Bu Blogda Ara

30 Aralık 2012 Pazar

NOHUTLU KITIR SALATA

 Uzun  bir aradan sonra  merhaba.Babamın acil ameliyatı için Samsun'a gitmem gerekti.Babamın ameliyatıda başarılı geçti çok şükür eve çıkardık ,patoloji sonucunu bekliyoruz.İnşallah oda iyi çıkar.
Evet kaldığımız yerden devam edelim...
Gün menüsündeki salatalardan biri

MALZEMELER:

3 adet yufka
1 su bardağı nohut(haşlanacak)
yoğurt
2 diş sarımsak,tuz
üzeri için,kuru nane



 
YAPILIŞI:
 
1) 1 adet yufkayı yarıya bölün,yuvarlak tarafından başlayarak rulo yapın,iki parmak genişliğinde kesin ve tepsiye dizin.Diğer yufkalara da  aynı işlemi yapın .Fırında iyice kızarana kadar  pişirin.
2)Nohutu haşlayın,kıtır yufkalarla karıştırın.
3)Servis'ten hemen önce sarmsaklı yoğurtla kaıştırarak servis yapın.Önceden karıştırır iseniz yufkalar yumuşar..

17 Aralık 2012 Pazartesi

YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU

Daha önceki misafirlerime yaptığımda çok beğenildiği için ,bu misafirlerime de yaptım.Hem yapımı kolay hemde lezzeti tam.
 

MALZEMELER:

4 adet  tavuk göğsü
5 adet iri patates
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
yaklaşık 250-300 gr katı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
3 diş sarımsak
tuz
ÜZERİ İÇİN,
tereyağda eritilmiş kırmızı pul biber

YAPILIŞI:

1)Tavuk göğsünü haşlayın ve didin.
2)Patatesi haşlayın ve rendeleyin.
3)İkisini birbirine karıştırın .Cevizi ekleyin.Yoğurt mayonez ,sarımsak ve tuzunu ekleyerek karıştırın.
4)Servis  yaparken üzerine tereyağda eritilmiş kırmızı pul biberi dökün ve biraz cevizle süsleyin.

Tarif:Yeşilkivi

16 Aralık 2012 Pazar

MİSAFİRLERİM

Evet günümü yaptım
 her zamanki gibi çok eğlendik tabi ben dolanmaktan bütün espirilere dahil olamadım.Perihançığım herzamanki gibi formundaydı.Neyse bir dahaki ay acısını çıkarırım.
Allah birlikteliğimizi daim kılsın.
Masam,


menüdekiler,

1)Kıymalı börek
2)Haşhaşlı
3)Şark Köftesi(Fellah köftesi)
4)Yalancı çerkez tavuğu
5)Kıtırlı nohut salatası
6)Kuru patlıcan biber dolması
7)Samsa Tatlısı
8)Tavuk göğsü

 ve sevdiklerimle bol sohbet

 
 
Haşhaşlım
Resimlerin üzerine tıklayarak büyütebilirsiniz.



Kuru patlıcan ve biber dolmam,
 
 
Servis aşamaları,

11 Aralık 2012 Salı

MİSAFİR MENÜSÜ

işte sizlere bir menü daha....hafta sonu günüm var, inşallah masayı çekebilirim.Görüşmek üzere...
NOT=
Yorumlardan anladığım kadarıyla misafirlerime bu menüyü yapaçağım zannedilmiş.Ben sizlerle paylaşmak için bunu yazdım.kendi misafirlerim için yeni tarifler deneyeçeğim.Daha sonrası da sizlerle onlarıda paylaşaçağım.

1)Milföylü yufkalı börek
2)Dolama Çörek
3)Etimek salatası
4)Mantar salatası
5)Buğday salatası
6)Böğürtlen soslu tart
7)Şerbetli un kurabiyesi

5 Aralık 2012 Çarşamba

SADE POĞACA

Çoçuklar için özellikle oğlum için yaptığım yumuşaçık pofuduk poğacalar...
Resimlere bakınca hep tabanda aynı mavi zemini görüyorsunuz içinizden geçebilir bu nedir?hep aynı yerde resim çekiyor diye..Evet haklısınız fotoğraf makinemi tam çözemedim evin içinde çekince koyu çıkıyor bu nedenle ışıkdan faydalanmak için  balkondaki sebzeliğimin üzerine çekiyorum. tabi üzerine bir örtü ört de çeksene diyeçeksiniz evet doğru ama o kadar çabuk yapıyorumki örtü örtmeyi unutuyorum.
 

