FELLAH KÖFTESİ

Fellah köftesi ile  ilgili birçok tarif denedim ama en güzeli lezzeti Arda Türkmen'in tarifinde
buldum.

en son hali,

MALZEMELER:

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı un
 tuz,karabiber,kimyon

sos:

2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 bağ maydanoz
1 su bardağı zeytinyağ
tuz



YAPILIŞI:

1)Bulguru sıcak su ile ıslatın ve 4 dakika bekleyin.
2)İrmik,soğan,yumurta ve salçayı karıştırın.Unu kontrollü ekleyerek yoğurun.En son bulguru ekleyip yoğurmaya devam edin.
3)Küçük köfteler yapın ve unlu tepsiye atın.
4)Kaynar tuzlu suda haşlayın.
5)Sos için,Zeytinyağını ısıtın salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.Sarımsağı ekleyin.En son köfteleri ekleyip karıştırın.
6)Maydanozla süsleyerek servis yapın.

RAMAZAN MENÜSÜ

1)Erişte çorbası
2)Pür lezzet
3)Pilav
4)Salata
5)Şekerpare

RAMAZAN MENÜSÜ

1)Yeşil mercimek çorbası
2)Patlıcanlı rulo
3)Bulgur pilavı
4)Kabak -havuç salatası
5)Hindistan cevizli dolgulu kurabiye

İZMİR KÖFTE ve RAMAZAN MENÜSÜ

1)Mercimek çorbası
2)İzmir köfte
3)Makarna
4)Salata
5)Fındıklı şerbetli kurabiye

MALZEMELER:

500 gr kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan rendesi
1 adet sarımsak rendesi
maydanoz,tuz,karabiber

3 adet patates
1 adet domates
3-4 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
sıcak su



YAPILIŞI:

1)Kıyma,soğan rendesi,sarımsak rendesiekmek içi,maydanoz ve baharatları iyice karıştırın.
2)Vaktiniz varsa biraz bekletin.Uzun köfteler yapın ,patatesleri doğrayın.Köfte ve patatesleri hafif  kızartın.
Servis kabınıza bir köfte bir patates olmak üzere yerleştirin.Salçalı suyunuzu hazırlayın ve dökün.Üzeribi domates dilimleri ve biberle süsleyerek fırına verin.

RAMAZAN MENÜSÜ

1)Domates çorbası

2)Patlıcan kebabı

3)Pilav
4)Cacık
5)Porsiyonluk kadayıf tatlısı

RAMAZAN MENÜSÜ

1)Sebzeli şehriye çorbası
2)Kuş yuvası
3)Pilav
4)Cacık
5)Mısır unlu helva

RAMAZAN MENÜSÜ

Yalancı işkembe çorbası



en sevdiğim çorba.....
MALZEMELER:

2 yemek kaşığı tel şehriye
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sirke
göz kararı su
üzeri için,
1 yemek kaşığı tereyağ
kırmızı pul biber

YAPILIŞI:

1)Tel şehriyeyi tereyağı ve unda kavurun.Şehriyelerin rengi dönünce suyunu ve tuzunu ekleyin.
2)Su kaynayınca sarımsak(dövülmüş) ve sirkeyi ekleyerek kaynamaya bırakın.
servis yaparken kırmızıbiberi yağda eritin ve çorbaya dökün.

Kağıt kebabı



Köfteli iskender



Köfteleri hazırlayın ve kızartın. Kalmış pidelerinizi küp küp doğrayarak fırında biraz kızartarak çıtır hale getirin. Servis tabağının altına kızaran pideleri yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Onun üzerine de köfteleri yerleştirin. En üste salçalı,domatesli sos dökün. Kızarmış domates ve biberle süsleyerek servis yapın.

Nohutlu pilav




Salatalıklı patates püresi



Patatesleri haşlayarak püre yapın. İçine rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış salatalık ekleyerek karıştırın. En son mayonez,yoğurt ve sarımsak ekleyerek servis yapın.


Kırmızı biber turşusu



ve salata ....ve şekerpare

RAMAZAN MENÜSÜ

1)Şehriyeli tarhana çorbası
2)Sosyete mantısı

Mantının haşlanmış hali

son hali,

3)Ton balıklı salata

 

 Eşim yaparken burun kıvırdı ama iftarda en çok o yedi..

maydanoz, dereotu, taze nane, salatalık, kornişon turşuyu doğrayın ve kabınıza koyun. Zeytinyağ, nar ekşisi, limon  ve tuzunu ekleyip karıştırın. ceviz,peynir,çörek otu ve ton balığını kasenin üzerine koyun hafifçe karıştırın. Kırmız biberle süsleyerek servis yapın.


4)Supangle

RAMAZAN MENÜSÜ

1)Tarhana çorbası

2)Ekşili köfte

3)Yaprak kıymalı

4)Selanik gevrekli tatlı

RAMAZAN MENÜSÜ

1)Yalancı işkembe çorbası

2)Çökertme Kebabı

3)Sebzeli bulgur pilavı
4)Salata
5)Şerbetli un kurabiyesi

RAMAZAN MENÜSÜ

1)TARHANA ÇORBASI
2)FIRINDA TAVUK
3)ŞEHRİYELİ PİLAV
4)YOĞURTLU KABAK-HAVUÇ SALATASI
5)KAR YAĞDI

RAMAZAN MENÜSÜ

1)Yalancı işkembe çorbası
2)Orman kebabı
3)Bulgur pilavı
4)Komposto
5)Cevizli izci tatlısı

RAMAZAN MENÜSÜ

1)Çeşmi nigar çorbası
2)Tavuklu acem pilavı
3)Patates oturtma
4)Salata
5)Tahinli rulo