Bu Blogda Ara

24 Şubat 2015 Salı

İNCİRLİ KURBİYE

Becerikli arkadaşım Zeynep'te yiyince çok hoşuma gittti. Çok fazla günlerde kurabiye yapmayan biri olarak akşam misafirlerim için denedim ve aynı sonucu yakalayınca çok sevindim.Yemeden sert bir kurabiye gibi gözükmesine karşılık ısırıldığında yumuşak bir kurabiye hem de bu ölçülerle yaklaşık 40 adet çıkıyor.



MALZEMELER:

2 çay bardağı sıvıyağ
125 gr oda ısısında tereyağ
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
8-10 adet kuru incir
dövülmüş fındık yada ceviz içi
üzeri için yumurta beyazı

YAPILIŞI:

1)Kuru incirleri 10 dakika ılık suda bekletin ve çıkarınca kurulayın.
2)Tereyağ,sıvıyağ,şeker,nişastayı karıştırn.Kabartma tozunu ve kontrollü olarakda unu ekleyin. Doğranmış incir ve cevizi ekleyin.Yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
3)Hamurdan küçük parçalar alın ve şeklini verin önce yumurta akına sonra cevize yada fındığa batırın.Tesiye dizin ve 170 derecede pişirin.
4)Önemli olan kısmı fırından çıkına asla ellemeyin çünkü hemen dağılıyor. Soğuduktan sonra servis yapın.

22 Şubat 2015 Pazar

SİRKELİ UNLU BÖREK

Uzun bir aradan sonra tarif yazmak için klavyenin önündeyim.Aslında bu aralar çok misafir ağırladım ama koşturmacadan resimlemek mümkün olmadı...Cumartesi akşamı misafirlerim için yaptığım menüm,

Misafir menümde
1)Sirkeli unlu börek
2)Krep böreği
3)Yoğurtlu patates salatası
4)Barbunya pilaki
5)Brokoli karnabahar salatası
6)Çikolata soslu irmik tatlısı
7)İncirli kurabiye


Çikolata soslu irmik tatlısı

Kreplerin içine kıymalı harçı koyup rulo yaptım üzerine domates sosu döktüm.En son kaşar rendesi ile pişirdim.

Sirkeli unlu börek
Benim gibi çıtır çıtır börek seviyorsanız mükemmel bir tarif...İsterseniz yapın dondurucuya koyun ihtiyaçınız olursa çıkarıp kullanın.

MALZEMELER:

6 adet yufka
1 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
iç malzemesi peynir +maydanoz
üzeri için,yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1)Yağ,sirke ve unu boza kıvamında olacak şekilde karıştırın.
2)1.yufkayı tezgaha serin üzerine bu karışımdan sürün.Tekrar bir yufka koyun onada karışımdan sürün.12 eşit üçgene bölün.İç malzemeden koyarak sigara böreği gibi sarın.
3)Diğer yufkalarada aynı işlemi yapın.Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verin.Çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Salatayı tart kalıbında sundum. Patatesli kısmı tart kalıbına koydum biraz bekledikten sonra ters çevirdim boşluğuna yoğurtlu kısmı dökerek servis yaptım.


Krepin üzerine kaşar rendelenmiş hali...



İncirli kurabiye tarifi az sonra...


Brokoli ve karnabaharı  haşlayın,taze soğan,kornişon turşu,közlenmiş kırmızıbiber ve maydanozla karıştırın. Yağ ,limon ve tuz ile soslayın.