MALZEMELER:

250  gr eritilmiş tereyağ
2 yumurta beyazı+1 sarısı
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı su
1 paket maya
aldığı kadar un

YAPILIŞI:

1)Hamurun bütün malzemelerini karıştırın.Yaklaşık 900 gr un alıyor,yumuşak bir hamur olmasına dikkat edin.Hamurumuzu biraz mayalanması için bekletin.
2)Mayalanan hamuru üç eşit parçaya bölün.Herbir parçayı yaklaşık 28-30 cm ebatında acın ve 8 eşit parçaya bölün ve rulo yapın.
3)Ruloları tepsiye dizin ve tepsi mayası için biraz bekletin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün susam atarak pişirin.

Yapıldığı gün yendiğinde çok lezzetli bir poğaca.Arzu ederseniz içine peynir de koyabilirsiniz.Ben yarısını boş yarısına da kaşar peyniri koydum.

TARİF:Allah ne verdiyse (teşekkürler)

2 Aralık 2012 Pazar

29 Kasım 2012 Perşembe

KOLAY BÖREK

Bu aralar o kadar çok misafir ağırladım ki artık kime ne yaptığımı bende karıştırır oldum.Misafir ağırladığım gibi çok misafirliği de gittim.Neslihan'a kahvaltıya gittiğimizde yaptığı böreği hafta sonu çocukların yemesi için yaptım.Belki hepimizin bildiği bir börek fakat sunumuyla çok pratik olduğu için yayınlamayı düşündüm.
 
MALZEMELER:
 
3 adet yufka
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
iç malzemesi,peynir ve maydanoz
 
YAPILIŞI:
 
1)Süt,sıvıyağ,yumurtayı karıştırın.1. yufkayı masaya serin üzerine yumurtalı karışımdan sürün ve iç malzemesinden her tarafına geleçek şekilde yayın.Gevşek olacak şekilde ruola yapın ve elinizle hafif büzdürerek fırın kabınıza ortadan başlamak üzere dolayın.
2)Diğer iki yufkayada aynı işlemi yapın.Kalan sosu üzerine dökün .Arzu ederseniz pişirmeden önce üzerine tereyağ parçaları koyabilirsiniz.
 
 

      Cumartesi Zeynep,eşi ve annesi bendeydi.Bol sohbetli ve güzel bir akşamdan arta kalan bu resim oldu.Eşimin çiğ köftesi meşhur olduğu için çiğ köfte yaptı bende onu örtmemek adına çok fazla çeşit yapmadım.Yalancı beyti,barbunya pilakı ve aşure günü olması sebebiyle aşure vardı.Ev yapımı salatalık ve domates turşusunu da unutmayayım.

Yalancı beyti,her zamanki  gibi çok övgü aldı.Barbunya pilaki'nin üzerine servis yaparken Halamın gelini ceviz dökmüştü çok da güzel olmuştu.Ben kendi soframda atmayı unuttum.fakat bir dahaki sefere maydanoz yerine cevizle servis yağaçağım.


27 Kasım 2012 Salı

KAVURMALI PİDE


Daha önceden yaptığım yaprak kıymalının hamurunu kullanarak oğlum için  yaptığım kavurmalı pide...Tabi yapalı çok zaman oldu ama yayınlamak bugüne imiş.
Hamuru için bu hamuru kullandım. Hamuru hazırladıktan sonra ikiye böldüm .Yani bu hamurdan iki adet yuvarlak pide çıkıyor.  Üzerine kurbanda kavurduğum kavurmadan koydum tereyağ parçaları ve domates koyarak fırına verdim. İndirmeye yakın üzeine biraz kaşar peyniri rendeledim.
Sabah kahvaltısı için süper bir alternatif aynı hamurundan peynirli veya kıymalıda yapabilirsiniz.Tercih sizin...

