MANTARLI PATLICANLI BÖREK

 

 

 

Cumartesi  günü arkadaşlarla piknik yapmak için anlaştık tabii,  Biz kim oluyoruzda plan yapmaya kalkıyoruz tam buluştuk arabalara bineçeğiz öyle bir yağmur yağdıkı gitmekden vazgeçmek zorunda kaldık.Herşey nasip kısmet işi..Durum böyle olunca Lale hani bana gidelim dedi ve Hepimizin yaptıkları ve Lale'nin muhteşem evsahipliği ile süper bir gün geçirdik.

 

 

menümüzde neler mi vardı?

 

1)Mantarlı patlıcanlı börek

2)Sosisli karnıyarık böreği

3)Keten tohumlu ekmek

4)Çemen

5)Zeytinyağlı yaprak sarma

6)Etli lahana dolması

7)Turşu kavurması

8)Mercimekli yufkalı salata

9)Kuru üzümlü kurabiye

10)Limonlu kek

11)Çikolatalı kek

12)Un helvası,bundan o kadar çok yedimki size anlatamam....

 



MANTARLI PATLICANLI BÖREK

 



resmini çok güzel çekemedim ama lezzeti konusunda herkesin  tam not verdiği börek.Hacer 'in yaptığı böreğin tarifini vereyim.Şunu da söylemeliyim kendim yapaçağım zaman tek porsiyonluk yapıp sigara böreği gibi sarmayı düşünüyorum.

 

MALZEMELER:

 

6 adet yufka

1 kg patlıcan

1 paket mantar

2 adet kırmızıbiber

2 adet soğan

3 adet domates

3 diş sarımsak

3 adet yeşil biber

 

Yufkanın arasına sürmek için sos,

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

 

YAPILIŞI:

 

1)Patlıcanları tamamen soyun ve küp küp doğrayarak tuzlu suda bekletin.

2)Mantarları ve diğer malzemeleri doğrayın.Patlıcanları ve doğranan sebzelerinin hepsini  aynı anda bir tavaya alın ve kavurun.

3)Fırın tepsisine 1.yufkayı yayın,arasına süt ve sıvıyağ karışımından sürün 2.yufkayı yayın tekrar sostan koyun.İç malzemenin yarısını yayın. 3.yufkayı koyun 4. yufkayı koyun(yufkaların arasına süt ve sıvıyağ karışımından sürün.) iç malzemenin kalanını  yayın ve .5. ve 6. yufkayı koyun ve kalan sosu dökerek pişirin.



PATATES PÜRELİ PATLICAN SALATASI

Zeynep'lere yaptığım ve çok beğenilen salatam.Yaparken pataes püresiyle nasıl olur diye düşünsemde sonuçdan çok memnun kaldım.

MALZEMELER:

4 adet patates
4 adet patlıcan
1 kase katı yoğurt
2 diş sarımsak
tuz
dereotu
püre için,
1 kahve fincanı süt
1 yemek kaşığı sıvıyağ




HAZIRLANIŞI:

1)Patatesi haşlayın ve sıcakken çatalla yada püre aparatıyla iyice ezin.Süt,tuz ve sıvıyağı ekleyerek iyice karıştırın ve servis tabağınızın altına koyun.
2)Patlıcanları alacalı soyun ,yuvarlak olarak dilimleyerek tuzlu suda bekletin.Kuruladıktan sonra sıvıyağda kızartın.Yağını süzdürdükten sonra patates püresinin üzerine koyun.
3)Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve patlıcanların üzerine dökün.En son dereotuyla süsleyin.
Tarif için,sendepişir.com.'a teşekkürler.

VİŞNELİ MUHALLEBİLİ KEK

MALZEMELER:

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı vişne

Muhallebisi:

4 su bardağı süt
8 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı şeker
1 yumurta

YAPILIŞI:

1)Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve süzgece koyup iyice suyunu süzdürün.Çıkan suya 2-3 yemek  kaşığı vişne reçeli veya şeker şerbeti ekleyerek 1  su bardağına tamamlayın.
2)Kek için,yumurta ve şekeri çırpın diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dökerek fırına verin.Normal kek ayarınızda pişirin.
3)Pişen kek ılınınca hazırladığınız vişne  suyuyla ıslatın.İyice kek soğuyunca vişne tanelerini kekin üzerine yayın.
4)Muhallebi için,
şeker ve yumurtayı çırpın diğer malzemeleri ekleyerek ocak üstünde pişirin.
5)Muhallebi ılınınca kekin üzerine dökün. Üzerini çikolata parçaları ile süsleyin.
tarif için defne yaprağına teşekkür.

LAZ BÖREĞİ(farklı bir sunum)

Hafta sonu Halamın oğluna bebek görmeye gittim.Allah analı babalı büyütsün çok tatlı bir kızı vardı.
Önceden haber vermememe rağmen çok güzel şeyler hazırlamışlardı.Özellikle Süeda 'nın yaptığı Laz böreği süper olmuştu.
 Rize yöresinde çok yapılan bir tatlıdır börek dendiğine bakmayın.Ben çok sevmediğim için yapmayıda hiç denememiştim. Ama Süedanın yaptığı çok güzel olmuştu. İlk gelecek  misafrilere deneyeçeğim.
Aslında hamuru kendi açıp yapılır ama çalışan bayanlar olarak hazır baklava yufkası kullanmak çok pratik.

MALZEMELER:(30 adet börek için)

28 adet  baklavalık yufka
tereyağ

Muhallebisi:
1/2 kg süt
1 yumurta sarısı
2 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tarçın
fındık

Şerbeti:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
çeyrek limon suyu

YAPILIŞI:

1)Süt,şeker ,yumurta sarısı ve unu karıştırarak pişirin.Altını söndürdükten sonra tereyağı ekleyerek mikserle çırpın.Tarçın ve dövülmüş fındık ekleyerek karıştırın.
2)4 tane baklava yufkasını üst üstte koyun ve uzun kenarından eşit olarak 5 eşit dikdörtgen parçaya ayırın.
3)Herbir dikdörtgen parçanın uçuna muhallebiden koyun ve muska böreği gibi katlayın.Herbirine aynı işlemi yapın.
4)Tepsiye dizilen böreklerin herbirinin üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar eritilmiş tereyağ dökün ve üzerleri kızarana kadar pişirin.
5)Şerbet için su ve şekeri kaynatın.İndirmeye yakın limonu sıkıp hemen altını kapatın.
6)Börekler fırından çıktıktan bir 5-6 dakika sonra ılık şerbeti böreklerin üzerine dökün.