Bu Blogda Ara

10 Eylül 2013 Salı

SİRKELİ PATLICAN(UNLU)



    Aysel'in gününde yiyen herkesin tarifini sorduğu lezzetli bir patlıcan yemeği.Tarifin sahibi Aysel'in çok sevdiğim annesi Firdevs teyzeye ait.(Allah rahmet eylesin.Ocak ayında kaybettik.)Patlıcan seven biri olarak evde kendim denedim ve sonuç harika.Gün sofralarına ve yemek yanına yakışan süper bir lezzet.

MALZEMELER:

1 kg patlıcan
4 adet çarliston biber
3 adet domates
zeytinyağ
tuz
meyanesi:
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
2 yemek kaşığı silme un
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sirke

YAPILIŞI:

1)Patlıcanları alacalı soyun 4'e bölerek dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.
2)Çarliston biberi ve domatesi doğrayın.Tencereye yağınızı koyun,patlıcan,biber,tuz ve domatesi ekleyin.Kısık ateşte pişirin.
3)Patlıcan tencerede pişerken ayrı bir tavaya tereyağ,un ve sarımsağı kavurun.Unun kokusu çıkınca salçayı ekleyin.Salçada kavrulunca sirkeyi ekleyin.
4)Tenceredeki patlıcanlara bakın pişmiş ise unlu salçalı karışımı tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.

4 Eylül 2013 Çarşamba

GÜN MENÜSÜ

Sitemde en çok izlenen yayınların misafir menülerini yayınladığım tarifler olduğunu fark edince yeni bir menü ile sizlerle birlikteyim...

Umarım bir kişi bile  olsa faydası oluyordur.

1)Unlu kıyır börek
2)Sebzeli tart
3)Tabule
4)Patlıcan silkmesi
5)Soğanlı kabak yoğurtlaması
6)İncirli tatlı
7)Paşa lokumu

1 Eylül 2013 Pazar

GELELİ KEBABI (KÖZLENMİŞ PATLICANLI ET SOTE)

İşim gereği sürekli köylere araziye gidiyorum. Eğer  iş  arkadaşım Gülay'la araziye gidiyorsak konumuz hep yemek ,pasta, börek oluyor.Yine böyle bir gün Cuma akşamı misafirlerime ne yağacağımı anlatırken Gülay bana aşağıda yazdığım tarifi denememi söyledi.Ve bununla birlikte tekrar yeni bir menü yaptık bende aynen uyguladım. Hepsinin çok beğenildiği söylemeden geçemeyeceğim. Allah'ıma şükürler olsun misafirlerimi arzu ettiğim gibi ağırlıyabildim. Ama  bu yemeği mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum yok böyle bir lezzet......

Menüde neler vardı
Sofrayı çekmek bir türlü nasip olamıyor.
1)Közlenmiş patlıcanlı et sote
2)Kırmızıbiberli bulgur pilavı
3)Patates püresi
4) Yoğurtlu kabak-havuç salatası
5)Domates salatası
6)İki renkli tatlı
bu tatlıyı yaparken cicibebe yerine kedi dilini 4'e bölerek kullandım.Kedi dillerini hazırladıktan sonra beyaz muhallebiye karıştırarak borcama dizdim.

MALZEMELER:

1.5 kg bostan patlıcan
1.300 gr antikot et
3 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
4 adet küçük yeşil biber
sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz,karabiber




YAPILIŞI:

1)Patlıcanları fırında közleyin.Közledikten sonra kabuklarını alın ve ince ince doğrayın.Kararmasın diye biraz limon sıkıp karıştırın.
2)Soğan ve yeşil biberi sıvıyağda soteleyin.Soğanlar ölünce kuşbaşı doğradığınız etlerinizi ilave edin.(etlerinizin pişmeyeceğini düşünüyorsanız önceden biraz pişirin.)Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.Domatesleri ekleyin,baharatlarını koyun çok az su ilavesiyle pişirin.Ben bu arada tereyağda ekledim.
3)Pişen etleri kare borcamın altına koyduğunuz közlenmiş patlıcanların üzerine dökünResimdeki görüntü bu haline ait.
4)Misafirlere servis yapmadan önce 10-15 dakika fırına vererek servis yapın.