye katlanan yufkayı ikiye bölün ,iç harçtan koyup rulo yapın.

tarif:yemek cini

MANTARLI KİŞ

İlk yaparken acaba beğenilecek mi diye çok düşündüğüm ama sonra iyiki yapmışım dediğim bir lezzet...

Bir kaç tane farklı kiş tarifi denememe rağmen en güzelinin bu olduğuna karar verdim.  Aynı hamurla üst malzemeyi değiştirerek farklı kişler yapmak mümkün. Ama hamurun lezzeti süper...
Tarif reyhankokulu mutfağımdan aldım...yüreğine sağlık Reyhan hanım..


MALZEMELER:


Hamur için,
150 gr. tereyağ ( oda ısısında )
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2,5-3 su bardağı un
tuz

Üzeri için,

500 gr. mantar
2 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
3 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz ve kekik



En üst için,

1 küçük paket krema (200 ml.)
1 yumurta
1 su bardağı kaşar rendesi


YAPILIŞI:

1)  Hamuru için, Terayağ, yoğurt ,yumurta, kabartma tozu ve un(kontrollü olarak)  bir kapta karıştırın..Ele yapışmayacak ve de çok sert olmayacak bir hamur elde edin. Hamuru yağlı  kağıt serilmiş kelepçeli kalıba döşeyin. Kelepçeli kalıbınız yoksa yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir borcama (yaklaşık 22 cm) koyabilirsiniz.

2)180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

3) Kuru soğanı piyazlık doğrayın , yeşil ve kırmızı biberi de doğrayın. Hepsini  sıvıyağ koyduğunuz   bir tavada soteleyin. Mantarlı limonlu suda bira beklettik ten sonra dilimleyin.

4)Sotelenen biberlerin üzerine mantarları  ekleyin. Suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve kekiği  ilave ettikten sonra altını söndürün.

5) Sotelenen sebzeleri pişen hamurun üzerine yayın.

6) Kremayı  yumurta ile çırpın ve  kaşar peyniri rendesini  ekleyip karıştırın .  Mantarın üzerine dökün. Fırında üzeri kızarana kadar pişirip  ılık olarak servis yapın..

Ben biraz kremayla piştikten sonra üzerine tekrar kaşar peyniri rendesi ekledim...

GANAJLI CHEESECAKE

En en sevdiğim tatlı yemeye doyamıyorum...Genellikle meyveli yaptığım cheese keki bu sefer çikolatalı denedim. Bu da başka güzel oldu...

MALZEMELER:
200 gr labne peyniri
1 su bardağı yoğurt
1 paket vanilyalı puding
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1/2 limon suyu ve rendesi

TABANI İÇİN,
2 paket burçak bisküvi
75 gr tereyağ,tuz

GANAJ İÇİN,

1 paket hazır krema

160 gr bitter çikolata

Süslemek için, ahududu sosu

YAPILIŞI:

1)Peynir, yoğurt, puding, vanilya, şeker, yumurta ve limonu karıştırın.
2)Tereyağını eritin ılındıktan sonra rondadan geçirilmiş bisküvilerle karıştırın. Helva kıvamına gelecek şekilde hamur haline getirin. Elde edilen hamuru altına yağlı kağıt konulmuş kelepçeli kalıbın altına sıkıca yerleştirin.
3)Karıştırılan peynirli malzemeyi hamurun üzerine dökün ve 180 derecede pişirin.Pişme süresi fırından fırına değişiyor.yaklaşık olarak 45 dakika
4)Pişmesinin ardından fırını söndürün ve kapağı hiç açmadan 45 dakika daha fırında bekletin.
Bu sürenin sonunda fırından çıkarın ,soğuduktan sonra dolaba koyun.1 gece bu şekilde dolapta beklesin.
Ganaj   için,
Kremayı bir tavaya dökün ve hafif ılıtın. Bitter çikolatayı kırarak içine atın ve karıştırın.
Dolaptan çıkan kekin kelepçesini  çıkarıp servis tabağınıza alın ve İyice homojen olan ganajı cheesecake'nin üzerine dökün. Arzu ettiğiniz gibi süsleyin....

LEZİZ SOFRA VE PARİS GÜZELİ

Eski yan komşumu yeni evine hayırlı olsuna gittik...yaptığı şeyler o kadar lezzetli olmuştu ki ben ve arkadaşlar yemeye doyamadık....

Menüsünde neler vardı..


1)El açması su böreği
2)Paris güzeli
3)Patates salatası

4)Fasulyeli Brokoli salatası
5)Fasulye Turşusu kavurması
6)Zeytinyağlı sarma
7)Üç renkli salata

8)Elmalı kurabiye
9)Fındıklı rulo
10)Kadayıflı sütlü tatlı


PARİS GÜZELİ

 bunları tabakta görünce bu poğaçalar ne güzel gözüküyor deyince, Emine hanım onlar poğaça değil Paris güzeli dedi. Bu söz aramızda bayağı gülmeye sebep oldu o poğaça değil paris güzeli diyerek birbirimize takıldık.....Meğer ismi böyle imiş televizyondan almış tarifini...