Hayat çok güzel fakat biz onu kendimize zehir ediyoruz. Şunum yok ,oğlum niye 80  aldı,makinem güzel yıkamıyor,Ayşe bunu dedi Fatma böyle yaptı.Sorun bulmakta üstümüze yok..Herşeyi kendimize dert edip üzülüyor sonunda hiçbirşeyi de halledemiyoruz.Bu nedenle herşeyi oluruna bırakıp olanı kabul etmekle başlamamız lazım.Bir kitabta okumuştum sizlerlede paylaşayım.

''hepimiz bu dünyaya hayatımızı en iyi şekilde yaşamak için geliyoruz ve inanın bana hayat saklanarak,umutsuzluklara,pişmanlıklarla harcanmayacak kadar kısa.Her gün yeni gün kendi mücizelerini beraberinde getirir......''

İnşalalh mücizelerimizi görebiliriz......

25 Kasım 2012 Pazar

NESQUİKLİ TOPLAR


Kızımın yaşgününde yaptığım ama tarifini yayınlamayı unuttuğum süper bir tarif...Yaşgünü olması sebebiyle çoçuklar sever diye düşündüm ama çoçuklardan çok büyükler sevdi.
   
Son günlerde siteme eskisi kadar tarif ekleyemiyorum ama o kadar çok güzel geri dönüşler alıyorumki tekrar heveslendim.Allahımın izniyle inşallah tekrar sizlere paylaşımlarımı aktarmak istiyorum.Bu aralar Tasavvufa merak sardım çok değişik kitablar okudum.İçlerinden birindeki şu cümleyi ki o cümleyi şu an hayatıma uygulamaya çalışıyorum..

''Sana affedilemeyecek kadar hata yapan birine akıl sınırlarının bittiği yerden ceza vermek istiyorsan affet. Hissedilen herşeyi arşivleyen kader kendisiyle en iyi biçimde ilgileneçektir.''
                                                                                                                        Şems Tebrizi

İnsan affetmeye başlayınca hafiflediğini hissediyor, boşu boşuna yük yapıp taşıyoruz. Affedince birden yükün azalıyor...Düşüncelerinizi merak ediyorum...

MALZEMELER:

  • 1 paket (175gr) pötibör bisküvi, un haline getirilmiş
  • 125gr tereyağı, eritilmiş
  • 100 gr hindistan cevizi
  • 1 su bardağı ceviz içi, dövülmüş
  • 3 yemek kaşığı toz nesquik
  • 1 su bardağı süt(sütü kontrollu katın yavaş yavaş ekleyinki çok yumuşak olmasın)
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • ayrıca topları bulamak için 30 gr hindistan cevizi

Hazırlanması:

1.      Topları bulayacağınız hindistan cevizi haricindeki tüm malzemeyi iyice karıştırın. Karışımı biraz katılaşması için buzdolabında bekletin.
Katılaşan karışımdan parçalar alıp top şekli verin ve hindistan cevizine bulayın. (Ben bir kısmını da susama buladım

tarif:Portakal ağacı

15 Kasım 2012 Perşembe

KURU BÖRÜLCE SALATASI

Cumartesi akşamı misafirlerim için hazırladıklarım.Özellikle çerkez tavuğu salatası çok beğenildi,en kısa sürede tarifini yayınlaçağım.
Kuru  Börülce Salatası

MALZEMELER:

1 kase kuru börülce
1 kase yeşil zeytin
5 adet kornişon turşu
yarım demet dereotu
üzeri için,nar ve çeri domates
zeytinyağ
limon
nar ekşisi ve tuz

YAPILIŞI:

1)Börülceleri akşamdan ıslatın.Ertesi sabah haşlayın.
2)Zeytin,dereotu ve kornişon turşuyu doğrayın.Sos malzemelerini ekledikten sonra üzerini nar ve çeri domatesle süsleyin.


Yalancı Çerkez Tavuğu
Servis yaparken üzerine tereyağda eritilmiş kırmızıbiber döktüm.


Elmalı Turta
Meltemçiğim için yapıldı....Kendisi çok seviyorda...

Böğürtlenli Chesekek
Diğer beğenilen tatlımın tarifini daha önce vişneli olarak vermiştim.Tek farkı bu sefer vişne yerine böğürtlen kullandım.
Tabi Baklava yufkasından böreğim ve harika pazım vardı.Ama onlar sofraya sıcak gelmeleri gerektiği için o koşuşturmada resimlerini çekemedim.

