YAPRAK KIYMALI

Bir çok blogta görüp esinlenerek kendi hamurumla yaptığım ve  tadına bakınca lezzetini lahmacundan ziyade yaprak kıymalıya benzettiğim bundan sonra pazar sabahları yapılaçaklar listesine alınan süper bir tarif.Eğer kıymasını daha az kullanır ve hamurunu bütün olarak  değilde küçük küçük açarsanız lahmacun olarak da yenilebilir.En kısa zamanda bu şekilde yaparak sizinle paylaşaçağım.

MALZEMELER:

1 adet yaprak kıymalı için

hamuru:

1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

kıymalı harç:

200 gr kıymalı
2 adet soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
maydanoz
1 silme yemek kaşığı domates salçası
1 silme yemek kaşığı biber salçası
tuz,kırmızıbiber

YAPILIŞI:

1)Ilık suyun içine maya ve şekeri atın ,karıştırarak mayalanmaya bırakın.
2)Bardakta kabarınca karıştırma kabınıza alın tuz ve yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur yapın ve mayalanmaya bırakın.
3)Mayalana hamuru fırın tepsinize(benim tepsim büyük fırın tepsisiydi) sığacak şekilde büyük olarak açın.Kenarlarını hafifçe kıvırın.
3)Kıymalı harç için,domates,biber ve soğanı çok küçük doğrayın.Arzu ederseniz doğrayıcı kullanabilirsiniz.Maydanozu, baharatları ,salçayı ve kıymayı ekleyerk güzelce harmanlayın.
4)Yaptığınız kıymalı içi hamurun üzerine elinizle bastıra bastıra yayın ve 180 derece üzeri kızarana kadar pişirin.

O akşam gelen misafirlerime yaprak kıymalının yanına  yaptığım lezzetler:

Misafir listem:

1)Peynirli zarf  böreği
2)Yaprak kıymalı
3)Arpa şehriye salatası
4)Jülyen(sebzeli karışık ) salata Ayşegülüm üzerine tıklayarak salatanın tarifine ulaşırsın.
5)Turşu Kavurması
6)Krem karamel

MİSAFİR İÇİN MENÜ LİSTESİ

Gün arkadaşım Hatice misafir ağırlarken ne yapaçağımı çok düşünüyorum,sitede biraz menü listesi yapıp yayınlasana dedi.Evet onun isteği üzerine geçen günlerde ağırladığım iki misafire yaptığım menüleri yayınlıyorum.

Akşam oturması olduğu için çeşit sayısı misafirlerimin isteği üzerine az tutuldu.Tariflerine isimlerin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

1.menü:

1)Yalancı beyti

2)Mısır unlu poğaca

3)Patates salatası

4)Kus kus salatası

5)Elmalı tatlı

6)Vişneli Muhallebili tatlı

2. menü:

1)Peynirli börek
2)Pizza
3)Kuru patlıcan ve biber dolması
4)Patates püreli patlıcan salatası
5)Kedi dilli tatlı
6)Yalancı ekmek kadayıfı

Bunları deneyin hoşuna giderseniz yorumlarınızı yazın ve bende devam edeyim.

HAVUÇLU MÜCVER

Akşam oturmasına geleçek arkadaşlarım için ne yapayım diye düşünürken komşum Filiz havuçlu mücveri yapmamı önerdi ve  bende yaptım.Tadı bildiğimiz kabak mücveri gibi tabi üzerine sarımsaklı yoğurt dökünce daha da lezzetlendi.

MALZEMELER:

5 adet havuç
2 adet yumurta
1 adet soda
maydanoz
dereotu
tuz,kırmızı pul biber
un
üzeri için,
sarımsaklı yoğurt
tereyağda kızdırılmış kımızıbiber
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

1)Havuçları rendeleyin eğer çok sulu olursa suyunu süzün.Maydanoz,dereotu,yumurta ve baharatları ekleyerek karıştırın.
2)Kıvamı kaşıkla alıp tavaya atılaçak şekilde olana kadar un ekleyin.Kaşık kaşık sıcak yağda kızartın.
3)Servis yapmadan önce üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.En son tereyağda kızdırdığınız kırmızıbiberi dökerek servis yapın.

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Malzemeler kişi sayısına göre değişir.

MALZEMELER:

1 su bardağı su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı zeytinyağ
3 adet közlenmiş kırmızı biber
 yarrım demet maydanoz
yarım demet dereotu
6 adet kornişon turşu
1 adet limon suyu
tuz
zeytinyağ

YAPILIŞI:

1)Yarım su bardağı arpa şehriyeyi  zeytinyağında kavurun .Rengi dönünce kalan şehriyeyi ekleyin 1-2 dakika çevirdikten sonra sıcak suve tuzunu  ekleyerek pilav gibi pişirin.
2)Soğuduktan sonra diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın.
3)Yağını limonu ekleyerek servise hazır getirin.

MISIR UNLU POĞACA

Değişiklik olsun diye son misafirlerime yaptığım poğacalar ...Hem onlar hemde kendim çok beğendim. Mısır ekmeği tadında sunumu kolay hoş bir poğaca....

 MALZEMELER:

1.5 su bardağı mısır unu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine )
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
100 gr beyaz peynir
kıvamını tamamlamak için yaklaşık yarım su bardağı buğday unu

YAPILIŞI:

1)Buğday unu hariç diğer malzemeler iyice karıştırılır.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar buğday ununu ekleyerek yoğurun.
2)Elinize yumurta büyüklüğünde hamur alın yuvarlatın sonra elinizin ayası ile bastırın önce yumurta sarısına sonra mısır ununa bulayarak pişirin.

SOSİSLİ KARNIYARIK BÖREĞİ

Sosisi sevmesemde yılda bir defa çoçuklar için yaptığım lezzetli bir börek.Pişirir pişirmez oğlum 3-4 adet birden yedi...Çoçukların doğum günü menülerinde olabilecek süper bir börek.

MALZEMELER:

6 adet yufka
1 paket sosis
2 adet domates
4 adet çarliston biber
tuz,kekik
sosu:
1 kase sıvıyağ+su karışımı
üzeri için,
yumurta sarısı ve çörek otu

YAPILIŞI:

1)Sosisleri küçük dilimleyin.Sıvıyağda biberleri kavurun doğranmış  domatesleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sosisleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.En son tuz ve kekik ekleyerek altını kapatın.
2)2 yufkayı arasına sosdan sürerek üst üste koyun ve tekrar sosdan sürün.8 eşit üçgene bölün ,uzun kenarına içden koyun ve sigara böreği gibi sarın.Bütün yufkalara aynı işlemi yapın.
3)Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve  çörek otu atın.Bıçakla ortasından keserek fırında pişirin.