Evet bu muhteşem Paris güzelinin tarifi....


MALZEMELER:


1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı eli azcık ısıran  sıcaklıkta süt
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket maya
2 yumurta
aldığı kadar un
içi için,
kaşar peyniri rendesi
üzeri için,
süt ve susam

YAPILIŞI:


1)Sütün içine maya ve şeker eklenir. Sonra sırasıyla sıvıyağ, yumurta,tuz ve un eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
2)Mayalanması için beklenir.
3)Mayalanan hamurdan arzu ettiğiniz kadar hamur alınır arasına bir çimdik kadar kaşar peynir rendesi konulup kapatılır.
4)En son süte ve susama batırılarak tepsi mayası için bekletilir.
5)Maya işlemi tamamlanınca pişirilir.....

KEDİ DİLLİ PASTA

             İş yerinde, müdürümüzün doğum gününü  hepimiz bir çeşit yapıp getirmek suretiyle kutladık.. Börek,salata,pasta ,ıslak kurabiye ve olmazsa olmaz Trabzon simidi ile güzel bir an oldu.
 Ben daha önce yaptığım kedi dilli pastanın sunum olarak bir değişiğini yaptım .

MALZEMELER:



36 adet kedi dili


Beyaz Krema,
1 lt süt
2 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
50 gr tereyağ


Kakaolu Krema,
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
8 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 kg süt


1 kase süt(kedi dilini ıslatmak için)
1 adet muz
damla çikolata

YAPILIŞI:



24 cm lik kelepçeli kalıp için


1)Süt, şeker, yumurta sarıları, un, vanilya ve nişastayı sürekli karıştırarak pişirin.
2)Pişen muhallebiye tereyağını ekleyip 5 dakika çırpın.
3)Kakaolu muhallebiye de pişirin.
4)Kelepçeli kalıbın kenarlarına süte batırılmış kedi dillerini dizin.
5)Kalıbın tabanını da süte batırılmış kedi dilleri ile dolana kadar kaplayın.
6)Üzerine  beyaz kremanın yarısını dökün ve muz dilimlerini ve damla çikolatayı yerleştirin. Kakaolu kremanın da yarısını dökün  ve tekrar süte batırılan kedi dillerini üzerine yerleştirin.
7)Kalan kremaları da aynı sıralama ile kedi dillerinin üzerine dökün,
8)Biraz  dolapta beklettikten sonra pastayı çıkarın streç film yardımı ile kedi dillerini yavaş yavaş eğin. Dikkat edin kırılmasın.. Sonra streç film ile sıkı sıkı sabitleyerek iyice şekil almasını sağlayın.


1 gece dolapta bu şekilde bekledikten sonra filmi ve kelepçeyi çıkarın. Ortasını ben çikolatayı rendeleyerek süsledim. Yenilebilir simle de renk verdim..
Çilek zamanı olsa ortayı onlarla süslemek şık oluyor....


Kolay olsun isteyen arkadaşlar krema yerine vanilyalı, kakolu yada çilekli puding ile bu pastayı yapabilirler.....

BİSKÜVİLİ MUHALLEBİLİ KEK

Yine reyhan kokulu mutfağımdan aldığım bir tatlı..Daha önce yaptığım kek ile çok benziyor sadece malzemelerin kullanım yerleri değişiyor...Tad olarak değişiklik olacakmı diye merakımdan ikisini üst üste denedim...Yiyenlere hangisi daha güzel oldu diye sordum...Herkesten farklı cevaplar geldi ...Bana sorarsanız ben bu tarifi daha çok beğendim....Ben küçük değişikler yaptım tarif üzerinde o şekilde yazıyorum...

MALZEMELER:

Kek için,

 

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

yarım su bardağı süt

2 çorba kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 adet portakal kabuğu rendesi

2 paket burçak bisküvi

Kreması için:

 

3 su bardağı süt

2 türk kahve fincanı un

2 türk kahve fincanı şeker

1 poşet krem şanti

Keki ıslatmak için,

 1 adet üçü bir arada nescafe

1 bardak ılık su

 

YAPILIŞI:

1)Yumurta ile şeker çırpılır. Diğer kek malzemeleri eklenir.

Yağlanmış dikdörtgen borcama  dökülerek 175 dereceli fırında pişirilir.

2) Pişen kekin ilk sıcaklığı geçince 1 su bardağı ılık suya 3'u bir arada koyulup eritilir ve bu nescafeli su kekimiz ıslatılır.

3) Kekin üzerine 2 paket burçak bisküvi tek tek süt ile ıslatılarak tek sıra halinde dizilir.

4)Krema  malzemeleri  bir tencereye alınıp karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilip soğutulur.

5)  1 poşet krem şanti  soğutulan kremaya eklenip mikser ile iyice çırpılır.

6) Krema,bisküvi dizdiğimiz kekin üzerine dökülür. Üzerine kakao serpilir. Dinlendirilip servis yapılır.