6 Kasım 2012 Salı

MİSAFİR MENÜLERİ

Misafir ağırlamanın en zor yanı ne yapaçağına karar vermektir.Size yardımcı olması acısından misafir menüleri yayınlamaya devam ediyorum.
Nevin bunlar senin için,

1)Mantı Börek
2)Harika pazısı
3)Yoğurtlu patates salatası
4)Tabule
5)Fındık Bezeli tatlı
6)Meyveli Pasta

YAŞGÜNÜ

Kızımın hafta sonu doğum günü vardı .Yaşanan telaş içerisinde sofranın bütün halini çekemesemde yaptıklarımın bazılarından görüntüler..Çocuklara hoşluk olması için onların tabak , bardaklarını ve peçetelerini özel olarak seçtim.Ayrıca gelen çoçuklara dağıtmak için horoz şekerleri aldım onların kendimin süslediği bir saksı içerisinde servis yaptım.En kısa sürede bunun resmini yayınlayacağım.

Kıymalı börek

Kartopu


Bomba incir

Kuru patlıcan-biber dolması

Pizza
ve resim çekilmesi unutulan
Patates salatası,julyen salata ve yaşpasta

15 Ekim 2012 Pazartesi

YAPRAK KIYMALI

Bir çok blogta görüp esinlenerek kendi hamurumla yaptığım ve  tadına bakınca lezzetini lahmacundan ziyade yaprak kıymalıya benzettiğim bundan sonra pazar sabahları yapılaçaklar listesine alınan süper bir tarif.Eğer kıymasını daha az kullanır ve hamurunu bütün olarak  değilde küçük küçük açarsanız lahmacun olarak da yenilebilir.En kısa zamanda bu şekilde yaparak sizinle paylaşaçağım.

MALZEMELER:

1 adet yaprak kıymalı için

hamuru:

1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

kıymalı harç:

200 gr kıymalı
2 adet soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
maydanoz
1 silme yemek kaşığı domates salçası
1 silme yemek kaşığı biber salçası
tuz,kırmızıbiber

YAPILIŞI:

1)Ilık suyun içine maya ve şekeri atın ,karıştırarak mayalanmaya bırakın.
2)Bardakta kabarınca karıştırma kabınıza alın tuz ve yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur yapın ve mayalanmaya bırakın.
3)Mayalana hamuru fırın tepsinize(benim tepsim büyük fırın tepsisiydi) sığacak şekilde büyük olarak açın.Kenarlarını hafifçe kıvırın.
3)Kıymalı harç için,domates,biber ve soğanı çok küçük doğrayın.Arzu ederseniz doğrayıcı kullanabilirsiniz.Maydanozu, baharatları ,salçayı ve kıymayı ekleyerk güzelce harmanlayın.
4)Yaptığınız kıymalı içi hamurun üzerine elinizle bastıra bastıra yayın ve 180 derece üzeri kızarana kadar pişirin.

O akşam gelen misafirlerime yaprak kıymalının yanına  yaptığım lezzetler:

Misafir listem:

1)Peynirli zarf  böreği
2)Yaprak kıymalı
3)Arpa şehriye salatası
4)Jülyen(sebzeli karışık ) salata Ayşegülüm üzerine tıklayarak salatanın tarifine ulaşırsın.
5)Turşu Kavurması
6)Krem karamel

14 Ekim 2012 Pazar

MİSAFİR İÇİN MENÜ LİSTESİ

Gün arkadaşım Hatice misafir ağırlarken ne yapaçağımı çok düşünüyorum,sitede biraz menü listesi yapıp yayınlasana dedi.Evet onun isteği üzerine geçen günlerde ağırladığım iki misafire yaptığım menüleri yayınlıyorum.


Akşam oturması olduğu için çeşit sayısı misafirlerimin isteği üzerine az tutuldu.Tariflerine isimlerin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

1.menü:

6)Vişneli Muhallebili tatlı

2. menü:

1)Peynirli börek
2)Pizza
3)Kuru patlıcan ve biber dolması
4)Patates püreli patlıcan salatası
5)Kedi dilli tatlı
6)Yalancı ekmek kadayıfı

Bunları deneyin hoşuna giderseniz yorumlarınızı yazın ve bende devam edeyim.

