YARMALI LAHANA SARMASI

 

Ayşe'çiğimin güzel ellerinden çıkan nefis dolmalar.

MALZEMELER:

Haşlanmış kara lahana
4 adet kuru soğan
tereyağ+sıvıyağ karışımı
2 su bardağı yarma
1 su bardağı pilavlık bulgur
100 gr ince kıyılmış et
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
maydanoz
pul biber,tuz,kuru nane

YAPILIŞI:

1)Soğanı sıvıyağ ve tereyağ karışımında kavurun.Salçaları ekleyerek kavurmaya devam edin. Eti ekleyin.Et iyice kavrulunca yarma ve bulguru ekleyip karştırın.
2)Yeteri kadar su koyup pişirin.Altını kapatınca maydanoz,pul biberi ve naneyi ekleyip karıştırın.
3)Hazırlanan iç malzemesini haşlanmış lahanaya sarın ve tencereye dizin.
4)Salçalı su hazırlayın lahanaların üzerine dökün biraz zeytinyağ ve tuz gezdirerek pişirin.

SEVİNÇ'İN GÜNÜ

Sevinç'in gün menüsü

 

Kıymalı börek

Peynirli poğaca

Mercimek köftesi

Parfe

Kadayıflı poğaca tatlısı

Yarmalı lahana sarması(Ayşecim yaptı)Bizim günün sarmacısı..

Tavuklu Kuru yufka salatası(Perihan hanımçığımdan)bizim günün neşe kaynağı

MALZEMELER:

4 adet kuru yufka
2 adet salatalık
2 adet tavuk göğsü
2 diş sarımsak
3 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı kırılmış ceviz
dereotu,tuz


YAPILIŞI:

1)Tavuk göğsünü haşlayın ve didin.Salatalığı kabuklarıyla rendeleyin .
2)Servis tabağınızın altını çok az  sıvıyağ  ile yağlayın.Kuru yufkanın iki tanesini kırarak kabınıza yerleştirin.
3)Tavuk,salatalık,dereotu,ceviz ve 2 su bardağı yoğurdu karıştırın.Bu karışımı  yufkaların üzerine dökün.Diğer yufkalarıda kırarak bunların üzerine yayın.
4)Kalan 1 su bardağı yoğurda  dövülmüş 2 diş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın ve en son yufkaların üzerine koyun.
Cevizle süsleyerek servis yapın.



sohbet

ERİŞTE SALATASI

Öğlen arası günümde yaptığım ve ilk olarak denediğim lezzetli bir salata.Bundan sonra sık sık yapaçağım kesin.

Bu ölçüyle 12-15 kişi ağırladım.Siz kişi sayısına göre miktarları değiştirebilirsiniz.

MALZEMELER:

1 paket erişte
10 adet kornişon turşu
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
5 adet taze soğan
yarım demet maydanoz
yarım demet taze nane
sosu:
2 adet limon
zeytinyağ
tuz,kırmızıbiber
1 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı kekik

YAPILIŞI:

1)Erişteyi makarna gibi haşlayın ve süzdürün.Zeytinyağla karıştırın ki birbirine yapışmasın.
2)Yeşil mercimeği haşlayın.Sebzeleri yıkayın ve ince ince doğrayın.
3)Erişte,mercimek,taze soğan,maydanoz,nane ve kornişon turşuyu karıştırın.
4)Sos malzemelerini ayrı bir kasede güzelce karıştırın ve salatanın üzerine dökerek servis yapın.

ÖĞLEN ARASI GÜNÜ

Dairede birlikte çalıştığım iş arkadaşlarımı öğlen arası çağırdım, menümdekiler
Ispanaklı kol böreği

Mantı börek

Yeni bir tarif Erişte salatası

Kuru patlıcan,biber dolması ve Yalancı çerkez tavuğu (bu aralar bunları çok yapar oldum...)
ve tatlılar meyveli pasta ve Vişneli cheese kek

en önemlisi bol sohbet

Sevhan'ın telefonu tam çalacak zamanı bulmuş. Ayrıca Sena ve Sevhan'ın  yaşgünü olması sebebiyle mum da üflediler. Nice yıllara..

PİŞİ

 

Çocukluğumdan kalma süper lezzet. Annem kahvaltılarda yapar reçel ve peynirle bayılarak yerdim. O zamanlarda genellikle fırından ekmek hamuru alınarak yapılırdı çünkü her mahallede eve yakın bir fırın vardı şimdi tabiki öyle değil ,hatta o yakın fırınların en önemli özelliğide sıcacık mis kokan sıcak ekmekle tereyağ yemekti.....Neyse bu kadar nostalji yeter.Yakınınızda fırın varsa ne ala yoksa bu tarifle denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı maya
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

1)Ilık suyun içine maya ve şekeri koyun ,kabarınca kabınıza dökün ,diğer malzemeleri ekleyerek yumuşak bir  hamur elde edin.15 dakika mayalanması için bekleyin.
2)Mayalanan hamurdan elinize çeviz büyüklüğünde hamur alın hafif elinizi sıvıyağa batırarak açın ve kızgın yağda kızartın.
Mis gibi çayın yanında afiyetle yiyin.

MİSAFİR MENÜSÜ

Hastalık araya girince siteye tarif eklemekte biraz zorlanır oldum.Bekleyen tarif var ama yazmak içimden bbir türlü gelmiyor fakat sizleride çok bekletmek istemediğim için bir menüyle size merhaba diyeyim.Kolay gelsin.....

1)Etli börek
2)Tereyağlı poğaca
3)Közlenmiş kırmızı biberli bulgur salatası
4)Arpa şehriye salatası
5)Patatesli çanaklar
6)Çilekli tiramisu
7)Elmalı turta