KADAYIFLI BÖREK

Uzun bir aradan sonra merhaba....
Güzel ve değişik bir tarifle sizlerleyim....Bu böreği günümüzde Neslihan Hanım yaptı. Çok değişik bir börek olmuştu hemde lezzetliydi...

MALZEMELER:

1 paket vakumlu poşetlerdeki ıslak kadayıf
4 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
4 su bardağı süt
tuz
kaşar peyniri
sucuk

YAPILIŞI:

1)Yumurta,sıvıyağ,süt ve tuzu karıştırın.
2)Kadayıf'ın yarısını borcamın altına bastıra bastıra yayın.Üzerine sucuk dilimleyip koyun,en üsttede kaşar peyniri rendeleyin...
3)En üstte kalan kadayıfın yarısını yerleştirin.Hazırladığınız yumurtalı sütlü karışımı dökün ve 1 gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün fırında pişirin.

MISIR UNLU PATLICAN

En sevdiğim kızartmaların başında gelir. Annemle bir araya gelince ilk işim anneme bunu yaptırmak olur,tek başına yemeyi sevmiyorum eşimde pek sevmiyor ,çocuklar desen onlarda.....O yüzden annemle yapıp yiyoruz.


Tarife gelince çok basit,
1) Patlıcanları dörde bölüyoruz (ama tamamen birbirinden ayırmadan)ve haşlıyoruz.
2)Haşlanan patlıcanları mısır ununa bulayıp yağsız tavaya balık dizer gibi diziyoruz.
Arkalı önlü kızarttıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapıyoruz.

ELMALI TURTA

Samsun'agiderken evde olan elmaları şekerle pişirip buzdolabına koymuştum.
Elmalı poğaca yaparsam hazır bulunsun diye..Akşam yapmak için malzemeleri çıkarırken aklıma sihirlikepçenin bu turtası geldi,tarifini alarak hemen yaptım.İyiki de yapmışım ben böyle güzel bir lezzet yemedim.Arkadaşıma bu lezzeti bana öğrettiği için teşekkürler.Tarifin bazı yerlerinde değişikler yaptım.Margarin çok kullanmak istemediğim için sıvıyağla margarini yarı yarıya kullandım.

Tek kelime ile mükemmel.Bence hiç üşenmeyin ve bu tarifi deneyin.
Samsun'dan dönerken kızımı bakması için annemide yanımda getirdim .Benim annem bu kadar pasta yaparımya !!!!!hiç birini beğenmez bir kulp takardı...Ama bu turtaya hiç birşey diyemedi.10 üzerinden 10 demekle yetindi. Artık siz lezzetini düşünün.....

MALZEMELER:

125 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 ajda çay bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
1 paket kabartmatozu
alabildiğine un

Elmalı iç için,
4 adet elma
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tarçın
1 su bardağı fındık
1 limon kabuğu rendesi

üzeri için,
pudra şekeri

YAPILIŞI:

1)Elmaları rendeleyerek tavaya alın üzerine şekeri ilave ederek pişirin. Elmalar iyice suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. En son fındık ve tarçını ilave edip karıştırarak soğumaya bırakın.
2)Margarin,sıvıyağ ve şekeri iyice birbirine karışana kadar yoğurun.
3)Yumurta,kabartmatozu ve unu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yapın.hamurun yarısını streç film'e sararak dondurucuda 10 dk.bekletin.
4)kalan hamuru yağlı kağıt serdiğiniz küçük borcama yayın.Üzerine elmalı harçı koyun ve üzerine limon kabuğu rendeleyin.
5)En son dolabtan çıkan hamuru elmalı harçın üzerine rendeleyerek fırına verin.
6)Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpin.

KABAKLI-HAVUÇ SALATASI

Kabaklı-Havuçlu salata



Kabak ve havuçlar rendelenerek çok az yağla sotelenir. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.Yoğurdun üzerine çok az zeytinyağ gezdirildikten sonra kırmızı biber serpilerek servis yapılır.

İMAM BAYILDI

İmambayıldı


Bu tarifin özelliği bütün malzemelerin çiğden konulması....
Yapılışına gelince,Soğanı piyazlık doğrayarak tuzla iyice ovun ve yıkayın. Soğanların içine yeşil biber,sarımsak ,domates ve tuz koyarak karıştırın.
Patlıcanları ortadan dörde bölün ve soğanlı karışımı patlıcanların içine doldurun.
Tepsiye dizdikten sonra üzerlerine zeytinyağ gezdirin ve su koyarak pişirin. Yarım saat ocak üstünde piştikten sonra üzerlerinin kızarması için fırına atın.

KÖFTELİ İSKENDER

MALZEMELER:

500 gr kıyma
1 adet soğan rendesi
1/2 su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
yarım demet maydanoz
tuz,karabiber
bayat pide
2 kase yoğurt
2 diş sarımsak
sos için,
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
tuz,sıvıyağ

YAPILIŞI:

1)Köfte için,kıyma,soğan,ekmek içi,maydanoz ve baharatları karıştırarak hazırlayın. Parmak şeklinde köfteler yaparak kızartın.
2)Kalmış pidelerinizi küp küp doğrayın ve fırında biraz kızartarak çıtır hale getirin.
3)Servis tabağının altına kızaran pideleri yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
4)Onun üzerine de köfteleri yerleştirin.
5)sos için,domatesi rendeleyin,rendelenmiş sarımsak ve şekerle az sıvıyağda soteleyin.Köftelerin üstene domatesli sosu dökün. Kızarmış domates ve biberle süsleyerek servis yapın.

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

Yalancı işkembe çorbası



en sevdiğim çorba.....
MALZEMELER:

2 yemek kaşığı tel şehriye
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sirke
göz kararı su
üzeri için,
1 yemek kaşığı tereyağ
kırmızı pul biber

YAPILIŞI:

1)Tel şehriyeyi tereyağı ve unda kavurun.Şehriyelerin rengi dönünce suyunu ve tuzunu ekleyin.
2)Su kaynayınca sarımsak(dövülmüş) ve sirkeyi ekleyerek kaynamaya bırakın.
servis yaparken kırmızıbiberi yağda eritin ve çorbaya dökün.

TAHİNLİ RULO

MALZEMELER:

6 adet baklavalık yufka
ceviz veya fındık içi
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı tahin
tereyağ
üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI:

1)1 adet yufka masaya serilir,üzerine erimiş tereyağ gezdirilir ve 2.yufka üzerine konur.
2)Bunun üzerine fındık,şeker ve tahin serpilir.Rulo yapılır verev olarak kesilir ve 10 dakika pişirilir.
3)Servis aşamasında üzerine pudra şekeri dökülür.