10 Ekim 2012 Çarşamba

HAVUÇLU MÜCVER


Akşam oturmasına geleçek arkadaşlarım için ne yapayım diye düşünürken komşum Filiz havuçlu mücveri yapmamı önerdi ve  bende yaptım.Tadı bildiğimiz kabak mücveri gibi tabi üzerine sarımsaklı yoğurt dökünce daha da lezzetlendi.

MALZEMELER:

5 adet havuç
2 adet yumurta
1 adet soda
maydanoz
dereotu
tuz,kırmızı pul biber
un
üzeri için,
sarımsaklı yoğurt
tereyağda kızdırılmış kımızıbiber
kızartmak için sıvıyağ




YAPILIŞI:

1)Havuçları rendeleyin eğer çok sulu olursa suyunu süzün.Maydanoz,dereotu,yumurta ve baharatları ekleyerek karıştırın.
2)Kıvamı kaşıkla alıp tavaya atılaçak şekilde olana kadar un ekleyin.Kaşık kaşık sıcak yağda kızartın.
3)Servis yapmadan önce üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.En son tereyağda kızdırdığınız kırmızıbiberi dökerek servis yapın.

9 Ekim 2012 Salı

ARPA ŞEHRİYE SALATASI


Malzemeler kişi sayısına göre değişir.

MALZEMELER:

1 su bardağı su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı zeytinyağ
3 adet közlenmiş kırmızı biber
 yarrım demet maydanoz
yarım demet dereotu
6 adet kornişon turşu
1 adet limon suyu
tuz
zeytinyağ

YAPILIŞI:

1)Yarım su bardağı arpa şehriyeyi  zeytinyağında kavurun .Rengi dönünce kalan şehriyeyi ekleyin 1-2 dakika çevirdikten sonra sıcak suve tuzunu  ekleyerek pilav gibi pişirin.
2)Soğuduktan sonra diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın.
3)Yağını limonu ekleyerek servise hazır getirin.


4 Ekim 2012 Perşembe

MISIR UNLU POĞACA


Değişiklik olsun diye son misafirlerime yaptığım poğacalar ...Hem onlar hemde kendim çok beğendim. Mısır ekmeği tadında sunumu kolay hoş bir poğaca....

 MALZEMELER:

1.5 su bardağı mısır unu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine )
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
100 gr beyaz peynir
kıvamını tamamlamak için yaklaşık yarım su bardağı buğday unu

YAPILIŞI:

1)Buğday unu hariç diğer malzemeler iyice karıştırılır.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar buğday ununu ekleyerek yoğurun.
2)Elinize yumurta büyüklüğünde hamur alın yuvarlatın sonra elinizin ayası ile bastırın önce yumurta sarısına sonra mısır ununa bulayarak pişirin.

1 Ekim 2012 Pazartesi

SOSİSLİ KARNIYARIK BÖREĞİ


Sosisi sevmesemde yılda bir defa çoçuklar için yaptığım lezzetli bir börek.Pişirir pişirmez oğlum 3-4 adet birden yedi...Çoçukların doğum günü menülerinde olabilecek süper bir börek.

MALZEMELER:

6 adet yufka
1 paket sosis
2 adet domates
4 adet çarliston biber
tuz,kekik
sosu:
1 kase sıvıyağ+su karışımı
üzeri için,
yumurta sarısı ve çörek otu

YAPILIŞI:

1)Sosisleri küçük dilimleyin.Sıvıyağda biberleri kavurun doğranmış  domatesleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sosisleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.En son tuz ve kekik ekleyerek altını kapatın.
2)2 yufkayı arasına sosdan sürerek üst üste koyun ve tekrar sosdan sürün.8 eşit üçgene bölün ,uzun kenarına içden koyun ve sigara böreği gibi sarın.Bütün yufkalara aynı işlemi yapın.
3)Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve  çörek otu atın.Bıçakla ortasından keserek fırında pişirin.

26 Eylül 2012 Çarşamba

MANTARLI PATLICANLI BÖREK

 

 
 
Cumartesi  günü arkadaşlarla piknik yapmak için anlaştık tabii,  Biz kim oluyoruzda plan yapmaya kalkıyoruz tam buluştuk arabalara bineçeğiz öyle bir yağmur yağdıkı gitmekden vazgeçmek zorunda kaldık.Herşey nasip kısmet işi..Durum böyle olunca Lale hani bana gidelim dedi ve Hepimizin yaptıkları ve Lale'nin muhteşem evsahipliği ile süper bir gün geçirdik.
 
 
menümüzde neler mi vardı?
 
1)Mantarlı patlıcanlı börek
2)Sosisli karnıyarık böreği
3)Keten tohumlu ekmek
4)Çemen
5)Zeytinyağlı yaprak sarma
6)Etli lahana dolması
7)Turşu kavurması
8)Mercimekli yufkalı salata
9)Kuru üzümlü kurabiye
10)Limonlu kek
11)Çikolatalı kek
12)Un helvası,bundan o kadar çok yedimki size anlatamam....
 

MANTARLI PATLICANLI BÖREK
 

resmini çok güzel çekemedim ama lezzeti konusunda herkesin  tam not verdiği börek.Hacer 'in yaptığı böreğin tarifini vereyim.Şunu da söylemeliyim kendim yapaçağım zaman tek porsiyonluk yapıp sigara böreği gibi sarmayı düşünüyorum.
 
MALZEMELER:
 
6 adet yufka
1 kg patlıcan
1 paket mantar
2 adet kırmızıbiber
2 adet soğan
3 adet domates
3 diş sarımsak
3 adet yeşil biber
 
Yufkanın arasına sürmek için sos,
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
 
YAPILIŞI:
 
1)Patlıcanları tamamen soyun ve küp küp doğrayarak tuzlu suda bekletin.
2)Mantarları ve diğer malzemeleri doğrayın.Patlıcanları ve doğranan sebzelerinin hepsini  aynı anda bir tavaya alın ve kavurun.
3)Fırın tepsisine 1.yufkayı yayın,arasına süt ve sıvıyağ karışımından sürün 2.yufkayı yayın tekrar sostan koyun.İç malzemenin yarısını yayın. 3.yufkayı koyun 4. yufkayı koyun(yufkaların arasına süt ve sıvıyağ karışımından sürün.) iç malzemenin kalanını  yayın ve .5. ve 6. yufkayı koyun ve kalan sosu dökerek pişirin.


23 Eylül 2012 Pazar

PATATES PÜRELİ PATLICAN SALATASI


Zeynep'lere yaptığım ve çok beğenilen salatam.Yaparken pataes püresiyle nasıl olur diye düşünsemde sonuçdan çok memnun kaldım.

MALZEMELER:

4 adet patates
4 adet patlıcan
1 kase katı yoğurt
2 diş sarımsak
tuz
dereotu
püre için,
1 kahve fincanı süt
1 yemek kaşığı sıvıyağ




HAZIRLANIŞI:

1)Patatesi haşlayın ve sıcakken çatalla yada püre aparatıyla iyice ezin.Süt,tuz ve sıvıyağı ekleyerek iyice karıştırın ve servis tabağınızın altına koyun.
2)Patlıcanları alacalı soyun ,yuvarlak olarak dilimleyerek tuzlu suda bekletin.Kuruladıktan sonra sıvıyağda kızartın.Yağını süzdürdükten sonra patates püresinin üzerine koyun.
3)Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve patlıcanların üzerine dökün.En son dereotuyla süsleyin.
Tarif için,sendepişir.com.'a teşekkürler.

17 Eylül 2012 Pazartesi

VİŞNELİ MUHALLEBİLİ KEK


MALZEMELER:

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı vişne

Muhallebisi:

4 su bardağı süt
8 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı şeker
1 yumurta


YAPILIŞI:

1)Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve süzgece koyup iyice suyunu süzdürün.Çıkan suya 2-3 yemek  kaşığı vişne reçeli veya şeker şerbeti ekleyerek 1  su bardağına tamamlayın.
2)Kek için,yumurta ve şekeri çırpın diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dökerek fırına verin.Normal kek ayarınızda pişirin.
3)Pişen kek ılınınca hazırladığınız vişne  suyuyla ıslatın.İyice kek soğuyunca vişne tanelerini kekin üzerine yayın.
4)Muhallebi için,
şeker ve yumurtayı çırpın diğer malzemeleri ekleyerek ocak üstünde pişirin.
5)Muhallebi ılınınca kekin üzerine dökün. Üzerini çikolata parçaları ile süsleyin.
tarif için defne yaprağına teşekkür.

9 Eylül 2012 Pazar

LAZ BÖREĞİ(farklı bir sunum)


Hafta sonu Halamın oğluna bebek görmeye gittim.Allah analı babalı büyütsün çok tatlı bir kızı vardı.
Önceden haber vermememe rağmen çok güzel şeyler hazırlamışlardı.Özellikle Süeda 'nın yaptığı Laz böreği süper olmuştu.
 Rize yöresinde çok yapılan bir tatlıdır börek dendiğine bakmayın.Ben çok sevmediğim için yapmayıda hiç denememiştim. Ama Süedanın yaptığı çok güzel olmuştu. İlk gelecek  misafrilere deneyeçeğim.
Aslında hamuru kendi açıp yapılır ama çalışan bayanlar olarak hazır baklava yufkası kullanmak çok pratik.

MALZEMELER:(30 adet börek için)

28 adet  baklavalık yufka
tereyağ

Muhallebisi:
1/2 kg süt
1 yumurta sarısı
2 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tarçın
fındık

Şerbeti:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
çeyrek limon suyu

YAPILIŞI:

1)Süt,şeker ,yumurta sarısı ve unu karıştırarak pişirin.Altını söndürdükten sonra tereyağı ekleyerek mikserle çırpın.Tarçın ve dövülmüş fındık ekleyerek karıştırın.
2)4 tane baklava yufkasını üst üstte koyun ve uzun kenarından eşit olarak 5 eşit dikdörtgen parçaya ayırın.
3)Herbir dikdörtgen parçanın uçuna muhallebiden koyun ve muska böreği gibi katlayın.Herbirine aynı işlemi yapın.
4)Tepsiye dizilen böreklerin herbirinin üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar eritilmiş tereyağ dökün ve üzerleri kızarana kadar pişirin.
5)Şerbet için su ve şekeri kaynatın.İndirmeye yakın limonu sıkıp hemen altını kapatın.
6)Börekler fırından çıktıktan bir 5-6 dakika sonra ılık şerbeti böreklerin üzerine dökün.





16 Ağustos 2012 Perşembe

KAKAOLU İRMİK TATLISI


Sende pişir. com da görünce  denedim.Fakat arkadaşım bu kekin üzerine beyaz muhallebi yaparak servis yapmıştı. Ben ramazan dolayısıyla sadece kek olarak servis yaptım.Çok da lezzetli olmuştu..

MALZEMELER:

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu

şerbeti:

1.5 su bardağı su
1 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

1)Yumurta ve şekeri çırpın.Üzerine diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve yağlanmış kare borcama dökün ve 170 derecede pişirin.
2)Şerbet için,şeker ve suyu kaynatın.Kaynamaya başladıktan sonra  5 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
3)Kek soğuduktan sonra kürdanla sık sık delin ve ılık şerbeti dökün.
1 gece dolabta beklettikten sonra servis yapın.

12 Ağustos 2012 Pazar

PATATESLİ YUFKA MANTISI


Siteler arasında gezinirken Allah ne verdiyse sitesinde bu tarifi gördüm ve eve gider gitmez hemen denedim. Kendisine teşekkürler.Sarımsaklı yoğurtlu bir tarif bizim evde her zaman çok sevilir.Ayrıca  harcının çiğden hazırlanıyor olması da bir kolaylık...

MALZEMELER:

1 kg patates
2 adet soğan
2 yumurta
maydanoz
2 adet yufka
tuz,karabiber,kimyon
üzeri için,
sarımsaklı yoğurt
domates sosu

YAPILIŞI:

1)Patatesi rendeleyip süzgece koyun  tuz ile iyice ovduktan sonra en az 20 dakika süzdürün.Bu dakikaya gerçekten riayet edin çünkü sonra harcınız sulu olur.
2)Süzülen patatesleri iyice sıkın içine soğan rendesi,maydanoz,yumurta ve baharatları ekleyerek karıştırın.
3)Yufkayı enlemesine dörde bölün.(Elinizde dört tane dikdörtgen parça olacak).Dikdörtgen parçaların uzun kenarına patatesli içten koyun ,rulo yapın ve dilimleyin.
4)Dilimleri tepsiye dizin arzu ederseniz üzrine sıvıyağ sürebilirsiniz.ben sürmedim çıtır çıtır olmasını daha çok seviyorum.
5)Pişen yukları servis tabağınıza alın üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sos gezdirerek servis yapın.
Domates sos:
2 adet domatesi rendeleyin,2 diş sarımsak ,1 çay kaşığı şeker ,sıvıyağ ve tuz ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.

23 Temmuz 2012 Pazartesi

HASAN PAŞA KÖFTESİ

Oğlum hasan paşa köftesini çok seviyor.Ramazanda oruç tutunca onun çok sevdiği köfteyi yaptım. Sitede yayınlamadığımı fark edince eklemeye karar verdim.

Bu akşamki ramazan menüm,

Hasan paşa köftesi
Pilav
Domates salatası
Yufka tatlısı 
MALZEMELER:
 Köfte için,
500 gr kıyma
2 dilim bayat ekmek
1 adet soğan 
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
karabiber,tuz
püre için,
3 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağ
1/2 su bardağı süt
tuz
sos  için,
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su

YAPILIŞI:

1)Kıyma,rendelenmiş soğan,rendelenmiş sarımsak,bayat ekmek,yumurta ve baharatlar iyice karıştırarak yoğurulur.Yoğrulan harçtan çanak şeklinde köfteler hazırlanır.Fırın tepsisine dizilerek kızarana kadar pişirilir.
2)Patates haşlanır ve ezilir.İçine tereyağ ve süt konularak ocak üzerinde 5 dakika karıştırılır.tuz eklenerek altı söndürülür.
3)Köfteler pişince ortalarına patates püresinden konur.Salçalı su köftelerin üzerine dökülür ve pürenin üzeri kızarana kadar pişirilir.

21 Temmuz 2012 Cumartesi

PARFE

Ev sahibimizin yaptığı soğuk tatlımızın tarifi.......

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 poşet krem şanti
1.5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 limon rendesi
1 paket kakaolu bisküvi
üzeri için,
vişne taneleri ve fıstık

YAPILIŞI:

1)Yumurtaları şeeker ile kar gibi olana kadar çırpın.
2)Krem şantileri 1.5 su bardağı sütle çırpın.İçine vanilya ve limon kabuğunu ekleyerek karıştırın.
3)Yumurtalı şeker karşımını krem şantili karışıma ekleyin ve birbiri ile iyice özdeşleştirin.
4)Servis kabınızın altına bisküvileri rondodan geçirerek yayın üzerine karışımı dökün.Üzerine vişne taneleri ve fıstıkla süsleyerek dondurucuya koyun.
5)Servis zamanına kadar dondurucuda kalsın çünkü hemen erir.

15 Temmuz 2012 Pazar

PATATESLİ MİLFÖYLİ BÖREK

MALZEMELER:

1 paket milföy
3-4 adet haşlanmış patates
1 adet kırmızı biber
50  gr beyaz peynir
tereyağ
karabiber,tuz,pul biber

YAPILIŞI:

1)Milföylerin 5 tanesini yanyana koyun diğer  5 tane milföyü dikdörtgen(dikdörtgenin kısa kenarı 2 milföyden uzun kenarı 5 milföyden oluşacak) oluşturacak şekilde üzerine ekleyip merdane ile açın.
2)Haşlanmış patatesi ve ince ince doğranmış kırmızı biberi,peyniri robottan geçirin.En son baharatları ekleyerek karıştırın.
3)Didötgen şeklindeki milföylerin uzun kenarına iç harçı yayın ve rulo yapın.2 parmak genişliğinde keserek fırın tepsisine dizin.
4)Tereyağını eritin ve her bir rulonun üzerine yağdan gezdirin ve fırırna verin.

Neslihan'a Asiyenin getirdiği lezzetli börek. Hem kolay hem de sunumu şık.Özellikle çoçuların yaşgünlerinde düşünülebilecek bir börek.


14 Temmuz 2012 Cumartesi

NESLİHAN'IN SOFRASI


MEMÜDEKİLER:
                                                           1)Pirinç Salatası
2)Fasulye kızartması
3)Patates püreli salata
4)Parfe
5)Patatesli milföy böreği(Asiye'nin yaptığı)

Ayrıca Su böreği ve Yaşpasta(benim yaptığım) vardı. Patatesli Börek ve parfenin tarifi yakında.....